2002年，青岛出版社”爱心家肴”品牌悄然面世，继而受到读者的热情追捧。15年来，青版美食图书不断丰富门类，推陈出新，其内涵外延都得到很大的发展。2017年底，凝结着更多期盼与梦想的”爱心家肴”新鲜出炉了，希望能给您的生活带来温暖和幸福。 2017版的“爱心家肴”系列，共20个品种，分为“好吃易做家常菜”“美味新生活”“越吃越有味”三个小系列。按菜式、食材等不同维度进行归类，收录的菜品款款色香味俱全，让人有马上动手试一试的冲动。各种烹饪技法一应俱全，能满足全家人对各种口味的需求。书中绝大部分菜品都配有3—12张步骤图演示，便于您一步一步动手实践。另外，部分菜品配有精致的二维码视频，真正做到好吃不难做。 这本张云甫主编的《百吃不厌的简单西餐》是其中一册。

第一章
走进西餐
西餐常用食材
装盘的讲究
西餐上菜顺序
西餐就餐礼仪
第二章
西餐常用
基础酱汁
白汁
鸡高汤
牛骨汁
鱼高汤
蓝莓汁
龙虾汁
黑胡椒汁
迷迭香汁
香槟汁
松露汁
红酒汁
红酒黑醋汁
千岛汁
凯撒汁
香醋油汁
蛋黄酱
自制牛肉酱
松仁罗勒酱
第三章
精致健康的
开胃菜
经典凯撒沙拉
小土豆培根碎沙拉
烟熏萨拉米
意式风干火腿蜜瓜
牛油果伴生牛肉
低温水煮澳带伴水果
什锦海鲜沙拉
吞拿鱼四季豆沙拉
烟熏三文鱼
三文鱼伴牛油果
奶油芝士三文鱼卷
奶酪煽鲜蚝配松露
菠萝煽鹅肝酱
鸡肉苹果沙拉
法式山竹煽蜗牛
第四章
诱人开胃的
餐前汤
松仁南瓜汤
螺丝面蔬菜汤
蘑菇汤
意式蔬菜汤
奶油蘑菇汤
法式洋葱汤
美式蔬菜汤配奶酪煽面包
奶油南瓜鳄梨汤
美国番茄苹果冷汤
罗宋汤
番茄培根芦笋汤
红薯浓汤配鱼丸
泰式冬阴功汤
虾球鸡清汤
田螺忌廉汤
带子甜豆浓汤
第五章
风味鲜美的
虿U菜
黄油炒杂菜
葡萄酒煮小番茄
脆煎鳕鱼伴芒果酱
法式银鳕鱼配奶油汁
奶油白酒烩杏仁三文鱼
低温水煮三文鱼配香槟汁
三文鱼饼配龙虾汁
香煎鲷鱼配黑米
茄汁鲈鱼
果醋比目鱼
果味炸大虾
奶酪蒜香煽明虾
山葵沙丹炸虾球
芝士煽大明虾
荷兰汁煽生蚝
蒜香黄油煽蜗牛
培根烩芦笋
培根炒玉米粒
烤土壹配酸奶油
第六章
令人垂涎的
主菜
莫特牛排配彩椒汁
番茄汁烤牛排
美国红酒T骨牛排
T骨头牛排配小土豆
米兰牛五花
奶酪煽烤牛西冷
培根卷牛肉
米兰烧牛仔腿
香煎牛柳配红酒汁
酥皮松露牛肉卷配松露汁
芝士牛肉饼
鲜茄烩牛尾
红酒烩牛舌配米饭
香草煽羊扒
红酒炖羊膝
香草烤羊膝
香料羊排
烤香草带骨羊排
脆丝羊柳配黑椒汁
熏烤香橙猪肋排
酱烤猪肋排
脆煎鸡腿肉
椰香白汁鸡皇
叻口喱鸡
蓝莓鸭胸
第七章
爽口解腻的
沙拉
蛋黄酱生菜番茄沙拉
西蓝花洋葱沙拉
意式野菌沙拉
番茄洋葱沙拉
美式水果酱土豆沙拉
洋蓟心胡瓜沙拉
迷迭香鸡腿豆苗沙拉
西蓝花鸡肉沙拉
奇异果煎明虾沙拉
意式茴香根大虾沙拉
萨拉米肠沙拉
美式海鲜沙拉
第八章
花样西式
主食
奶油培根蘑菇意面
松露培根意粉
经典牛肉酱意大利面
牛肉千层面
芝士肉酱煽意粉
口蘑鸡肉培根意面
蘑菇鸡肉炒意面
海鲜茄汁车轮面
奶油菠菜意大利宽面
带子天使之法
彩椒培根比萨
意式风干香肠比萨
牛肉比睦
鸡丁莳萝比萨
海鲜比萨
三文鱼比萨
夏威夷比萨
萨拉米火腿比萨
松露野菌比萨
蔬菜比萨
公司三明治
煎鸡排三明治
煎土豆番茄三明治