光冈知足，著名肠内细菌专家、世界微生态学会主席，现为日本东京大学名誉教授。50年来一直潜心研究肠道细菌和人类健康之间的关系。上个世纪曾经访问过中国，倡导“肠内健康”的观念

　　世界微生态学会主席、肠内细菌研究学者光冈知足先生提出一个全新的健康观念：肠内疾病是万病之源，肠内健康是健康之本。光冈知足先生在书中用生动浅白的语言将肠内健康的重要性及相关知识娓娓道来。他告诉我们，我们的肠道是如何被污染的，年青女性的皮肤如何受便秘的影响，如何用简易的方法检测自己的健康状况，以及如何使肠道保持健康。对于那些爱美的女性，光冈教授则建议：要想容貌美，首先要做个“肠内美人”，肠舒才能人美。这其实也是所有人保持年轻健康的秘决。光冈教授还为关爱健康的人们，开出了彻底清除肠内沉积物的十几种食谱。这些食谱已成为日本家庭的健康食谱。绝大部分人，由于工作与家庭的压力，往往忽视自己的健康状况，尤其是肠道健康。光冈教授警醒我们：不仅要关注“上半身”的健康（如头痛脑热），更要关注“下半身”的健康（如慢性肠道疾病）。健康的身体，应从健康肠道开始，肠道疾病是“万病之源”，而肠道健康则是身体健康之本。

　　肠内洗涤的建议——让你年轻10岁的健康法
　　人类的肠道内栖息着约100万亿个细菌。这些肠道细菌被称为“肠道菌群”。肠道菌群中有好菌也有坏菌，这其中的双歧杆菌是好菌。“清理”肠道内部的方法，就是增加体内的双歧杆菌，即我在本书中提倡的从身体内部（肠道）开始让自己年轻10岁的健康法。
　　最近，因为双歧杆菌被添加在乳酸菌饮料和酸奶里而被大众所熟知。其实双歧杆菌被大众知晓只是近几年的事情，它主要具有以下几种功能。
　　①保护身体不受病原菌感染。②抑制肠道内发生腐败现象。③生成维生素。④促进肠道蠕动，预防便秘。⑤预防和治疗腹泻。⑥提高身体免疫力。⑦分解致癌物质。
　　双歧杆菌的这些功能可以延缓体内的老化进程，使身体年轻10岁。在肠道内的100万亿个细菌当中，双歧杆菌是最好的益生菌，不仅使人健康、长寿，还能帮助美容、塑身。
　　说得夸张一点，如果没有双歧杆菌，我们就无法获得健康。双歧杆菌不仅能治疗腹泻和便秘，还是现代人身体健康不可或缺的益生菌，我们没有理由不在日常生活中好好利用它。但是，这并不表明我们大量食用含有双歧杆菌的乳酸菌饮料或酸奶就可以万事大吉了。当然，这些食品已被证实具有清洁肠道，防止老化的功效。不过是否还有更加合适的方法，能让繁忙的现代人轻松有效地增加肠内的双歧杆菌呢？有，那就是低聚糖。
　　双歧杆菌的食物——低聚糖
　　可能有人会问：“低聚糖是什么东西啊？”低聚糖是一种营养元素，是替代蔗糖的新型功能性糖源。现在已经有很多食品厂商在生产销售低聚糖，我们很容易就能在市场上买到。这些低聚糖都是以“蔗糖”“牛奶、大豆、甜菜糖”，以及“玉米淀粉”等为原料生产的，都具有“补充身体营养元素”“味道好”等特点。最近还被证实具有分解食品中的有害物质，消除毒素，以及调节人体各项功能，促进健康的作用。
　　不过，低聚糖最重要的功效是能够增加对人体有益的双歧杆菌。低聚糖的专业术语“双歧杆菌增殖因子”，也充分说明了这一点。更具体地说，低聚糖的作用就是充当肠道内双歧杆菌的食物。
　　可能有的读者会认为：“这样啊，那直接大量食用含有双歧杆菌的酸奶或乳酸菌食品不就可以了吗？”可实际上并没有这么简单。食物中的双歧杆菌是弱酸性物质，如果在空腹时摄入，会被胃里的强酸破坏掉。即使能够到达肠道，从体外摄入的双歧杆菌也难以长期栖息在肠道内。近期，市面上开始销售胶囊式双歧杆菌［资生堂（株）、森下仁丹（株）等公司发售］，这种产品可以使双歧杆菌不被胃酸破坏，是不错的产品，有兴趣的人可以尝试食用。
　　而低聚糖在作为食物进入我们口中时，只是单纯的营养物质，之后它会直接到达肠道，成为原本栖息在肠道内的双歧杆菌的食物和营养素，在肠道内长时间地发挥作用。
　　我们只要记住，低聚糖是主角双歧杆菌的好助手就可以了。如果这两者在肠道内充分发挥功效，就一定能帮你获得真正的健康。
　　前面提到的朝比奈女士解决便秘的秘密武器就是低聚糖。朝比奈女士将健康甜味剂“乳果低聚糖”［盐水港精糖（株）http：//www。ensuiko。co。jp］放入孩子们喝的牛奶里、丈夫早上喝的咖啡里，还有她最拿手的炖菜里面，以最自然的方法增加肠内的双歧杆菌，成功解决了便秘的问题。
　　双歧杆菌的7种功能★保护身体不被病原菌感染★抑制肠道的腐败现象★制造维生素★促进肠道蠕动，防止便秘★预防和治疗腹泻
　　★提高身体的免疫力★分解致癌物质
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第一章 便秘、腹泻是加速衰老的现代病
（1）你的肠道已经很脏了
轻视肠道问题的错误观念 20 多岁的女孩子有半数以上深受便秘之苦
便秘是早衰和大肠癌的罪魁祸首
“便秘让我痛得冒冷汗”——朝比奈玛丽亚女士的经历
肠内洗涤的建议——让你年轻10 岁的健康法
双歧杆菌的食物——低聚糖
“大便是来自肠内的信”
经常便秘的女性容易患乳腺癌
肠内的有害菌是致癌原因
排便量因人种、生活方式而有所不同
重视排便的“内容”胜于排便次数
便秘的种类和原因
找出便秘的原因，无须担心便秘问题
软而黑的血便，有可能是患了溃疡、癌症
食用酸奶和腹部按摩——消除便秘的实用方法
（2）有益于肠道的食物疗法
引发肠道异常的3 个主因引起腹泻的3 种情况
用双歧杆菌治疗急性腹泻
长期腹泻会导致营养不良
几乎不含食物纤维的欧美式饮食的弊端
重新看待“第六种营养素”
食物纤维的3 种功效
第二章 大便是健康晴雨表
（1）自己就能实施的“大便诊断法”
（2）从“肠”根绝臭屁
第三章 肠内细菌的秘密
（1）肠内洗涤的基础知识
（2）肠内益生菌的伟大作用
第四章 低聚糖让排便轻松快意
（1）用低聚糖进行肠内洗涤
第五章 做个肠内美人
●低聚糖食谱