《蔡澜作品自选集9：一缕余香》为“蔡澜作品自选集 卷三”其中一种，蔡澜自己起名为《一缕余香》。多为近年撰写发表在各种报刊、收录于图书或写在博客上的文章，内容涉及美食、旅游、影视评述、写人写物、抒怀感悟等。

　　蔡澜是一个真正潇洒的人。蔡澜见识广博，懂的很多，人情通达而善于为人着想，琴棋书画、酒色财气、吃喝嫖赌、文学电影，什么都懂，于电影、诗词、书法、金石、饮食之道，更可说是一流的通达。

　　——金庸

　　他的文章之中，处处透露对人生的态度，其中的浅显哲理，明白禅机，都使读者能得顿悟，可以把本来很复杂的世情困扰简单化：噢，原来如此，不过如此。可以付诸一笑，自然轻松快乐，这是蔡澜小品文的内涵。

　　——倪匡

　　蔡澜先生是文章妙手，也是性情中人。他的文章天南地北，三教九流，吃喝玩乐，什么都写，什么都写得鲜活生动，妙不可言，令人称奇，也令人莞尔。虽然都是大白话，却很耐读。

　　——陈子善

三联版总序

及时行乐1

看人5

流学生9

大班13

蒲松龄故居17

重访红磨坊21

绿屋绮梦25

绿屋厨房29

漫谈清水33

阿关37

那群酒女41

置屋之娘45

澳门悠闲游49

GILBEY A53

心灵鸡汤·蔡澜版57

盗版问题61

过大礼65

天下太平69

赚电影钱73

最大谎言77

大话精81

银座吾爱(上)85

银座吾爱(下)89

当人类创造回忆93

最初的记忆97

回忆的建筑101

穿旗袍的女子105

昔日韩女(上)109

昔日韩女（中）113

昔日韩女（下）117

Leni Riefenstahl121

怀念李翰祥（上）125

怀念李翰祥（中）129

怀念李翰祥（下）133

Cary Grant138

二十四孝今释142

《骗经》146

李参148

打镬金150

花名152

祝福154

懒瞓猫156

韩国擦背158

购物（上）160

购物（下）162

乌鱼子164

蟹颂168

曼哈顿和干马天尼172

绝灭中国饮食文化的罪魁祸首176

安妮的日子180

热冬184

香妃188

天妇罗192

爱上果乐葩196

男人的玩具200

短刀204

新加坡小食有其形无其味208

荞麦SOBA212

为了一碗完美的拉面216

白兰地万岁220

陈年雪茄224

日本火锅228

Comfort Food232

猪肠胀糯米234

炒糕粿236

粿汁238

猪头粽240

情书242

暖气244

送老友246

栗子档248

小松屋250

胸口朥252

猪肉包254

开蚶器256

电子台湾牌258

又见蕨野260

又到吉野家262

吃尽264

谈论摄影给周润发的一封信266

给苏美璐的信270

放大274

坏人为什么不一枪打死英雄276

《英雄》影评280

画家电影285

电影导演这种怪物（一）289

电影导演这种怪物（二）294

电影导演这种怪物（三）298

电影导演这种怪物（四）302

电影导演这种怪物（完）306

《无敌猫剑侠》310