欧阳老师有话说
我研究推广食养食疗已经40年了，从1985年便开始照顾癌症病人，协助过无数病人通过食疗恢复健康。
我是中华人民共和国一级公共营养师，根据自己30余年的临床食养食疗经验，迄今已编写了55本食养食疗著作，讲过很多课，我的足迹遍及东南亚地区和中国大陆、台湾。
我的妈妈今年96岁，身体非常好。
我的爸爸活了107岁，无疾而终。
我的愿望就是盼望大家都能像我的父母一样，吃得对，吃得好，无病无痛，活过100岁！
如果有病，不用害怕，病能来，就能去。一方面要及时找医生治疗，一方面要同时改正错误的生活与饮食。
输掉健康，赢了世界又如何！
艳华老师有话说
我们的祖先早就说过："病从口入"。
吃，是人的本能，一日三餐是我们每天的刚性需求。遵循专业的指导，进行科学对症的饮食和生活，将防癌抗癌落实于"餐桌"上，从此，让人人"恐惧和担心"的"癌症"离我们远一些，再远一些，再远一些
我从事健康美丽事业20多年了，是一名深资饮食调养师和营养讲师，是"饮食防癌抗癌专题讲座"发起人之一。我曾经也亲身经历过病痛与磨难，感悟颇深。
我的愿望就是希望更多的人能够在当下觉醒，在当下行动，"防病有心走在前，治病有术不慌乱"。
读完这本书，你会发现，健康原本并不复杂。我们其实都能做得到！
与癌和平共处
"身体"分分秒秒都在守护着我们的生命，任何一种病症都有它积极的意义。
譬如"呕吐"，身体利用"呕吐"让堆积在胃里的"积食"快速离开身体，因这些"积食"难以消化，只会伤胃。
又如"腹泻"，身体利用"腹泻"，将大肠里的废物和垃圾，加速排泄于体外，因这些废垃圾只会伤肠。
再如"发烧"，身体受病毒、细菌入侵时，体温立即持续上升，升至39℃高体温时，病毒、细菌就会被高体温消灭掉。
因此，我们不要错怪"呕吐""腹泻""发烧"，反而我们要感恩它们。感恩"呕吐"帮助我们清除胃里的废物，以免导致胃病；感恩"腹泻"及时清理肠道中的废毒物，以免形成宿便，进一步衍生毒素，顺着血行伤肝伤肾；更要感恩"发烧"，及时消灭病毒细菌，以免病毒细菌大量繁殖，造成严重疾病。
"癌症"也是如此。
"癌细胞"是您的好朋友，它是为了帮助您而来的。
当我们长期乱吃乱喝、熬夜迟睡、荤多素少，血液中必然充满着废物与毒素（加工食品中的不良添加物，防腐剂、色素与糖精 农产品中的残留农药与化肥、空气中的污染物质、日常饮食中的不良重金属 等日积月累侵入体内，在内脏深处囤积，造成肝、肾的负担，使內脏机能衰退，如同毒素一般）组合的垃圾，若不及早清除，就会造成血液粘稠、胸闷气短 并且会一路发展，衍生各种疾病，此时血液必然充满着垃圾。"癌细胞"的特性 "血管增生"，譬如"左肝"是正常的组织，"右肝"是病变的。"有癌组织的右肝"的血管数量必然远远大过于"左肝"，"右肝"利用特别多（因癌而增生）的血管，尽力地吸取血液中的废毒物，结果，便愈长愈大，形成体积颇大的"肿瘤"，这个"肿瘤"其实就是一个收集血液中的垃圾的"垃圾桶"。因为它不断地吸取血液中的废毒物，我们身体才得以继续保有生命，我们应该感恩这个"垃圾桶"。此刻，我们要做的，应该立刻停止制造垃圾。别再吃含有不良添加物的加工食品，慎选天然纯净的食物。只要把垃圾别再吃进来，再加上"利尿排毒""通便排毒"，体内的垃圾清除的及时，"癌肿瘤"（垃圾桶）就没有存在的必要，自然就会逐渐萎缩。即使没有完全消失，也会与您和平共存，陪您活过百岁。
我们研究推广食养食疗已经很多年了，足迹遍及东南亚地区和中国大陆、台湾。我们根据30余年的临床食养食疗经验和很多人（包括李艳华本人）的防癌抗癌经历，编写了这本书，希望能够帮助更多的人通过科学饮食的配合来防癌抗癌。不过，书中的验方和方法要根据个人的体质和病情不同选择，结果也会各有差异。
如果有病，不用害怕。一方面要及时找医生治疗，一方面要同时改正错误的生活习惯与饮食习惯。只要善待身体，与疾病化敌为友，生命就会健康延续。
祝福所有与本书结缘的人，此生都能圆满无憾，全家人健康平安，若有惊，却无险。
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