《时尚创意菜点系列丛书》由《时尚创意冷菜》、《时尚创意面点》和《时尚创意热菜》共三册组成，本丛书根据现代烹调技术发展态势，充分运用当今烹饪的新原料、新工艺、新技术、新盛器制作成当今较流行、时尚菜点。这些菜点，在吸收传统菜点制作方法的基础上，博采众长，融古今中外于一炉，开发出极富特色的创意菜品，达到色、香、味、形、器、情等方面的完美结合，能引领餐饮市场潮流。 本丛书图文并茂，富有文化内涵，既能满足各种烹饪院校教学中菜品更新的急需，又能满足餐饮企业及从业人员经营的需求。陶宗虎主编的《时尚创意热菜/时尚创意菜点系列丛书》主要分为食材组配类篇、传统菜翻新类篇、烹饪技法创新类篇、菜点结合类篇、中外融合类篇、素菜荤做类篇、粗菜细作类篇等部分。

传统菜翻新篇
1.照烧猪尾
2.梅香糖醋黄鱼
3.泰式宫爆虾
4.三杯乳鸽王
5.刺猬戏果
6.阿根廷猪手
7.龙利狮子头
8.鱼圆煮干丝
9.香茅叉烤肋排
10.双色石榴包
11.鳝鱼三吃
技法创新篇
1.低温雪花牛肉
2.低温慢煮三文鱼
3.雨花茶熏白鱼
4.干煎鲥鱼
5.美龄酱汁牛肉
6.吉祥三宝
7.香芋焗口蘑
8.卤藕焗猪肉
9.香芒烙大虾
10.锦绣双味虾
11.芝士焗大明虾
12.萝卜腱子肉
13.海盐明火煽蜗牛
菜点结合篇
1.酥皮牛肉茶
2.粽香杂粮仔排
3.水饺焗鲶鱼
4.烤鸭肉夹馍
5.汤团鱼头煲
6.干捞活鲍米线
7.腊味锅巴
8.回味肥牛卷
9.脆皮螺蛳卷
10.四喜海鲜羹(酸辣味）
11.金盏银鳕鱼
12.瑶柱焗大虾
素菜荤做篇
5.莼菜鱼圆汤
6.黑椒素腰花
7.清汤素鱼翅
粗菜细作篇
1.清汤白玉丸
2.XO酱焗茄子柱
3.风尾藕夹
4.清汤菊花豆腐
5.双味蚕豆
6.海鲜汤泡锅巴
7.百叶煨羊排
8.香煎荠菜卷
9.茄汁牛肉丸
10.芝士烤红薯
新酱料汁篇
1.烧椒仔茄
2.低温小龙虾
3.石烹多宝鱼
4.煽猪腩
5.藜麦煮海参
6.温吞鲍仔
7.藕带爆鸭舌
8.煎焗澳带
9.烟熏海鲈鱼
10.低温烟熏澳带
11.干煎老豆腐
12.干贝焗粉丝
食材组配篇
1.香煎海鲜饼
2.墨鱼干炖肥肠
3.桃花花泪
4.五谷扣肉
5.小米竹燕窝辽参
6.女儿红焖方肉
7.明月大虾
8.青麦仁煮鲍鱼
9.酥皮榴莲焗对虾
10.奶汁羊肚菌
11.卷烤鱼羊鲜
12.特色糯米骨
13.时果宫爆虾球
14.昆布鲍仔
中外融合篇
1.迷迭香辣乌贼
2.啤酒手指鳕鱼
3.西汁烹蛙腿
4.奶酪煽鸡条
5.无花果肉卷
6.咖喱三味
7.味噌蒸小黄鱼
8.琥珀虾球
9.浓汤焗酿野山菌
10.节瓜龙虾卷
11.糖心鸽蛋小青龙
食疗养生篇
1.铁皮枫斗莲子鸭
2.北虫草浸春笋
3.淮药薏仁烩双菌
4.杜仲烧河豚
5.赤豆烧野鳝
6.黄芪煎牛排
7.当归浸仔鸡
8.藏红花焖牛筋
9.贝母焖江鳖
10.洋参百合莲子
食客体验篇
1.过桥东星斑
2.水晶时蔬灵菇包
3.玉环明虾球
4.鲜果虾球
S.秘制乾隆鸡
6.米油灼辽参
7.石锅甜辣芋头
8.松茸一品酥
9.菟丝子虾仁
10.菊花羊肉