王培安主编的这本《中国家庭营养指南》是我国首部面向家庭的具有普遍指导意义的营养指南。本书立足家庭，在科学研究的基础上，参考国内外最新研究成果，广泛吸取国内相关领域权威专家的意见和建议，从营养和家庭的关系入手，深入阐述了家庭膳食营养指导及备制要点、营养相关疾病防治、家庭食育等方面的内容，为广大城乡家庭成员和家庭保健工作者提供指导。

第一章 营养与家庭发展
一、中国家庭营养健康状况概述
二、营养对家庭发展能力的影响
三、家庭对改善全民营养健康的作用
第二章 家庭膳食营养原则
一、家庭一般膳食营养指导
二、备孕妇女的膳食营养指导
三、孕产妇的膳食营养指导
四、婴幼儿的膳食营养指导
五、儿童少年的膳食营养指导
六、老年人的膳食营养指导
第三章 家庭膳食备制要点
一、食谱制定
二、食物采购
三、食物储藏
四、食物处理和烹饪
五、家庭就餐
六、在外就餐
第四章 常见营养相关疾病的家庭防治
一、缺铁性贫血
二、肥胖
三、心血管疾病
四、糖尿病
五、痛风
六、肿瘤
七、消化系统常见病
八、骨质疏松
九、肌肉减少症
十、发热
十一、腹泻
第五章 家庭食育
一、家庭食育的重要性
二、家庭食育的内容
三、家庭食育的方法
附录
附录I 家庭营养状况评价工具及使用方法
附录II 孕妇体重曲线
附录III 婴幼儿营养状况评价图
附录IV 学龄儿童少年营养状况评价表
附录V 常见病化验指标及正常值
附录VI 食物等份交换
附录VII 常见食物的血糖生成指数
附录VIII 常见食物能量值
附录IX 常见食物膳食纤维含量
附录X 常见食物盐含量
附录XI 中国居民营养素推荐摄入量
附录XII 骨质疏松风险1分钟自测
参考文献