蔡澜

中国香港知名作家、美食家、电影人，主持人。与金庸、倪匡、黄霑并称“香港四大才子”。《舌尖上的中国》总顾问，《开讲啦》特邀讲师，《新周刊》年度生活家。

蔡澜先后在东京、纽约、巴黎等地居住，通晓多国语言。闲时写写书法、刻刻图章、画画花草以自娱。后以美食专栏闻名，走遍天下，吃遍天下，写遍天下。                                         

蔡澜文章谈吃、谈喝、谈文艺、谈电影、谈老友、谈风物，题材不拘，诙谐幽默，雅俗共赏。

《吃好，喝好，日子过好》精选蔡澜80多篇经典小品文。他写美食，活灵活现，让人如身临其中，就像是一盘子珍馐美味摆在了你的面前一样。他写女人，色而不俗，千姿百态，美和丑跃然纸上，令人捧腹之余又觉回味无穷。他写生活，任性洒脱，通透豁达，看似老不正经，却处处透露着人生睿智。本书内容涉及美食、人生、爱情、男女，甚至是饮茶喝酒、抽烟运动，文章活泼有趣亦有禅机哲理。吃好，喝好，把日子过好，把这三件事做好了，就是一个完满的人生。愿你每天都能好好吃饭，懂得生活，热爱生活。

蔡澜是一个真正潇洒的人。率真潇洒而能以轻松活泼的心态对待人生，尤其是对人生中的失落或不愉快遭遇处之泰然，若无其事，不但外表如此，而且是真正的不萦于怀，一笑置之。“置之”不太容易，要加上“一笑”，那就更不容易了。

——金庸

他以“真”为生命真谛，行文如此，做人如此。所以他看世人，不论青眼白眼，都出自真，都不计较利害得失，只求心中喜欢。

世人看他，不论青眼白眼，他也浑不计较，只是我行我素：“岂能尽如他意，但求无愧我心。”

这样的做人态度，这样的人，赢得了社会上各色人等对他的尊重敬佩，是必然的结果。

——倪匡

蔡澜先生真是一本饮食活字典。

——谢霆锋

◆◇吃好喝好，就是功德圆满

今天的外电中又说，心理学家证明，快乐和个性有关，开朗、自重、乐观的人，自然快乐。有钱人，出名的人，如果个性不乐观，照样是不快乐的。

再一次地证明我们的一切都出自遗传基因——DNA。美国人胖子多，是因为胖子身上缺少了认识肚子饱的基因，什么东西都吃得下去，所以变成胖子。

你看，连胖子都是命中注定，我们还担忧些什么？

如果你赞同我这句话，那么请放心，你是属于乐天一派，今后一生，笑着度过。

假如你骂我胡说八道，那么你有一个暴躁的因子，请小心，会惹祸。

要是你幽幽地怨说为什么自己的想法不同，那么你在遗传上是个多愁善感的人，可能是一个悲剧人物。

要改变自己的个性，非趁年轻不可，一老就固执，不管你是哪种人，都有一个共同点，那就是越老越不听人家的劝告。

最怕遇到的是林黛玉型的女子，就算是再美，也应该避开。这种女人好的也怨，坏的也怨，永不休止。怨到最后，只有自杀或病死。别以为我在胡说，亲眼见到的就有好几个，绝不虚假。

一些命中注定失败的人，也很容易看出。他们永远认为自己的想法是最好的，只是别人不会欣赏。而且，他们会叫你做这个、做那个。主意一箩筐，但没有一个行得通。

天生少了一条筋的女子真难得，她们永远笑嘻嘻。只对痛苦是白痴，其他事还是很聪明，遇上这种女人，三生有幸。

既然注定，我们不必花精神去改造自己。

正如禅师所说：“人生能有几时？电光眨眼便过！趁未老、未病，抖身心，拨世事；得一日光景，念一日佛名；得一时工夫，修一时净业，由他命终，由他命终，我之盘缠预办，前程稳当了也。若不如此，后悔难追。”

把念一佛名，改为喝一壶酒；把修一时净业，改为吃一餐好饭，便功德圆满。

◆◇心若年轻，永远不老

从前在宴会中，一桌十二个人，坐下来，好像我永远是最年轻的那个；现在，坐下来，好像我一直是最年老的那个。

如果你笑我老，我一点也不在乎，因为，有一天，你一定会得到报应。

人类都会老，老并不是一件可怕的事，但是老得顽固和老得懊恼就不好了。我们有肉体年龄和精神年龄，家父说他五十岁之后，生日便开始倒数，所以今年算起来才二十岁。

反而，看到生活刻板、不苟言笑、毫无嗜好的年轻人，他们才是真正老了。

老人应有性生活，即使不常做，嘴里心里也要不断地提起，日本那个一百二十岁的老头，说他喜欢女客来访，尤爱在电视上看到女人的镜头，特别是广告中穿着泳衣的少女。

幽默感也极重要。人家问八十七岁的乔治·宾斯道：“请问，你最后一次性行为，是什么时候？”

