蔡定益，男，1976年出生，江西安福人，历史学博士，景德镇陶瓷大学副教授。2005年南昌大学中国古代史专业硕士毕业，2012年9月至2013年6月访学于华中师范大学，2016年安徽大学中国史专业博士毕业，2005年入景德镇陶瓷学院（2016年改名景德镇陶瓷大学）工作至今。主要从事中国古代史研究，目前已在《安徽史学》、《安徽大学学报（哲学社会科学版）》等刊物发表学术论文20余篇。

　　现存明代茶书共有50种。明代茶书可从原创性、内容、地域这三种不同的角度分类，作者身份有宗室、官僚、文人、僧道，作者籍贯南方各省占绝大部分，作者年代以嘉靖以后的晚明居多。明代茶书的内容可分为茶、水、茶具和茶艺四个方面。中国古代影响大的三大思想流派儒、释、道均对明代茶书有深刻影响。明代特别是明后期，社会有浓厚的隐逸风气和观念，许多文人隐于茶，明代茶书对此多有反映。明代尤其是晚明商品经济有很大发展，与唐宋茶书主要记录贡茶大为不同的是，明代茶书主要反映的是商品茶。明代士人嗜茶者众，追求一种闲逸超脱的生活，结成了一些以茶相交的茶人群体。

　　《香茗流芳：明代茶书研究》：
　　第二是农学的方法，因为茶叶是一种农作物，缺乏茶叶的种植、加工、成分以及气候、土壤等基本农学知识，研究将无法深入。
　　第三是考古学的方法，因为《香茗流芳：明代茶书研究》要涉及到中国古代的茶具，而茶具的主流是陶瓷，有必要吸收考古学中大量有关陶瓷的研究内容和方法。
　　第四是哲学的方法，中国古代的茶文化深受儒家、佛教、道家思想的影响，文人常将自己的一些哲理思想赋予茶叶之中，茶书的写作者也普遍受到儒释道三家的深刻影响，会潜移默化地反映到茶书之中。
　　第五是文艺学和艺术学的方法，一些茶书本身就是优美的文学作品，研究中还要涉及到许多文学体裁的作品如诗歌、散文、小说和戏剧等，另外《香茗流芳：明代茶书研究》的研究还要结合中国古代一些反映茶文化内容的绘画、书法作品，所以《香茗流芳：明代茶书研究》需要借助文艺学和艺术学的理论和方法。
　　《香茗流芳：明代茶书研究》研究思路如下：
　　第一步，原始资料的收集。史料是史学研究的基础，没有史料，研究就成了无本之木、无源之水。包含有关这一论题的史料散见于各种正史、杂史、专史、方志、类书、笔记杂说和资料档案汇编等各类著作之中。《四库全书》《续修四库全书》《四库存目丛书》《四库禁毁书丛刊》《四库未收书辑刊》《丛书集成初编》《丛书集成续编（上海书店出版）》《丛书集成续编（新文丰出版公司出版）》《丛书集成三编》《丛书集成新编》等丛书以及《中国丛书综录》《中国古籍善《香茗流芳：明代茶书研究》目》能够为史料的搜集起到很大引导作用。
　　……

目录
绪论（１）
一选题依据和意义（１）
二相关研究概述（２）
三本书结构和主要内容（１０）
四研究方法和创新（１２）
第一章明代茶书的版本、种类和作者（１５）
第一节茶书的版本（１５）
第二节茶书的种类（３２）
一从原创性角度看茶书（３４）
二从内容角度看茶书（４２）
三从地域角度看茶书（４５）
第三节茶书的作者（４９）
一作者的身份（４９）
二作者的籍贯（５６）
三作者的年代（６２）
第二章明代茶书的内容（６９）
第一节茶书中对茶的认识（６９）
一茶叶的栽培（７０）
二茶叶的采摘（７７）
三茶叶的制作（８４）
四茶叶的收藏（９３）
第二节茶书中对水的认识（９９）
一水的评价标准（９９）
二水的品评（１１５）
三水的保存（１２１）
第三节茶书中对茶具的认识（１２３）
一茶具中的炉（１２３）
二茶具中的盏（１２９）
三茶具中的壶（１３４）
四茶具中的其他用具（１４４）
第四节茶书中对茶艺的认识（１５１）
一泡茶的技艺（１５２）
二品茶的技艺（１６６）
三品茶的环境（１６９）
四品茶的伴侣（１７３）
第三章明代茶书与儒、释、道（１７７）
第一节茶书与儒家的关系（１７７）
一儒士大量撰写茶书（１７７）
二茶书中的和谐思想（１７９）
三茶书中的中庸思想（１８１）
四茶书中的礼仪思想（１８４）
五茶书中的人格思想（１８７）
第二节茶书与佛教的关系（１９１）
一僧人参与茶书的撰写及茶书作者深受佛教思想影响
（１９２）
二茶书表现僧人开展茶叶生产（１９５）
·２·
?香茗流芳：明代茶书研究三茶书表现僧人嗜茶和精于茶艺（２０４）
四茶书中的禅茶一味思想（２１３）
第三节茶书与道家（道教）的关系（２１８）
一茶书作者深受道家思想影响（２１８）
二茶书表现道士嗜茶种茶（２２１）
三茶书中的道法自然的思想（２２８）
四茶书中的养生乐生的思想（２３５）
第四章明代茶书与明代社会（２４０）
第一节茶书与明代隐逸之风（２４０）
一明代的隐逸之风（２４０）
二茶书大量表现了隐逸之风（２４７）
第二节茶书与明代商品经济的发展（２５７）
一明代茶业商品经济的发展（２５７）
二茶书大量反映商品茶的内容（２６４）
第三节茶书与明代士人（２７５）
一明代士人饮茶风气极盛（２７５）
二茶书反映士人形成了茶人群体（２８２）
结语（３０２）