阿瑟·黑利著的长篇小说《大饭店》讲述了美国新奥尔良市一家名为“圣格里高利大饭店”的豪华独立经营酒店在短短5天时间里所经历的变革故事。这里曾经因为管理者的因循守旧、部分员工的懈怠贪婪陷入危机，但在副总经理彼得·麦克德莫特、总经理秘书克里斯汀·弗朗西斯、副厨师长安德烈·雷米尔、忠心耿耿的垃圾焚烧工人布克·特·格雷厄姆等人的努力下重新找到了未来的发展之路，并在“神秘住客”艾伯特·威尔斯的帮助下获得了实现酒店发展与个人理想的美好机会。

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