甘智荣，中国烹饪的大师、中国雕刻大师、御厨金牌获得者、深圳娱乐频道《食客准备》特邀嘉宾、中粮集团食品开发推广者、劳动局考核就业培训导师，从事烹饪工作20多年，出版专业热菜、冷菜、围边、雕刻等书籍和教学光碟三十多套，拥有丰富的教学经验。

　　《最受欢迎的家常保健菜》共分为六个章节，本书的第一章就教你如何使用简单的家常美食来调节你的胃功能，即促消化、养肠胃的家常保健菜。除此之外，还有止咳喘、清肺热的保健菜，安心神、调气血的保健菜，降血压、护心脑的保健菜，祛热毒、强筋骨的保健菜，益肾气、化血淤的保健菜。你完全可以根据自己的需求来选择菜品，自己动手，给忙碌、枯燥的生活增加一份情趣，也给自己的身体带来一份健康。

　　甘草冰糖炖香蕉
　　材料
　　甘草、冰糖各适量，香蕉1根
　　做法
　　1将甘草洗净。
　　2取香蕉去皮，切段，放入盘中。
　　3加冰糖、甘草适量，隔水蒸透。
　　小贴士
　　本品具有清热通便、滋阴润燥、润肠通便的功效，适合肠胃积热、阴虚型的便秘患者。香蕉具有清热、通便、解酒、降血压、抗癌之功效，其富含纤维素，可润肠通便，对于便秘、痔疮患者大有益处。香蕉还富含钾，能减少机体对钠盐的吸收，有降血压的作用；其所含的维生素C是天然的免疫强化剂，可抵抗多种感染性疾病。
　　无花果煎鸡肝
　　材料
　　鸡肝3副，无花果、砂糖、食用油各少许
　　做法
　　1鸡肝洗净，入沸水中汆烫，捞起沥干。
　　2将无花果洗净。
　　3平底锅加热，入油，待热时加入鸡肝、无花果一同爆炒。
　　4另起锅，加砂糖和适量水煮至溶化，待鸡肝熟透时盛起，淋上糖液调味。
　　小贴士
　　本品具有滋阴、健胃、增强免疫力的功效，适合胃癌患者，尤其适合胃热伤阴型的胃癌患者。无花果有健胃、润肠、利咽、防癌、滋阴、催乳的功效。口服无花果液，能提高细胞的活力，提高人体免疫功能，具有抗衰防老、减轻癌症患者化疗毒副作用的功效。
　　金针菇牛肉卷
　　材料
　　金针菇250克，牛肉100克，青椒、红椒各10克，食用油、日本烧烤汁、香芹叶各适量
　　做法
　　1牛肉洗净，切成长薄片；青椒、红椒洗净，青椒切丝，红椒部分切丝其余切片；金针菇洗净。
　　2将金针菇、青椒、红椒丝卷入牛肉片。
　　3锅中注油烧热，放入牛肉卷煎熟，淋上日本烧烤汁，撒上红椒片和香芹叶即可。
　　小贴士
　　本品有健脾益胃、理气宽中的功效，适合肝胃不和、脾胃气虚型慢性胃炎患者。金针菇具有补肝、益胃、抗癌之功效，对肝胃不和、脾胃虚弱型慢性胃炎患者皆有很好的食疗作用，对肝病、胃肠道炎症、消化性溃疡、肿瘤等病症也有较好的辅助疗效。此外，金针菇含锌量较高，对预防男性前列腺疾病较有助益。
　　党参鳝鱼汤
　　材料
　　党参20克，鳝鱼200克，红枣6颗，佛手5克，盐4克，制大黄5克
　　做法
　　1将鳝鱼宰杀，去内脏，洗净，切段。
　　2党参、红枣、佛手洗净，备用。
　　3把党参、红枣、佛手、制大黄、鳝鱼段放入锅中，加适量清水，大火煮沸后，转小火煮1小时，以盐调味即可。
　　小贴士
　　本品具有健脾益气、行气止痛的功效，适合胃炎患者食用。党参有健脾益气之效，佛手可行气止痛，对于气虚、气滞的胃炎患者较有
　　助益。
　　枳实金针菇河粉
　　材料
　　枳实、厚朴各10克，金针菇45克，黄豆芽5克，胡萝卜15克，河粉90克，盐、素肉臊、高汤、青椒丝各适量
　　做法
　　1枳实、厚朴洗净，加水煎取药汁备用。
　　2胡萝卜洗净切丝；黄豆芽、金针菇洗净。
　　3河粉、药汁、高汤入锅煮沸，加入金针菇、黄豆芽、胡萝卜、青椒丝煮熟，放入盐、素肉臊拌匀即可。
　　小贴士
　　本品可疏肝解郁、理气宽中，适合肝胃不和型的慢性胃炎患者食用。金针菇性寒，味甘、咸，具有补肝、益胃、抗癌的功效，尤其适宜习惯性便秘、大便干结者食用。
