王静编著的《肝病吃什么宜忌速查手册》对于肝 脏疾病的基础知识，做了精编处理，只留取和药膳食 疗密切相关的必要内容，简明扼要地进行了讲解。全 书重点介绍药膳和药材、食材、食疗方法，致力于使 读者更丰富地、更翔实地、更实用地获得相关的信息 。参考本书的内容可了解肝病食疗的各种药材、食材 的特性，选择自己需要的，避免自己禁忌的；还能够 依据口味和喜好结合本书的食谱，配制出于己有益而 又美味可口的养生馔食。

第一章 这样吃，会得肝病 吃不对，变成脂肪肝 为什么会得酒精肝 肝硬化是怎么生成的 饮食污染导致肝癌 第二章 肝病食疗大道理 肝癌要补泻兼顾 慢性乙肝的消化损害 慢性乙肝重点治湿热 体质不同，食疗各异 什么药材必不可少 药者食也，食者药也 药膳搭配有禁忌 饮食与服药禁忌 肝癌术后的药膳原则 胆病的食疗总则 第三章 药取专长祛病恙 茵陈——必不可少第一药 芍药——养肝滋阴用处多 柴胡——肝经胆经之圣药 丹参——治血全能是冠军 白术——效比人参更对证 香附——血中气药最难得 枳壳——次水果是好药材 泽兰——水瘀互结此为先 豆蔻——芳香宜人祛秽湿 郁金——专治肝经气血通 人参——分辨品种很重要 党参——提高身体免疫力 当归——煎煮方法要记清 黄芪——补气护肝抗病毒 三七——改善肝脏微循环 黄精——道藏养生神仙方 甘草——调和药食不能少 地黄——保肝抗炎抗放射 山药——大补中焦淮药奇 杜仲——补肝强肾调免疫 龟甲——培补阴血退虚热 鳖甲——软坚散结滋阴血 百合——爽口美味也防癌 栀子——清热利胆除烦闷 紫草——保肝清胆抗病毒 茯苓——健脾渗湿且安神 陈皮——补泻升降多功能 红花——入血分一专多能 桃仁——桃红四物总相宜 川芎——活血清除自由基 姜黄——气血兼理止肝疼 肉苁蓉——西北名药补元气 枸杞子——促进肝细胞再生 何首乌——养肝生血降血脂 鱼腥草——清热解毒好时鲜 垂盆草——利湿退黄降酶指 金钱草——清肝利胆排沙石 大青叶——鲜品妙用祛火毒 白茅根——清化瘀热退黄疸 女贞子——恢复肝功促转阴 玉米须——各种肝病都适宜 丝瓜络——通络活血祛风湿 玫瑰花——和血平肝好茶饮 五味子——擅长降低转氨酶 鸡内金——杂料善用功效神 冬虫夏草——补药极品 白花蛇舌草——治癌抗炎 第四章 肉蛋奶鲜有讲究牛肉 驴肉 羊肉 猪肉 兔肉 鸡肉 鸽肉 鹅肉 鸭肉 乌鸡 牛奶 蜂蜜 燕窝 鸽蛋 鸡蛋 虾 海参 海蜇 甲鱼 龟肉 田螺 黄鳝 泥鳅 鲫鱼 附：水鲜菜谱 附：海鲜菜谱 羊肝 鸡肝 猪肝 猪心 猪皮 猪蹄 第五章 菜米瓜果能治病 粳米 小麦 粟米 荞麦 葱白 大蒜 韭菜 刀豆 海带 芹菜 白菜 油菜 菠菜 丝瓜 黄瓜 扁豆 洋葱 紫菜 银耳 芝麻 木耳 胡萝卜 黄花菜 西红柿 绿豆芽 黄豆芽 白萝卜 蚕豆 黑豆 绿豆 豆腐 赤小豆 栗子 花生 莲子 松子 薏苡仁 莲藕 苦瓜 冬瓜 梨 白果 枇杷 桂圆 葡萄 荔枝 桑椹 甘蔗 李子 青梅 荸荠 西瓜 柚子 橙子 橄榄 山楂 猕猴桃 第六章 营养元素，护肝保胆补什么 产能营养素 蛋白质 脂肪 糖类 食物纤维 维生素 脂溶性维生素 维生素A 维生素D 维生素E 维生素K 水溶性维生素 维生素B1 维生素B2 维生素B6 维生素PP 维生素B12 叶酸 泛酸 生物素 维生素C 第七章 详知慎选，区别选择保健品 鱼油 维生素E 维生素C 茶多酚 牛磺酸 螺旋藻 白藜芦醇 大豆卵磷脂 银杏叶提取物