饮食失衡、对食物的追求过于精细都会诱发和加 重糖尿病，因此糖尿病可以看作是一种“生活方式病 ”，此外，糖尿病还有很强的家族遗传性，这和家庭 的饮食习惯也有着莫大的关系。医生也越来越认可从 饮食生活上控制血糖，作为糖尿病患者，更不能仅仅 依靠药物控制糖尿病的恶化，而是应通过选择适合自 己的食材、改变饮食习惯来保持血糖平衡，达到控制 病情的目的。杨建宇编著的《糖尿病患者吃什么宜忌 速查手册》让糖尿病患者坚持正确的饮食习惯、科学 的饮食方式，选择适合的食物。我们从糖尿病患者适 宜吃的主食、肉类、蔬菜、水果、饮品、药膳等多个 方面一一进行了介绍，为糖尿病患者提供了饮食原料 详单、介绍了食材的降糖功效，还有营养百科、食用 宜忌、相关菜谱等。

上篇：知己知彼，全方位认识糖尿病 第一章 了解糖尿病，您必须懂的关键词 血糖 胰岛素 糖尿病的类型 糖尿病的症状 糖尿病并发症 糖尿病的征兆 第二章 均衡营养，降糖从嘴开始降糖，您必须懂得的食品交换 素食与荤食，皆要因人而异 控制血糖，必须知道的11类营养物质 食物多样化，谷类是基础 膳食纤维是否多多益善 糖尿病无需谈脂色变 吃对食物，四季安康 第三章 常见并发症的餐桌营养糖尿病肾病 糖尿病周围神经病变 糖尿病视网膜病变 糖尿病足 糖尿病胃肠病 糖尿病性功能障碍 糖尿病合并高血压 糖尿病合并高脂血症 糖尿病合并冠心病 糖尿病合并脑血管病 糖尿病合并痛风 糖尿病合并骨质疏松 糖尿病合并肺结核 糖尿病合并肝病 糖尿病合并甲状腺功能亢进 糖尿病合并感染 糖尿病合并皮肤瘙痒 糖尿病合并失眠 中篇：吃什么，糖尿病必吃与禁吃的食物 第一章 水果及干果 杏 血管保护神 樱桃 促进胰岛素生成 草莓 辅助降血糖 山楂 预防糖尿病血管并发症 石榴 控制血糖好助手 无花果 提升免疫力 西瓜 利尿降糖 木瓜 预防糖尿病并发症 桃子 有效控制血糖 猕猴 桃调节糖代谢 橘子 防治糖尿病并发眼疾 柚子 降糖首选水果 柠檬 含糖量极低的水果 李子 控制热型糖尿病 橄榄降低血糖，促进血液循环 苹果 减少血糖含量 菠萝 减少对胰岛素和药物的依赖性 杨桃 通便降糖 火龙果 适合老年糖尿病患者 板栗 加强葡萄糖代谢 莲子 适宜2型糖尿病患者食用 花生 增强胰岛素敏感性 杏仁 预防心脏病和糖尿病、减肥 芝麻 防治糖尿病等慢性病 腰果 对糖尿病的防治有帮助 第二章 蔬菜 苦瓜 “植物胰岛素” 黄瓜 亦蔬亦果的好食物 韭菜 降低血脂 南瓜 防治糖尿病的保健品 冬瓜 消渴止烦闷 银耳 增强抗病能力 海带 降低血糖，保护胰岛细胞 紫菜 降低血液黏稠度 香菇 改善糖尿病视网膜病变 口蘑 帮助控制血糖 金针菇减轻糖尿病并发症 青椒 辅助调节血糖 辣椒 显著降低血糖水平 茄子 预防糖尿病并发眼疾 莲藕 抑制尿糖、生津止渴 山药 抑制餐后血糖 荸荠 辅助治疗糖尿病 魔芋 降低餐后血糖 洋葱 刺激胰岛素的合成 大蒜 促进胰岛素合成 番茄 适合糖尿病患者每日食用 胡萝卜 降糖降脂 白萝卜 稳定胰岛的结构与功能 芹菜 平肝利尿，降血糖 菠菜 更适合2型糖尿病患者 生菜 辅助降血压 苋菜 减少糖尿病并发症 