姜越，江苏人，大学文化，长期从事文化事业工作。曾成功策划出版了“青春有约”系列、“青少年心灵绿茶”系列、“青春少年样样红”系列、“青少年读史尝鲜”系列，著有《找对婆家嫁对郎》、《正儿八经地生活》、《顺势者昌》等。现供职于北京图强文化传播有限公司。

　　第一章 时代新秀——光辉灿烂的农业与手工业文明
　　清代是我国传统农业发展的第四阶段，这一时期，农业生产既有较大的发展，又受到严重的制约。这一时期粮食生产得到空前的发展，农业技术在传承中创新，农业著作也应时而生。手工业是这一时期的集大成者，尤其是制瓷技术的改进达到了顶峰。清代的刺绣逐渐形成流派，走向成熟，剪刻技术和塑作手工业也得到了发展。
　　■产粮进入新时代
　　清朝时，在国家长期和平统一局面下，土地大量垦辟，农区空前扩展，南北差距正在缩小，但某些地区的生态平衡也受到了破坏。几种重要农作物的引进和推广，加速了耕地的扩展、粮食的增产和在这基础上商业性农业的兴起，但在多种经营进一步发展的同时，农牧比例逐渐出现不平衡的状态。土地利用更为集约，耕作栽培更为精细，尤其是在人口增长导致全国性耕地紧缺的情况下，人们在千方百计垦辟新耕地的同时致力于提高复种指数，土地利用率达到传统农业的最高水平。但农业技术虽然继续发展，农业工具却甚少改进。土地利用率和土地生产率虽有明显提高，农业劳动生产率却有下降的趋势。
　　在制约明、清农业发展的诸因素中，人口因素的作用很大，需要在这里作简要的说明。
　　人类社会存在相互制约的两种生产：物质资料的再生产和人类自身的再生产。人口与农业的关系实质上是这两种生产的关系。一方面农业生产的发展为人口增长提供物质基础并规定了它的极限。在农业经济的不同类型中，人口演变有不同的规律：在正常条件下，小农经济占统治地位的农区，人口往往能较稳定地增长，牧区人口增长则因牧业受自然条件变化巨大影响而呈现不稳定性。另一方面，在生产工具简陋的古代，劳动力的数量对农业生产有着重大意义，因而人口的消长、转移、分布极大地制约着农业生产的发展，对不同时代、不同地区农业面貌产生深刻影响。
　　我国历史上的人口发展呈波浪形曲线上升，并形成若干梯级。先秦时代生产力水平低下，人口还很稀少，也缺乏可靠的人口记载。战国以后，生产力出现飞跃，人口增长也较快。汉代始有全国人口统计数字，从那时到五代，人口反复波动，最高人口数没有超过0.6亿的。
　　宋代南方大规模的开发导致人口开始了长期的增长，宋代最高人口数已突破1亿。明代盛期人口约在1.2亿左右。到清代又上了新的台阶，人口长期持续高速增长。康熙末年已恢复明盛世人口水平，乾隆末年人口猛增为3亿，至鸦片战争前夕，人口已突破4亿大关。清代，人口的空前增长原因是多方面的，而农业生产的相应发展无疑是重要前提。明、清农业发展存在一些有利条件。我国自元朝以后再也没有出现过全国性的分裂局面。但元代国祚短暂，又实行严酷的民族压迫与掠夺政策，农业生产遭到破坏，入明后才有了长时间的和平和统一。满族入关建立清朝后，内地与草原为一家，结束了游牧民族和农耕民族长期军事对峙的局面，又镇压了各地的反清势力，调整了阶级关系和民族关系，国家空前统一，社会空前稳定。这种局面对农业生产发展十分有利。
　　清代农业生产的发展是显著的。据近人研究，明万历年间我国耕地面积约为7.6亿市亩，粮食亩产量1.65石，合243市斤，粮食总产约为1446亿市斤。清代鸦片战争前夕耕地面积为11.47亿亩，比明后期增加64%。粮食亩产量为2石，合310市斤，比明后期增长27.6%。粮食总产量为3022亿市斤，比明后期增长一倍多，稍稍超过20世纪前期所谓旧中国农业“黄金时代”1936年2744亿斤的粮食总产量，达到我国传统农业时代粮食生产的最高峰。像清代这样严重的人口膨胀的压力，若转移到任何别的国家，恐怕都足以把这个国家的农业压垮。中国传统农业发展虽然也受到它的严重制约，但毕竟凭借其顽强的生命力经受了这次历史考验。它依靠什么办法呢？不外是三条。第一条是千方百计开辟新耕地；第二条是引进和推广新作物，这两条相互联系；第三条是依靠精耕细作传统，提高土地利用率和单位面积产量，这条最重要。正是全国性人多地少格局的形成使精耕细作进一步成为不可逆转的趋势。
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　　清代砂田
　　大约在清康熙年间，以兰州为中心的陇中干旱瘠薄地区，出现了举世称奇的砂田。砂田有旱砂田和水砂田之分。建造砂田，先要深耕，施足底肥，耙平墩实，然后在土面上铺上粗砂和卵石或片石的混合体，其厚度，旱砂田约8—12厘米，水砂田约6—9厘米。每铺一次可有效利用三四十年，老化后要重新起砂、铺砂。砂田具有增温、保墒、保土、压碱等综合性能，比一般田有明显增产作用，十年以内的新砂田增产幅度可达30%—50%，而且不用施肥，杂草也少。清代的砂田有效地促进了陇中农业的发展。
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第一章 时代新秀——光辉灿烂的农业与手工业文明
清代是我国传统农业发展的第四阶段，这一时期，农业生产既有较大的发展，又受到严重的制约。这一时期粮食生产得到空前的发展，农业技术在传承中创新，农业著作也应时而生。手工业是这一时期的集大成者，尤其是制瓷技术的改进达到了顶峰。清代的刺绣逐渐形成流派，走向成熟，剪刻技术和塑作手工业也得到了发展。
