第一部分 老祖先关于吃的智慧
不仅要吃得好，还要吃得养生
食物的四性、五味和归经
多吃应季食物，做到“不时，不食”
一日三餐，必须遵循规律
鱼生火、肉生痰、萝卜青菜保平安
冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方
可一日无肉，不可一日无豆
男子不可百日无姜
女子不可百日无糖（红糖）
酒为百药之长，饮必适量
“以脏补脏”和“以脏治脏”
饮食有节，终享天年
谷肉果实，无使过之
吃什么都要顺应四季变化
春季要养“阳”
春季要养脾胃
春季要养肺
春季要养“头”
夏季宜吃苦
夏季宜吃咸
夏季宜祛湿
夏季宜清热
秋季要滋阴润燥
秋季要少辛增酸
秋季宜晨起食粥
冬季宜“养藏”
冬季宜温补
不同体质该怎幺吃
体质有别，看看你属于哪种体质
阳虚体质：多温热、少生冷，调和阴阳身自暖
阴虚体质：多甘凉、少温燥，滋阴清热安神
气虚体质：多甘温、少生辛、忌厚味，由内到外滋养
痰湿体质：多清淡微温，祛湿化痰消水肿
湿热体质：多清淡、少肥甘，燥湿散热助排毒
气郁体质：多选解郁行气之品，调顺气血避气郁
血瘀体质：多选活血益气养血之品，养阴化瘀保健康
过敏体质：清淡饮食、少辛腥发物，养肾消风防过敏
第二部分 解读现代平衡膳食金字塔
食物多样，谷类为主，粗细搭配
人体必需的营养素有哪些
膳食应以谷物为主
合理的膳食，在于平衡
食物多样化才能摄入更多营养
粗细搭配有利身体健康
多吃蔬菜、水果和薯类
蔬菜、水果、薯类营养特点大解析
膳食纤维是人体必需营养成分
蔬菜和水果不能相互替换
尽量不要用水果制品替代新鲜水果
如何吃薯类才健康
每天吃奶类、黄豆或其制品
奶及奶制品的种类和营养价值
黄豆及其制品的种类和营养价值
为什么要鼓励中国人增加黄豆及其制品摄入
中国人为什么不爱喝奶
常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉
鱼类及其他水产动物的营养价值
蛋类及蛋制品的营养价值
禽类的营养价值
如何选择动物性食品
为什么要合理烹调鱼类、禽类、蛋类和肉类
过量的饱和脂肪酸危害健康
减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食
中国人为什么要食用烹调油
每天烹调油摄入量多少合适
中国人为什么离不开食盐
中国人一天吃多少食盐合适
“盐”多必失，如何在饮食中减少食盐摄入量
合理配比更营养
主食、副食合理搭配
主食不可被替代的四大原因
主食应该遵循“五高一低”的原则
少吃含油脂太多的主食
要健康，适当吃粗粮
常见的五种粗粮
三餐粗细粮合理搭配
粗粮并不是人人都能吃
粗粮应该怎么吃
尽量不要选择五谷磨粉
可以用强化米代替大米吗
副食搭配有讲究
午餐的副食要如何安排
植物油营养价值各不同，如何按需选购
蔬菜虽好，吃对不易，且吃且珍惜
蔬菜补钙壮骨效果胜过牛奶
第三部分 怎么吃才能更健康、更营养
一日三餐要吃好
决定健康的饮食细节
进餐的顺序有讲究
合理分配三餐的时间和食物量
不吃早餐，小心五大危机
早餐的五种错误吃法
冷早餐会降低免疫力
营养早餐的三大原则
健康早餐的四要素
不同早餐族的营养建议
健康午餐的三要素
自带午餐未必营养
自带午餐专家建议
大忙人效率午餐三方案
和英国人一样喝下午茶
健康晚餐三原则
晚餐尽量别吃五种食物
少食多餐更健康
饭后“六戒”
饮食也有昼夜之分
两类人应该睡前补充膳食纤维
什么该吃什么不该吃，心中要清楚
进食一定要“细嚼慢咽”
五种人不能随便“吃醋”
长期只吃素不一定健康
辛辣食物不宜多吃
“淡茶温饮”才能健康长寿
“熬夜”之后一定要喝碗“安神粥”
别把进补当成日常饮食
“药膳”不能随便做，也不能随便吃
炖肉别一直用“大火”
“芦荟”不能随便吃
吃涮羊肉不要喝汤
垃圾食品的榜首——腌制食品
冰淇淋决不能多吃
营养巧搭配，科学烹饪保健康
你真的了解厨具吗
会做饭不等于会科学烹调
让调味品给你的营养保驾护航
冻肉不宜在高温下解冻
用茶叶水煮米饭，可以预防三种疾病
炖骨头汤切忌加冷水
如何科学烹调豆类
银耳烹调得法才能“滋补”
如何让速冻食品更健康
巧厨不可不知的调味常识
烧煮肉类怎样使用香辛料
如何健康食用橄榄油
调味“四君子”如何调配
做菜巧加糖，美味又健康
味精、鸡精对人体到底有害无害
味精、鸡精要合理使用
食用碱的调味妙用
第四部分 药食同源，食物是最好的补品和药物
食补食疗
展开
