2002年，青岛出版社”爱心家肴”品牌悄然面世，继而受到读者的热情追捧。15年来，青版美食图书不断丰富门类，推陈出新，其内涵外延都得到很大的发展。2017年底，凝结着更多期盼与梦想的”爱心家肴”新鲜出炉了，希望能给您的生活带来温暖和幸福。 2017版的“爱心家肴”系列，共20个品种，分为“好吃易做家常菜”“美味新生活”“越吃越有味”三个小系列。按菜式、食材等不同维度进行归类，收录的菜品款款色香味俱全，让人有马上动手试一试的冲动。各种烹饪技法一应俱全，能满足全家人对各种口味的需求。书中绝大部分菜品都配有3—12张步骤图演示，便于您一步一步动手实践。另外，部分菜品配有精致的二维码视频，真正做到好吃不难做。 这本张云甫主编的《好吃易做的爽口凉拌》是其中一册。

第一章
凉菜
伴四季
1．爱上凉拌菜，不只因简单
2．制作凉菜常用的烹调方法
3．做好凉拌菜，汁料是关键
第二章
蔬果菌豆
清清爽爽
鸡蛋千紫甘蓝
金蒜紫甘蓝
虾油拌甘蓝
辣炝圆白菜
糖醋辣白菜
芥末酸菜丝
虾皮油菜苗
葱姜炝菜心
水晶茼蒿菜
坚果菠菜
五彩菠菜
肉酱菠菜
金蒜油麦菜
凉拌空心菜
蓑衣黄瓜
盐渍瓜皮
熏油皮黄瓜丝
菠萝蜜苦瓜
豉蓉凉瓜
木耳苦瓜结
杏仁红樱桃
开胃萝卜
青椒胡萝卜丝
蒜蓉芥蓝
酸汤葫芦丝
酸辣土豆丝
香麻彩椒藕片
桂花糯米藕
桂花南瓜糖藕
芝麻酱香鲜芦笋
百合芦笋拌金瓜
橙香百合鲜芦笋
椒香笋丝
凉拌竹笋尖
什锦小菜
爽口花生仁
菠菜老醋花生
卤水花生
百合西蓝花
香麻海带丝
剁椒手撕蒜薹
鲜桃仁蔬果沙拉
腰果菜心
青柠奶酪沙拉
彩椒拌鲜蘑
巧拌三丝
麻酱拌豇豆
菜蔬拌木耳
金蒜荷兰豆
虫草花荷兰豆
凉拌豆腐
油盐豆腐
油卤豆腐
香辣豆腐丝
彩虹豆腐
老胡同豆腐丝
香椿芽拌豆腐
陈醋豆干
豉香豆干
爽口海凉粉
大拉皮
第三章
畜肉禽蛋
开胃下饭
青葱白肉
蒜泥白肉
老醋泡肉
香拌里脊丝
水晶皮冻
镇江看肉
黄瓜拌猪耳
云片脆肉
煳辣耳片
白云猪手
红油猪肚丝
酱猪肚
卤猪肝
温拌腰花
椒油拌腰花
风味麻辣牛肉
酱牛肉
芥末牛百叶
大蒜炝牛肚
蒜味牛蹄筋
彩椒羊肉
豉香口水鸡
鲜辣尖椒鸡
手撕椒麻鸡
白切鸡
三油西芹鸡片
鸡丝拉皮
鸡丝凉皮
山椒鸡胗拌毛豆
芥味鸡丝黄豆芽
麻辣鸭块
鸭丝拌韭菜
葱姜鸭条
盐水鸭
桂花鸭
芥末鸭掌
香卤永康鹅肥肝
炝三丝
第四章
鱼虾蟹贝
鲜香可口
葱椒鱼片
西湖醉鱼
南京熏鱼
玫瑰风情三文鱼
五香熏鱼
糟香带鱼
麻辣鳝丝
凉拌鱼皮
鱼鳞冻
尖椒虾皮
椿头拌大虾
鲜虾金针菇
手撕虾仁鲜笋
烧椒拌金钩
醉虾
鲜蚕豆小河虾
黄瓜拌琵琶虾肉
生呛螃蟹
豉香八带鱼
芥末八带
芝麻鲜鱿圈
五味萝卜浸墨鱼
泰式辣椒酱拌墨鱼仔
葱拌比管鱼
温拌螺片
捞汁响螺肉
老胡同拌麻蛤
毛蛤蜊拌菠菜
姜汁毛蛤蜊
香菜拌海肠
老醋蜇头
海虹拌菠菜
千贝西芹