在麦田金老师的《蛋糕与装饰(麦田金老师的解密烘焙)》中，以三大基础基础蛋糕：海绵、戚风及奶油类蛋糕开始，为读者设计了38道天然可口的美味蛋糕体，包含：蜂蜜、红茶茶叶、芝麻、杏仁、榛果、巧克力、焦糖、芒果、凤梨、草莓、南瓜、香蕉、黑糖等，以各种天然食材为蛋糕增加风味和营养。烘烤出美味好吃的蛋糕体后，透过装饰技法来让它更吸引人吧！书中从基础的装饰素材开始教授，囊括了自制各式奶油霜、蕾丝糖、自制翻糖、豆沙馅，延伸各种奶油裱花、豆沙裱花、翻糖装饰或玫瑰花捏塑，让你在简单烤出好吃的蛋糕体之外，也能透过各种装饰技法，让你的蛋糕作品独树一格！

推荐序
作者序
麦田金老师开课资讯
Chapter 1 写在开始之前
基本烘焙工具
特殊装饰器材
蛋糕的材料与作用
不同面粉制作戚风蛋糕的差异
蛋白打发注意事项
蛋糕烤焙常见失误
圆形活动烤模脱模法
使用不同圆形烤模时配方的换算
蛋糕常见问题与解答
Chapter 2 天然美味蛋糕的制作
海绵蛋糕类
原味海绵蛋糕
香草海绵蛋糕
蜂蜜海绵蛋糕
水滴巧克力豆海绵蛋糕
摩卡咖啡海绵蛋糕
阿萨姆红茶海绵蛋糕
养生红曲海绵蛋糕
红丝绒海绵蛋糕
法式杏仁彼士裘依海绵蛋糕
法式核桃彼士裘依海绵蛋糕
法式榛果彼士裘依海绵蛋糕
法式开心果鸠康地海绵蛋糕
……
Chapter 3 缤纷耀眼的蛋糕装饰