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家常炒菜(3步图解版)
￥0.00     定价 ￥ 29.90
浙江工贸职业技术学院
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  • ISBN：
    9787538494990
  • 作      者：
    编者:饮食生活编委会
  • 出 版 社 ：
    吉林科学技术出版社
  • 出版日期：
    2016-01-01
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目录
家常炒菜必修课
常用工具
常用调料
刀工处理
火候
油温
焯水
挂糊
上浆
第一章 蔬菜食用菌
八宝炒酱瓜
白菜炒三丝
百合白果炒蜜豆
菠萝腰果炒草菇
彩椒山药
菜花炒肉片
草菇小炒
炒肉白菜鲜蘑
炒青笋木耳
炒爽口白菜片
春笋豌豆
东北酱茄子
豆瓣茄子
西红柿炒豆腐
千煸苦瓜
干煸荷兰豆
……
第二章 营养畜肉
第三章 美味水产
第四章 禽蛋豆制品
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