　　田螺墨鱼骨汤
　　材料
　　大田螺200克，墨鱼骨20克，猪瘦肉100克，浙贝母10克，蜂蜜适量
　　做法
　　1墨鱼骨、浙贝母用清水洗净备用。
　　2大田螺取肉洗净，猪瘦肉洗净切片，同放于砂锅中，注入清水500毫升，煮成浓汁。
　　3然后将墨鱼骨和浙贝母加入浓汁中，再用小火煮至肉质熟烂，调入蜂蜜即可。
　　小贴士
　　墨鱼具有抑制胃酸分泌、收敛止血的功效，对消化性溃疡所致的出血有很好的食疗效果。此外，墨鱼还有补益精气、健脾利水、养血滋阴、美肤养颜的功效。
　　大白菜老鸭汤
　　材料
　　大白菜100克，老鸭肉200克，生姜、枸杞子各15克，盐、鸡精各2克
　　做法
　　1老鸭洗净，切块，汆烫；大白菜洗净，切段；生姜洗净，切片；枸杞子洗净。
　　2锅中注水，烧沸后放入老鸭肉、生姜片、枸杞子以小火炖1.5小时。
　　3放入大白菜，大火炖30分钟后调入盐、鸡精即可食用。
　　小贴士
　　鸭肉具有养胃滋阴、清肺解热、大补虚劳、利水消肿之功效，适合肝胃郁热以及胃阴亏虚型的慢性胃炎患者食用。鸭肉还可用于治疗浮肿、小便不利等症。
　　苋菜肉片汤
　　材料
　　苋菜200克，猪瘦肉100克，生姜片5克，盐2克，味精1克，香油适量
　　做法
　　1苋菜去掉黄叶，用清水洗干净；猪瘦肉用清水洗干净，切片备用。
　　2锅中放水，烧开后下入猪瘦肉片，煮10分钟捞出备用。
　　3将煮好的猪瘦肉片、苋菜、生姜片、盐、味精下入锅中，煮沸，最后淋入香油即可。
　　小贴士
　　本品具有清热利湿、凉血消肿、益气养血的功效，适合湿热下注型的痔疮患者食用。苋菜对牙齿和骨骼的生长也可起到一定的促进作用，并能维持正常的心肌活动，防止肌肉痉挛。
　　莲子补骨脂猪腰汤
　　材料
　　莲子、核桃仁各40克，补骨脂50克，猪腰1个，生姜适量，盐3克
　　做法
　　1补骨脂、莲子、核桃仁分别洗净浸泡；生姜洗净，去皮切片。
　　2猪腰剖开，除去白色筋膜，加盐揉洗干净。
　　3将补骨脂、莲子、核桃仁、猪腰、生姜片放入砂锅中，注入清水，大火煲沸后转小火煲煮2小时。
　　4加入盐调味即可。
　　小贴士
　　本品具有温补脾肾的功效，适合脾肾阳虚型的痔疮患者食用。猪腰具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴的功效，它还可用于治疗肾虚腰痛、浮肿、耳鸣耳聋等病症。

PART 1
促消化、养肠胃的保健菜 胡萝卜甘蔗马蹄  10
猪肚莲子  10
生姜醋炖冬瓜  10
菊花黑木耳  11
蒜末炒马齿苋  11
胡椒煲猪肚  11
甘草冰糖炖香蕉  12
无花果煎鸡肝  12
金针菇牛肉卷  13
党参鳝鱼汤  14
枳实金针菇河粉  14
田螺墨鱼骨汤  15
大白菜老鸭汤  15
苋菜肉片汤  16
莲子补骨脂猪腰汤  16
素炒茼蒿  17
菠菜拌核桃仁  17
冬瓜蛤蜊汤  18
白扁豆莲子鸡汤  18
白及煮鲤鱼  19
薏米冬瓜老鸭汤  19
木瓜银耳猪骨汤  20
山药肉片蛤蜊汤  20
沙参百合红枣汤  21
鲫鱼生姜汤  21
豆蔻山药炖乌鸡  22
韭菜花烧猪血  22
山药白术羊肚汤  23
藕汁郁李仁蒸蛋  23
白芍山药鸡汤  24
四神猪肚汤  24
芡实莲子薏米汤  25
黄精黑豆塘虱汤  25
菟丝子煲鹌鹑蛋  26
金针菇鱼头汤  26
四神沙参猪肚汤  27
葛根红枣猪骨汤  27
老黄瓜炖泥鳅  28
薏米山药煲瘦肉  28
人参莲子汤  29
沙参老鸭煲  29
小米粥  30
茯苓粥  30
人参蜂蜜粥  31
