本书根据微生物学实验教学的特点，按照循序渐进的原则，将教学内容分为微生物学实验基本理论、微生物学实验基本操作技术、微生物学基础性实验、微生物学综合性实验和微生物学应用性实验等部分。本书突出实验的可操作性和实用性，简明扼要，每个实验项目基本按照实验目的、实验原理、实验器材、实验步骤、实验结果等部分撰写，注重理论与实际相结合，引导学生从实验过程中加深对理论知识的理解、掌握与思考，激发学生的学习兴趣和学习的主动性，提高学生的动手能力，帮助学生建立系统的微生物学知识体系。

第1章 微生物学实验基本理论
1.1 微生物学概述
1.2 微生物学实验注意事项及实验室的设备
1.3 微生物学实验器皿的洗涤、包扎与灭菌
1.4 微生物学实验报告的书写
第2章 微生物学实验基本操作技术
2.1 微生物显微技术
2.2 微生物消毒、灭菌与除菌技术
2.3 微生物培养、纯种分离技术
2.4 微生物菌种鉴定、保藏技术
第3章 微生物的染色技术与形态结构观察
3.1 细菌的染色技术及其形态结构观察
3.2 细胞核的染色
3.3 酵母菌的形态结构观察
3.4 霉菌的形态结构观察
3.5 病毒及其他微生物的形态结构观察
第4章 微生物的生理生化反应
4.1 细菌生长曲线的测定
4.2 环境条件对微生物生长的影响
4.3 大分子物质的水解实验
4.4 糖类发酵实验
4.5 乙醇、乳酸、丁酸发酵实验
第5章 微生物学基础性实验
5.1 实验室环境和人体表面微生物的检查
5.2 微生物大小测定及显微镜直接计数法
5.3 培养基的配制
5.4 微生物的诱变育种
5.5 酵母菌单倍体原生质体融合
第6章 微生物学综合性实验
6.1 柠檬酸液体深层发酵和提取
6.2 抗噬菌体菌株的选育
6.3 固定化活细胞的制备及其发酵实验
6.4 Ames实验检测诱变剂和致癌剂
6.5 生长谱法测定微生物的营养需求
6.6 乳酸发酵与乳酸菌饮料的制备
6.7 青霉素效价的生物测定
6.8 免疫血清的制备
第7章 微生物学应用性实验
7.1 抗生素抗菌谱及抗生菌的抗药性测定
7.2 空气中微生物的检测
7.3 紫外线对枯草芽孢杆菌产淀粉酶的诱变效应
7.4 活性污泥脱氢酶活性的测定
7.5 废水中生化需氧量(BOD)的测定
7.6 酚降解菌的分离与纯化及高效菌株的选育
7.7 免疫沉淀、免疫凝集反应的测定
参考文献