2002年，青岛出版社”爱心家肴”品牌悄然面世，继而受到读者的热情追捧。15年来，青版美食图书不断丰富门类，推陈出新，其内涵外延都得到很大的发展。2017年底，凝结着更多期盼与梦想的”爱心家肴”新鲜出炉了，希望能给您的生活带来温暖和幸福。 2017版的“爱心家肴”系列，共20个品种，分为“好吃易做家常菜”“美味新生活”“越吃越有味”三个小系列。按菜式、食材等不同维度进行归类，收录的菜品款款色香味俱全，让人有马上动手试一试的冲动。各种烹饪技法一应俱全，能满足全家人对各种口味的需求。书中绝大部分菜品都配有3—12张步骤图演示，便于您一步一步动手实践。另外，部分菜品配有精致的二维码视频，真正做到好吃不难做。 这本张云甫主编的《一学就会的筋道面条》是其中一册。

第一章
制作面条
基本矢口识
1．从认识面粉开始
2．认识面团
3．如何做面条
第二章
清淡面条
养生佳品
蒸面条
素拌面
杨凌蘸水面
手擀绿豆凉面
翡翠面片
炝锅芹菜叶揪疙瘩
空心菜虾油汤面
番茄鸡蛋打卤面
香草番茄笔管面
裙带菜乌冬面
意大利炒面
松子酱实心面
青酱拌条面
黄豆茴香炒面
黄瓜蛋皮手擀凉面
松子黄瓜全蛋面
家常凉面
山药鸡蛋面
番茄彩豆实心面
番茄鸡蛋面
西西里岛五彩面
胡萝卜面
胡萝卜汁面
丹参鸡汁面
担担面
芝麻酱拌面
麻酱凉面
酸酸辣辣荞麦凉面
香菇胡萝卜炝锅面
长寿面
意大利蔬菜汤配意面
炸酱拌面
第三章
肉香浓郁
解馋营养
麻酱凉面
三丁面
三丝汤面
炸酱面
打卤面
刀削面
茄子氽拌面
什锦肉丝面
家常肉丝炒面
酱油生炒面
酸菜肉丝炒面
扁豆肉丝焖面
绿豆芽肉丝炒面
芸豆肉丁拌面
薏仁番茄瘦肉面
片儿川
肉末辣酱拌面
香芹肉丁拌面
肉丁炸酱面
家常炸酱面
红烧肉面
肉末番茄面
家常肉末卤面
香菇酱肉面
蒜香豆干肉丁炸酱面
真味炸酱面
雪菜肉丝面
重庆酸辣粉
黑椒猪肉炒乌冬面
关中臊子面
台湾炒米粉
滇味炒面
腊味乌冬面
三丝炒面
木耳香肠炒猫耳朵
白菜香肠炝锅面
茄汁金针菇肉丝米线
番茄意大利面
酱排骨面
榨菜肚丝面
猪肝面
番茄猪肝菠菜面
黑椒牛柳通心面
冬阴功肥牛拉面
煽牛肉酱蝴蝶面
意大利肉酱面
台湾红烧牛肉面
干炒牛河
五香酱牛肉汤面
牛肉酸辣粉
牛肉豆千炸酱面
牛柳酸辣面
羊肉面
孜然洋葱炒面
洋葱羊肉面
羊肉鸡蛋面
过油肉拌面
奶油菠菜意大利宽面
鸡丝凉拌面
香菇鸡丝拉面
鸡丝炒面
鸡丝木耳炒面
鸡丝凉面
鸡翅香菇面
第四章
水产面条
鲜昧扑鼻
豆瓣鱼拌面
激情意大利面条
奶汤鱼肉面
鱼丸炒面
鲑鱼面
虾鳝面
吞拿鱼菠菜宽面
吞拿鱼烩意粉
咖喱鱼丸意面
墨鱼黑汁面
全家福汤面
虾仁炒面
葱油虾仁面
关东饺子面
开胃酸辣凉面
蓝花大虾卤面
扒大虾全蛋面
鲜虾酱汤面
龙虾意大利面
虾仁蔬菜意大利面
青口贝虾仁配意面
海鲜茄汁车轮面
蛤蜊韭菜拌面
带子天使之法
鲜茄海鲜面
鲜茄海鲜烩意粉
烧烤鱿鱼弯管面