沈丕安
　　中国中医药学会风湿病分会副主任委员、上海市中医药学会风湿病分会主任委员，上海市食疗协作中心主任，上海药膳协会会长，上海市医学系列高级职称评审委员会中医学科组委员，上海市首批名老中医。

　　冯颖
　　复旦大学附属华东医院营养科副主任。现任中华医学会肠内肠外营养分会青年委员、世界中医药学会联合会药膳与食疗研究专业委员会常务理事、中国营养学会老年营养分会秘书、上海市药膳学会常务理事、上海市营养学会理事等。长期从事临床营养及老年营养的实践、教学、培训及科研工作。

上海市名中医、上海市中医医院终身教授、上海市药膳协会会长沈丕安将中华药食文明融入日常生活。沈丕安、冯颖编著杨建荣主编的《养生药膳/科普新说丛书》讲述药食同补、药食同理、药食辅助、药食调理的日常养生与药膳保健。可读性及趣味性强，图文并茂，全彩印刷，并附有二维码视频讲解，让读者在纸质读物与新媒体界面的切换中得到全新的阅读体验，并与名老中医“面对面”。作为科普读物，本书既满足了广大读者对科普知识的求知欲，又能以科学的生活方式来指导实际生活，将科普种子广撒网、入人心，切实提高广大公民的科学素质。

　　养生之道，在于日积月累。药食同补，强身健体。

　　——宁远，安徽


　　四季养生，冬令进补，合时宜，合人意。

　　——玲子，上海


　　内容很丰富，有药膳历史，有药膳彩图，有四季养生法，很用心。

　　——星星，重庆

　　万物收降之秋
　　秋季天气凉爽，五脏属肺，宜于平补。因天气多“燥”，多发宿患，应慎用新登五谷，多食性味辛甘、温凉的食物，以养阴润燥。虫草气锅鸭
　　材料：全鸭1只（约1000克），虫草15克，葱、姜、花椒、黄酒、盐适量。
　　做法：将鸭去毛、去内脏、去头去爪后洗净，切分成10份装入汽锅内，虫草置于其上，加葱结、姜片、花椒、黄酒、盐及清汤适量，上笼蒸至熟烂，食鸭肉虫草及汤。
　　功效：补肾益精、益肺止喘、养胃滋阴，常食可预防气喘。
　　适用人群：久病体弱、肾虚腰膝酸软乏力及肺虚咳喘者。
　　营养成分：人均摄取蛋白质15.8克，脂肪19.8克，碳水化合物2.6克，约合能量250千卡。
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第一篇药膳历史源远流长
五味食物滋养五脏
地食人以五味／2
药食同源说／4
汤液醪醴／6
药食宜忌说／6
中医食疗辨证施食
源于本草学／12
建立食疗学／13
饮食养胃理论／15
第二篇安身之本必资于食
药食同源强身健体
治未病／22
补虚泻实／22
药食调理轻松减肥
肥胖成因／23
减肥误区／25
中医减肥法／25
影响食欲的中药／28
高血脂、脂肪肝人群的药食调理
降血脂的中药／30
脂肪肝的保健中药／32
药食辅助调理三高
降尿酸的中药／40
改善高血压症状的中药／42
辅助降糖的中药／44
揭开名贵补品的神秘面纱
人参／48
黄芪／50
灵芝／50
冬虫夏草／51
燕窝／51
滋阴壮阳温补肾虚
补阳鹿茸数第一／52
益气补血话龟板／54
升雄激素谁家灵／54
升雌激素蜂王浆／56
女性更年期调理方药／58
补肾利尿三子佳／59
保健养生延缓衰老
改善睡眠五良药／62
骨质疏松宜食补／64
循序渐进巧运动／65
贝母枇杷润肺止咳／65
冬令进补膏滋药
受热捧的膏方／66
膏滋药的组成／68
自制膏滋药／70
膏滋药的不良反应／72
癌症的中医治疗与调理
中医抗癌法／73
饮食调理法／76
化疗放疗后的药食调理
化疗后的中药调理／79
配合放疗的中药／80
第三篇四季相宜药食养生
膳食文化
合理的膳食结构／86
药膳的实施与运用／87
个体用膳与集体用膳／88
四季养生
万物复苏之春／89
万物华实之夏／92
万物收降之秋／98
万物闭藏之冬／100
药食药酒
春季病症和药食／106
夏季病症和药食／111
秋季病症和药食／117
冬季病症和药食／120
第四篇食疗产品的研发
药食与不良反应
降脂减肥／132
消除脂肪肝／133
通便／135
美容／137
益智／139
增强性机能／139
降低尿酸／141
补钙／141
抗衰老／143
抗硬化／144
降糖／144
免疫调节／145
治疗脱发与去屑／147
保护视力／149
治疗口干内热／149
食疗药膳成果
理论著作／151
药膳研制／153
保健品开发／153
科普宣教／154