产粮进入新时代002
农业推广精耕细作004
综合农书：《 授时通考 》006
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清代独创：粉彩013
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第二章 谁与争锋——问鼎世界的清代商业文明
清朝经济发达，人口剧增——乾隆时期已达三亿，与之相对要求粮食作物的产量需要也进一步提升。因此清朝采取开垦荒地、移民边区及推广新作物等措施以提高生产量。由于国内与国外的贸易提升，促进了商业的发展。清朝商业发达，前后形成了中国十大商帮。其中晋商、徽商支配中国的金融业，闽商、潮商掌握海外贸易，对清代发展起一定的推动作用。
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第三章 碧园皇庭——独具特色的清代建筑文明
明清时期的建筑，无论在技术上还是在艺术上，都趋于完美。无论是从私宅府邸，还是皇宫庭院，抑或是园林建筑，总体上形成了独具特色的建筑风格。
南秀北雄的园林文明058
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第四章 凤毛麟角——清代文化新气象
由于清代中央集权制发展到极致，社会结构不曾形成突破性的变化，传统的思想、学术、风俗、心态趋于成熟，致思、内向、非竞争性的国民性格完全定型，阔大、精巧与空疏、呆滞逐渐衍化成为某种带有普遍性的氛围。于是，清代的文化便具有了不同于以往的特色，它没有创新的冲动，却显示了系统、缜密的风格。它也没有汉唐时代的稚气天真，没有两宋时期的纤秾得体。相比之下，清代的文化显得成熟凝重。
千古奇书《红楼梦》078
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第五章 南腔北调——曲艺“唱响”华夏新文明
以戏曲、曲艺、舞蹈和音乐为标志的表演艺术的各个门类，在清代都有了长足的发展。其中戏曲艺术迎来了自身发展历史的又一个高峰，曲艺中新生的曲种大量涌现，舞蹈和音乐在继承优秀传统的基础上也取得了新的成就。
国粹——京剧的诞生104
洪昇与《长生殿》107
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第六章 别“具”风采——盛世繁华的清代家具
我国家具在清初这一时期基本延续了明代家具的风格。在康熙、雍正、乾隆三代盛世时期，社会财富的积累达到顶峰，皇家的园林建筑大量兴建，清朝皇帝为显示正统的地位，对皇室家具的形制、用料、尺寸、装饰内容、摆放位置等都要过问，工匠为了完成皇帝的旨意，在家具造型和雕饰上竭力显示皇家的正统、威严，讲究用料厚重，尺度宏大，雕饰繁复。
沉重瑰丽的京式家具132
引领潮流的广式家具134
传承发展的苏式家具137
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清式座椅见功夫142
古香古色的桌台架格145
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第七章 妙笔生辉——流派纷呈的清代书画文明
清代的书画艺术，继续着元、明以来的趋势，文人书画日益占据画坛主流，山水画的创作以及水墨写意画盛行。在文人画思想的影响下，更多的画家把精力花在追求笔墨兴趣方面，造成了形式面貌的更加多样，愈加派系林立。在董其昌“南北宗论”的影响下，清代书画流派之多，竞争之烈，是前所未有的。
开创碑学之风：邓石如150
清初画坛“四王”151
花鸟名家：恽寿平155
笔墨创新之典范：石涛158
画坛群雄：“扬州八怪”162
程邃印派167
黄牧甫与黟山派168
“浙派”印刻文明171
“娃娃年画”的雅俗文明176
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第八章 宫俗民风——别具特色的清代生活文明
民风习俗指的是个人或集体的传统风尚、礼节、习性，是特定社会文化区域内人们共同遵守的行为模式或规范。主要包括民族风俗、节日习俗、传统礼仪等等。清朝是一个多民族时代，在这个时代，生活着50多个民族。满族是统治民族，其社会生活习俗，必然对被其统治的各民族产生深远的影响。
生活中的歌舞习俗182
宫廷宴享乐舞习俗185
国制下的冰嬉运动187
民族节日歌舞文化191
宫廷游戏“九九消寒图”194
宫廷“围棋”的盛行196
宫廷“宠狗”习俗199
鼎盛的“茶馆”文明200
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第九章 金字招牌——经久不衰的“老字号”文化
老字号是中国历史文化的宝贵遗产，有着浓郁、鲜明的民族特色。它们不仅仅是一家家传统老店，不仅仅是一项项传统技艺，不仅仅是一款款独具特色的产品，更是悠悠岁月凝聚起来的中华文化的瑰宝！有清一代，一些金字招牌闻名遐迩，传承至今。老字号不仅是一种商贸景观，还是一种历史传统文化现象。
传世京宴“全聚德”208
杭州菜馆“楼外楼”210
南味北卖“稻香村”213
翰墨书香“荣宝斋”215
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