人是一种会吃、会思考、会享乐的动物，而餐桌正是我们可以同时做这三件事的地方。为什么食物对我们那么重要？我们和食物的关系是什么？《吃的美德(附料理特辑餐桌上的哲学思考)》作者朱利安·巴吉尼深入饮食传统和文化，提出让人耳目一新的哲学思考，将以上问题一一加以辩证与厘清。

主编有话说 我所享受的吃的美德
中文版序 吃，深刻的哲学体验
前言 生活是为了吃饭，还是吃饭为了生活？
第一部分 采集
01 敢于求知
02 别一味自足
03 时间的果实
04 超越有机
05 屠宰也有关爱
06 公平贸易
07 大即是无良？
第二部分 烹饪
08 撕掉食谱
09 传统的真谛
10 高科技的实践智慧
11 例行公事不无聊
12 慷慨撒上一撮盐
第三部分 人如其不食
13 抵挡自助早餐的诱惑
14 减肥的自控力
15 不反弹的意志力
16 禁食
第四部分 好好食
17 认真对待盘中餐
18 知好也知歹
19 米其林餐桌的美德体验
20 每餐饭都是一段光阴
21 一人食
22 欢宴的喜悦
23 及时行乐不快乐
结语 好好吃，好好生活
译者后记