炮姜薏米粥  31
杨桃柳橙汁  32
红豆燕麦粥  32
黄连白头翁粥  33
百合大米粥  33
麦门冬石斛粥  34
白扁豆粥  34
桑葚杨桃汁  35
胡萝卜山竹汁  35
黄柏黄连生地黄饮  36
丹参赤芍饮  36
半夏厚朴茶  37
栀子菊花茶  37
玫瑰香附疏肝茶  38
三味温胃茶  38
菠萝柠檬汁  39
柚子黄豆浆  39
生姜肉桂炖猪肚  40
橘子杏仁菠萝汤  40
西蓝花香菇粥  41
香菇葱花粥  41
黑米葡萄干豆浆  42
红豆黄豆红枣豆浆  42
PART 2
止咳喘、清肺热的保健菜
白果扒草菇  44
油菜香菇  44
桔梗苦瓜  45
无花果杏仁煲排骨  45
桑白皮葡萄果冻  46
前胡二母蒸甲鱼  46
白果猪肚汤  47
二仁化痰汤  47
鹌鹑五味子陈皮粥  48
椰汁薏米萝卜粥  48
麻黄瘦肉平喘汤  49
白果炖鹧鸪  49
紫菀款冬猪肺汤  50
罗汉果瘦肉清肺汤  50
旋覆花乳鸽止咳汤  51
杏仁芝麻羹  51
天南星冰糖水  52
百合玉竹润肺汤  52
雪梨木瓜猪肺汤  53
五味子白果平喘汤  53
参麦五味子乌鸡汤  54
半夏薏米汤  54
黑木耳竹茹汤  54
玉竹麦门冬炖雪梨  55
川贝母梨饮  55
白前白扁豆猪肺汤  55
半夏桔梗薏米汤  56
沙参百合汤  56
甘菊桔梗雪梨汤  57
川贝母冰糖粥  57
苏子茶  58
蛤蚧酒  58
PART 3
安心神、调气血的保健菜
海蜇黄花菜  60
当归红枣牛肉汤  60
天麻金枪鱼汤  61
当归川芎鱼头汤  62
黄花菜黑木耳炒肉  62
牛奶炖花生  63
绿豆莲子百合粥  63
远志石菖蒲鸡心汤  64
灯心草百合炒芦笋  64
虾皮炒西葫芦  65
银鱼苦瓜  65
当归炖猪心  66
干贝瘦肉汤  72
玫瑰夏枯草茶  73
生地黄玄参汤  73
银耳西红柿汤  74
百合生地黄粥  74
炖南瓜  75
葛根枸杞子粥  76
黄精桑葚粥  76
玉竹西洋参茶  77
莲子心决明子茶  77
山楂绞股蓝茶  78
鳖甲灵芝酒  78
虫草炖雄鸭  66
莲子山药乌鸡煲  67
二地黄精炖瘦肉  67
小麦红枣桂圆汤  68
桂圆山药红枣汤  68
核桃鱼头汤  69
豌豆拌豆腐丁  69
蒜蓉粉丝蒸扇贝  70
如意蕨菜蘑菇  70
胡萝卜烩黑木耳  71
杏仁拌苦瓜  71
熟地冬瓜煲猪骨  72
PART 4
降血压、护心脑的保健菜
洋葱炒芦笋  80
莴笋炒蘑菇  80
荠菜魔芋汤  80
大刀莴笋片  81
芹菜炒香菇  81
女贞子鸭汤  81
桂枝红枣猪心汤  82
苦瓜海带瘦肉汤  82
三七郁金炖乌鸡  83
天麻枸杞子鱼头汤  83
杜仲核桃兔肉汤  84
西瓜皮鹌鹑汤  84
黄芪山药乌鸡汤  84
干贝蒸水蛋  85
胡萝卜山药鲫鱼汤  85
熟地黄炖甲鱼  85
百合红枣鸽肉汤  86
菠菜鸡肝汤  86
何首乌炒猪肝  87
腐竹黑木耳瘦肉汤  87
三七煮鸡蛋  88
艾叶煮鹌鹑  88
南瓜炒洋葱  88
柠檬白菜  89
党参枸杞子红枣汤  89
双耳山楂汤  89
香菇豆腐汤  90
丹参三七炖鸡  90
白萝卜丹参猪骨汤  91
泽泻红豆鲫鱼汤  91
芹菜金针菇田螺汤  92
香菇花生牡蛎汤  92
菊花枸杞子绿豆汤  93
苹果西瓜汤  93
山药薏米白菜粥  94
核桃莲子黑米粥  94
人参白术茯苓粥  95
丹参山楂大米粥  95
山药白扁豆粥  96
红花糯米粥  96
柠檬薏米豆浆  97
红枣柏子仁小米粥  97
何首乌泽泻茶  98
