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卤肉炖肉的193种做法(超值版)/食在好吃
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￥ 29.80
浙江工贸职业技术学院
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ISBN：
9787553742434
作 者：
编者:杨桃美食编辑部
出 版 社 ：
江苏科学技术出版社
出版日期：
2015-07-01
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作者简介
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内容介绍
中外卤肉美味大PK，坐等嗜肉族莅临品鉴！
98种中式经典卤肉，32种异国风味卤肉，46种特色卤肉饭、卤汁菜。
一碗浓香的奇妙之旅，搜罗各地风味独具的卤肉配方！
《卤肉炖肉的193种做法（超值版） 》配方精细，分步详解，口味正宗！要好吃，不克制！
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目录
引言：怎么做卤肉最好吃
认识卤肉的部位
卤肉的分类
卤肉前的准备
认识卤包药材
自制专用卤包
卤肉软烂的秘诀
卤出美味的秘诀
砂锅炖肉的关键
用心卤出好味道
剩余卤肉、卤汁的保存方法
再加热的正确方式
PART 1 中式经典卤肉
……
PART 2 人气卤肉饭
PART 3 民国风味美食
PART 4 快速电锅卤肉
PART 5 经典卤汁菜
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