荠菜 有效控制血糖 芥蓝 稳定餐后血糖 豌豆苗 适宜2型糖尿病患者 空心菜 有益2型糖尿病患者控制血糖 裙带菜 降血糖、辅助治疗糖尿病 大白菜 预防糖尿病和肥胖症 圆白菜 糖尿病的理想食物 紫甘蓝 降血糖、消暑止渴 白菜花 改善糖耐量和血脂 西兰花 提高胰岛素的敏感性 莴笋 改善糖代谢 芦笋 调解血液中脂肪与糖分的浓度 第三章 五谷 荞麦 对糖尿病并发高脂血症等很有益处 燕麦 预防糖尿病合并高脂血症 黑米 适合糖尿病患者作为主食 玉米 辅助控制血糖 小米 经常食用的保健谷物 薏苡仁 降压、利尿 第四章 豆类及其制品 绿豆 适宜各型糖尿病 黑豆 控制血糖有益处 黄豆 降低身体对糖的吸收 赤小豆 辅助降血糖 豇豆 天然血糖调节剂 豆腐 改善糖尿病性骨质疏松 豆浆 阻止糖的吸收 第五章 水产鱼类 牡蛎 帮助治疗糖尿病 黄鳝 显著降血糖、调节糖代谢 鲤鱼 调整糖尿病患者的内分泌代谢 鳕鱼 具有一定的降糖功效 金枪鱼 适合糖尿病患者食用 鲫鱼 滋补身体好食材 第六章 肉蛋类 鸡肉 良好的蛋白质来源 兔肉 低脂肪的降糖食物 牛肉 锌的补充剂 驴肉 改善胰腺功能 鸡蛋 防治糖尿病并发症 第七章 调味品及其他 姜 降低血糖，减少糖尿病的并发症 醋 降低餐后血糖 茶油 改善胰岛素抵抗水平 橄榄油 糖尿病患者最好的脂肪补充来源 芝麻油 有益糖尿病的恢复 葵花籽油 有效缓解糖尿病症状 绿茶 有助于糖尿病患者康复 红茶 有利于女性糖尿病患者预防骨质疏松 第八章 中药材 人参 调节与糖尿病脂类代谢有关的激素 螺旋藻 促进体内胰岛素的合成 珍珠粉 辅助治疗2型糖尿病 蜂王浆 促进胰岛素分泌，降低血糖 枸杞 抑制和治疗2型糖尿病 花粉 人体免疫系统的“守护神” 蜂胶 双向调节血糖 黄精 预防糖尿病并发心血管疾病 地黄 增加胰岛素的敏感性 石膏 降血糖 第九章 糖尿病患者不宜的食物 红枣 含糖量过高 香蕉 使血糖迅速升高 桂圆 易使人上火 榴莲 肥胖型糖尿病患者不宜 葡萄 升高血糖 荔枝 含有丰富的各类糖分 土豆 糖尿病患者慎食 柿子 迅速升高血糖 芋头 不利于控制血糖 杨梅 使糖尿病患者脂质代谢紊乱 鱼子 鲍鱼 诱发血压升高 百合 含糖量丰富 菱角 诱发高钾血症出现 啤酒 对控制血糖不利 下篇：吃什么，降糖需知的五个原则和误区 第一章 享受吃，降糖需知的10个原则 原则一：控制饮食，不是少吃少喝 原则二：酸甜苦辣咸，调出健康来 原则三：选对适当的烹调方法 原则四：谨防糖尿病，远离碳酸饮料 原则五：科学喝牛奶 原则六：限糖同时更要“盐”格 原则七：外出聚餐，该吃就吃 原则八：喝酒，本着怡情的态度 原则九：吃对水果也能控制血糖 原则十：少食多餐，按时开饭 第二章 挑着吃，糖尿病易入的10个误区 误区一：只要甜的东西就不能吃 误区二：南瓜能治糖尿病，可多多益善 误区三：豆制品多多益善 误区四：低血糖无大碍，忍一忍就过去了 误区五：植物油多吃无妨 误区六：体虚多进补 误区七：只吃粗粮不吃细粮 误区八：只吃米饭不吃馒头 误区九：合理膳食不是“饥饿疗法” 误区十：食物血糖合成指数(GI)越低的食物越好