人人都能喝啤酒，但会享受啤酒则需要智慧。在面对品种繁多的进口啤酒时，你是否有严重的选择困难症？面对酒瓶上那些修士、古堡、狮子和鹰的图案时，你能否完全搞懂其背后的含义？如何才能从众多选择中找到自己喜欢的啤酒风格？如何跟着啤酒来一场跨越地球两端的旅行？赵云志、尹毅著的《无啤不欢——100款好啤酒的故事与品鉴》是你的答案。 这里并不局限于精酿，书中介绍的啤酒很容易在超市或网店买到，因此不会仅仅是关于啤酒文化和风格的纸上谈兵，而是看到即可以喝到。本书第 1章将纷繁复杂的啤酒风格划分为8个大类，教你用听、看、闻、品、触这五种感官体验来欣赏啤酒，分析啤酒那复杂的香气与味道从何而来。第2章—第5章与你一起探索传统的德式啤酒、绅士的英式啤酒、经典的比利时啤酒和时尚的美式啤酒。第6章则深入其背后，介绍啤酒对人类历史的贡献、啤酒的酿造过程、如何选择酒杯等，让你成为 一个懂得欣赏、更懂得享受啤酒的发烧友。 本书适合啤酒爱好者阅读。

第1章 上天造水，人类造酒
啤酒风格知多少
清爽解渴型
麦芽传统型
酒花时尚型
暗黑复杂型
古法烟熏型
水果香料型
修道院神秘型
酸味另类型
如何才能看懂她的美
未见其形，先闻其声
用眼睛“喝”酒
巧妙的味觉平衡
不容忽视的口感
味道与香气
麦芽的贡献
啤酒花带来的苦与香
硬水软水大不同
酵母不仅贡献酒精，也贡献香味
啤酒也会用木桶
更直白的香料
酒精是香味的助推器
第2章 微醺传统之旅——德式啤酒
波希米亚皮尔森（Bohemian Pilsner）——喜忧参半的啤酒新时代
皮尔森之源（Pilsner Urquell）——苦后清香
德式皮尔森（German Pilsner）
碧特博格皮尔森（Bitburger Premium Pils）——清新德国风
弗伦斯堡皮尔森（Flensburger Pilsener）——来自北德的高端皮尔森
沃森皮尔森（Warsteiner premium pilsener）——汉莎航空的选择
怡凯悠皮尔森（EKU Pils）
考尼格皮尔森（Konig Pilsner）
万奈仕皮尔森传奇（Wernesgruner pils Legende）
多特蒙德拉格（Dortmunder Large）
博克啤酒（Bock）
保拉纳萨温特啤酒（Paulaner salvator）——真正的液体面包
塞缪尔·亚当斯波士顿拉格（Samuel Adams Boston Lager）
三月啤酒（Marzen）
窖藏啤酒（Kellerbier）——原汁原味
凯撒窖藏啤酒（Kaiserdom Kellerbier）
猛士窖藏（Monchshof Kellerbier）
保拉纳慕尼黑淡色拉格（Paulaner Munich Helles）
慕尼黑深色拉格（Munich Dunkel）与德式黑啤（Schwarzbier）
卡力特黑啤（kostritzer Schwarzbier）——歌德的灵感源泉
威尔顿堡修道院深色啤酒（Weltenburger Kloster Barock Dunkel）
猛士黑啤（Monchshof Schwarzbier）
施耐德小麦啤酒（Schneider +Weisse）——小麦啤酒的鼻祖
保拉纳酵母小麦啤酒（Paulaner Hefe-Weissbier）——运动激情
教士酵母小麦啤酒（Franziskaner）——低调内敛
艾丁格小麦深色啤酒（Erdinger Weissbier Dunkel）
爱英格小麦啤酒（Ayinger Ur-Weisse）——奖杯拿到手软
爱士堡小麦啤酒（Valentins Premium HefeWeissbier）——中国市场的开拓者
戈斯啤酒（Gose）——福佳白啤的咸味远亲
德式黑麦啤酒（Roggenbier）——液体黑麦面包
拉格与艾尔到底有什么不同
老啤酒（Altbier）与科隆啤酒（Kolsch）
欧洲拉格（European Lager）
美式辅料拉格（American Adjunct Lager）——大绿棒子的学名
第3章 微醺绅士之旅——英式啤酒
英式淡色艾尔（English Pale Ale）——被珍视的传统
宝汀顿酒吧艾尔（Boddingtons Pub Ale）——曼彻斯特奶油
莫兰德老母鸡啤酒（Morland Old Speckled Hen）——特色制胜
维奇伍德魔法精灵（Wychwood Hobgoblin）——一口美国腔的哈利·波特
富勒仕 ESB（Fuller’s ESB）——苦啤的标杆
英式印度淡色艾尔（English India Pale Ale）——一切为了贸易
贝尔黑文弯曲的蓟花 IPA（Belhaven Twisted Thistle IPA）——潮流苏格兰
酿酒狗朋克 IPA（Brewdog Punk IPA）——挑战一切，不走寻常路
英式棕色艾尔 （English Brown Ale）/ 柔和艾尔（Mild Ale）
纽卡斯尔棕色艾尔（Newcastle Brown Ale）——阿兰·希勒的护心宝镜
英式烈性艾尔（English Strong Ale）
森美尔约克郡斯汀格（Samuel Smith Yorkshire Stingo）
英式大麦酒（English Barley Wine）——冬季暖身佳品
苏格兰艾尔（Scotch Ale）
英式波特（Porter）
富勒士伦敦波特（Fuller’s London Porter）
森美尔泰迪波特（Samuel Smith Taddy Porter）
爱尔兰世涛（Irish Stout）
健力士生啤（Guinness Draught）——视觉的诱惑
健力士海外特殊型世涛（Guinness Foreign Extra Stout）
墨菲斯爱尔兰世涛（Murphy’s Irish Stout）——爱尔兰德比对手
森美尔帝国世涛（Samuel Smith Imperial Stout）
燕麦世涛（Oatmeal Stout）——丝般柔滑
甜世涛（Sweet Stout）和调味世涛（Flavored Stout）
左手牛奶世涛（Left Hand Milk Stout）
阳斯双倍巧克力世涛（Young’s Double Chocolate Stout）
森美尔巧克力世涛（Samuel Smith Chocolate Stout）
第4章 微醺经典之旅——比利时啤酒
比利时白啤 （Belgian Witbier）
福佳白啤（Hoegaarden）——当红明星
布鲁塞尔白啤（Blanchede De Bruxelles）——更芬芳的比利时白啤
比利时淡色艾尔（Belgian Pale Ale）
莱福金啤（Leffe Blonde）——多磨的命运无法阻挡金色的品质
布马啤酒（Palm Special）——家族酒厂的传奇
特克宁（De Koninck）——酵母的力量
比利时烈性艾尔（Belgian Strong Ale）
督威（Duvel）——烈性的“魔鬼”
督威三花（Duvel Tripel Hop）——时尚潮流
浅粉象（Delirium Tremens）——劲道隐藏在可爱外表下
樱桃给