乔治听了懒洋洋地回答：“今天清晨，两点钟。”

“人之一生，只年轻一次，好好珍惜。”大家都那么讲。听到后差点喷饭。

只年轻一次？那么人到中年，也当然只有一次啦！变为老年，难道可再？

所以，既然都只有一次，每天都应该珍惜。

人到中年，为什么要叫“初老”，或是“不惑”？什么事到了“中”都应该是最好的，中心、中央、中原、中枢、中坚、中庸等。

不过，我还是不喜欢那个“中年”的名称。为什么不可以改称为“实年”“熟年”和“壮年”？怎么叫都好，我没有后悔我所经过的每一个阶段，它们都相当充实。

再过一些日子，我便要进入“老年”了。“老”字没有“中”字那么好听，老大、老粗、老辣、老化、老调、老朽、老巢、老表和老鸨等，但是再难听也要经过，无可避免。

幽静的环境下，焚一支香，沏杯浓茶，写写字、刻刻印，又有名山、佳肴和美女的回忆陪伴……

我的头发已白，但不染。

第一章 你当温柔，且有力量

002 男人和女人

004 十宗罪

006 要整容，不如先整心

009 你了解男人吗

011 这世界哪有什么剩女

013 和女孩搭讪的技巧

015 婚姻恐惧症

018 大男人从保护女人开始

022 变心是人的本性，不要当成罪恶

024 令女人暗恋一辈子，就是男人味

026 男女不可抗拒的二十种魅力

030 女人给男人的十八句心里话

032 男人不怕官，只怕管

034 女人最可怕之处就是要求男人听话

038 心若年轻，永远不老

040 没自信的女人才靠隆胸取悦男人

044 女人的话男人一定要听，但不一定要做

048 三个电话和三个女人

052 女人最不喜欢男人模棱两可

054 恋爱，因为不断被出卖才有趣

第二章 活着，就要做有意义的事

058 穿衣服就要穿得快活逍遥

061 穿衣服还是要自己喜欢

063 无泪的日子

065 吃好喝好，就是功德圆满

067 喝酒，也是人生乐事

069 每个喜饮者都有一个梦

071 书是最好的旅行伴侣

073 日子再忙，也要吃茶去

075 茶在心间，才是人间清欢

079 香烟的优雅和高贵

082 抽烟喝酒不运动

084 享受逛书店的乐趣

086 若没有花，我就要寂寞了

089 养一只可爱的宠物，是人生一大快乐

092 闲时散步看花，管他胖与瘦

094 做一场SPA, 绝对有益身心

096 多学习多充实自己，才有未来

098 玩物并不丧志，养志还能赚钱

100 不会花钱，挣得再多也没意义

102 活着，就要做有意义的事

104 适当地放纵，会令人年轻很多

106 请不要压抑人的天性

108 无聊，是年轻人的绝症

111 练习，喜欢自己的生活

113 过我想过的日子

第三章 原来人可以这么快乐

118 每天都比昨天活得更快乐一点

122 没有意义，就是人生的意义

124 别把生命浪费在无聊的人身上

126 平稳的人生，一定闷

128 老了，快乐才刚刚开始

130 享受讲真话的乐趣

132 每天吃，每天笑，人生夫复何求

134 辛苦还是快乐，自己知道

136 原来人可以这么快乐

138 每天要是心情不愉快，是多大的损失

140 所有烦恼，都有解药

143 玩物养志

146 中文输入法

150 做自己喜欢的事，便是幸福

152 做自己觉得快乐的事，乐到病除

155 最佳礼物

157 越不合时宜，越快乐

159 美好的人生，喜闻乐见

161 心态好，穷日子也容易过

163 会玩时间的人，能享受非一般的乐趣

168 看开一点就没事

第四章 吃好喝好，就是功德圆满

174 一桌家常菜，体会平凡生活的美好

177 好吃的水果们

181 把食物做熟的最好方法就是白灼

183 最原始的烹调方式，年轻人的最爱

187 有了它，任何食物都变成了佳肴

191 天天能吃到面，也是一种幸福

198 美好的一天，从一碗米粉开始

202 一个人的美食，是另一个人的毒药

206 真是把臭味坚持到了骨子里

210 美食之都的经典八餐

214 找到老饕，才能吃到正宗的台湾菜

218 食在重庆，火辣辣

222 经典潮州菜，美味不失原生态

226 吸骨髓，吃货才能体会到的美味

230 羊肉膻味十足，那才是天下美味

234 金瓜米粉做得好，任何人都会爱你

238 分享粽子，过一个温暖的端午节

243 舒服食物

245 平淡的日子里，最家常的味道

249 咸酸甜，日日是好日

253 真正会吃的人，是不胖的

255 我喜欢看别人吃东西，多过自己吃东西

257 吃的，只是份盲目的爱