马汴梁主编的《饮酒与解酒的学问(第4版)》在第3版的基础上修订而成，作者参考大量文献资料，结合自己的研究成果和实践经验，详细介绍了饮酒的有关科学知识和防醉解酒的具体方法，包括适量饮酒有益健康，酒的分类与科学饮用，饮酒宜忌，醉酒对健康的危害，防醉解酒的各种药方、汤水、果菜汁和药茶等。本书内容新颖，阐述简明，对纠正人们对酒的认识误区和解除醉酒后的困扰，具有很好的指导价值，适于广大群众、饮酒者和基层卫生人员阅读参考。

一、适量饮酒有益健康
1中国酿酒始祖及古人对饮酒的认识
2酒对人体健康的六大好处
3酒中含有人体所需营养吗
4酒为百药之长
5科学饮酒方法
6饮酒注意事项
7酒有八大社会功效
8饮酒的“四种最佳”
9适度饮酒，使人更聪明
10适度饮酒能长寿的原因
11适度饮酒能促进健康
12破解饮酒的“十大误区”
13老年人饮酒益处多
14适量饮酒可防电磁辐射
15美酒外用让女人美丽长久
16饮酒方法有讲究
17品酒论优劣
18酒的社会魅力
19为何低度酒不宜久放
20酒杯形状会影响人的饮酒量
21饮酒的完美搭配
22冬天饮酒选好下酒菜味道更好
23冬天喝酒吃什么
24喝杯热酒暖暖身
25怎样喝白酒养生而不伤身
二、酒的分类与科学饮用
（一）葡萄酒
1葡萄酒是怎么酿成的
2葡萄酒的营养成分
3葡萄酒如何分类
4葡萄酒的药用价值
5葡萄酒的饮用学问
6葡萄酒与菜肴搭配的方法
7葡萄酒的爱情滋味
8葡萄酒有沉淀是不是已经变质
9“干红”的“干”代表什么
10品尝葡萄酒时为什么要察颜观色
11干红与干白有什么区别
12 为什么不能喝太甜的葡萄酒
13喝葡萄酒要注重酒的“个性化”选择
14 选购和饮用山葡萄酒注意事项
15冰酒——液体黄金
16品冰酒与吃芒果布丁
17红酒泡洋葱饮用，抗癌又保健
18红酒不宜与鱼肉搭配饮用
19自己酿制葡萄酒的方法
20常喝红酒对人体的九大好处
21适量饮用葡萄酒可强健骨骼
22关于葡萄酒的年份
23葡萄酒怎么喝zui有味
24常饮葡萄酒对身体健康的影响
25最新研究的红酒医疗保健价值
26红酒能缓解慢性阻塞性肺疾病
……
三、饮酒杂谈
四、醉酒对健康的危害
五、防醉解酒良方
六、防醉解酒简易汤水
七、防醉解酒简易果菜汁
八、防醉解酒简易药茶
九、其他解酒戒酒方法
十、饮酒文化
十一、解酒戒酒知识
十二、关于饮酒的新知识