人参红枣茶  98
山楂玉米须茶  99
枸杞子菊花饮  99
山楂茯苓槐花茶  100
桂枝二参茶  100
灵芝玉竹麦门冬茶  101
柴胡香附茶  101
桑葚蓝莓汁  102
葡萄苹果汁  102
西瓜木瓜汁  103
桑葚黑豆汁  103
丹参红花酒  104
钩藤白术饮  104
PART 5
祛热毒、强筋骨的保健菜
薄荷水鸭汤  106
无花果甲鱼汤  106
鸡蛋罗汉果粥  107
麦门冬竹茹茶  107
橄榄莲子心绿茶  108
无花果炖瘦肉  108
黑豆牛蒡炖鸡  109
石膏绿豆汤  110
白芷防风青菜粥  110
马齿苋薏米陈皮粥  111
赤芍银耳饮  111
芥蓝黑木耳  112
芦笋黑木耳炒螺片  112
白芷鱼头汤  113
双豆牛蛙汤  113
荆芥白芷防风饮  120
黄芩生地黄连翘饮  120
金银花白菊饮  121
牛蒡子连翘饮  121
姜黄豆芽汤  122
薏米桑枝水蛇汤  122
丹参桃红乌鸡汤  123
枸杞子水蛇汤  123
板栗排骨汤  124
杜仲桑枝煨鸡  124
冬瓜薏米兔肉汤  124
黄豆炖鸭  125
洋葱炖乳鸽  125
羌活鸡肉汤  125
京酱豆腐  114
凉拌茼蒿  114
土茯苓绿豆汤  115
猴头菇螺肉汤  115
生地黄茯苓饮  116
橙子节瓜薏米汤  116
芦荟炒苦瓜  117
银鱼高汤马齿苋  117
红豆葛根猪骨汤  118
苦瓜汤  118
苍术蔬菜汤  118
金针菇拌茭白  119
菟丝子烩鳝鱼  119
黄花菜马齿苋汤  119
PART 6
益肾气、化血淤的保健菜
草菇扒芥菜  138
鸡腿菇扒竹笋  138
胡萝卜炒绿豆芽  138
酸甜莴笋  139
泽泻薏米瘦肉汤  139
鲜车前草猪肚汤  139
茯苓鸽子煲  140
蛤蜊白菜汤  140
当归党参母鸡汤  141
升麻山药排骨汤  141
党参黄芪炖牛肉  142
党参煲牛蛙  142
绿豆蛙肉汤  142
西瓜绿豆鹌鹑汤  143
豆浆炖羊肉  143
五灵脂鸭汤  143
牛膝蔬菜鱼丸  126
桑枝鸡翅  126
锁阳炒虾仁  127
骨碎补猪脊骨汤  128
牛大力杜仲汤  128
五加皮烧黄鱼  129
板栗烧鳗鱼  129
药汁排骨汤  130
板栗土鸡瓦罐汤  130
附子生姜煨狗肉  131
丹参川芎茶  132
狗脊熟地黄乌鸡汤  132
山药核桃羊肉汤  133
枸杞子羊肉粥  134
蒜烧鳗鱼  134
桑寄生连翘鸡爪汤  135
牛膝炖猪蹄  135
川芎桂枝茶  136
威灵仙牛膝茶  136
白茅根莲藕汤  144
西红柿豆腐汤  144
白术猪肚粥  145
桃仁海金沙粥  145
绿豆马齿苋汤  146
补骨脂芡实鸭汤  146
党参杜仲牛膝汤  146
薏米冬瓜皮鲫鱼汤  147
姜丝鲈鱼汤  147
车前子田螺汤  147
杜仲鹌鹑汤  148
赤小豆冬瓜排骨汤  148
生地黄炖猪骨  149
螺肉煲西葫芦  149
螺片玉米须黄瓜汤  150
车前草煲猪腰汤  150
六味地黄鸡汤  151
红豆黑米猪腰粥  151
双色蛤蜊  152
黄柏油菜排骨汤  152
玉米须鲫鱼煲  153
冬瓜茯苓鲤鱼汤  153
核桃乌鸡粥  154
双豆双米粥  154
通草海金沙茶  155
马蹄白茅根茶  155
西红柿西瓜芹菜汁  156
马齿苋荠菜祛湿汁  156
金钱草茶  157
三金茶  157
佛手胡萝卜马蹄汤  158
龟肉鱼鳔汤  158
韭菜虾仁粥  159
羊骨杜仲粥  159
葡萄枸杞子豆浆  160
小米枸杞子豆浆  160