需要掌握的基本知识
制作蛋糕的材料
需要掌握的基本知识
制作蛋糕的工具
需要掌握的基本知识
装饰用的工具、材料
熊谷流派精选作品的制作技巧
五大原则
一起来制作精美的蛋糕吧！
CHAPTER 1
海绵蛋糕
PART1
制作海绵蛋糕坯
PART2
初级 草莓奶油蛋糕（无裱花装饰）
不对称的草莓装饰
初级?进阶 错落有致的草莓装饰
初级?进阶 刮板压花装饰
中级 草莓奶油蛋糕（奶油裱花装饰）
点状裱花装饰
中级?进阶 螺旋状裱花装饰
中级?进阶 圣多诺黑形裱花装饰
中级?进阶 叶片状裱花装饰
中级?进阶 蝴蝶形蛋糕的装饰
初级 甘纳许蛋糕
中级 浓情甘纳许蛋糕
CHAPTER 2
蛋挞
PART1
制作松脆挞皮
制作杏仁奶油
PART2
初级 洋梨挞
初级?进阶 杏子挞
中级 草莓挞
高级 多水果拼搭蛋挞
CHAPTER 3
醇味奶酪蛋糕
PART1
制作奶酪蛋糕
PART2
初级 蜂蜜柠檬奶酪蛋糕
初级?进阶 凤梨奶酪蛋糕
中级 树莓雪吻奶酪蛋糕
高级 青柠奶酪蛋糕
CHAPTER 4
慕斯
PART1
制作慕斯
PART2
初级 环形草莓慕斯
中级 圆形草莓慕斯
高级 心形草莓慕斯
CHAPTER 5
巴伐利亚布丁
PART1
制作巴伐利亚布丁
PART2
初级 香草巴伐利亚布丁
中级 焦糖苹果巴伐利亚布丁
高级 咖啡巧克力巴伐利亚布丁
CHAPTER 6
巧克力蛋糕
制作奶油巧克力蛋糕
PART2
初级 栗子奶油巧克力蛋糕
中级 树莓奶油巧克力蛋糕
PART1
制作巧克力香橙蛋糕
PART2
初级 干果巧克力香橙蛋糕
中级 圆形巧克力香橙蛋糕
专栏
取下蛋糕模具的方法
蛋糕的切法
水果的切法
鲜奶油的打发方法
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