李光健：中国注册烹饪大师，国际烹饪艺术大师，国家一级评委，国际餐饮专家评委，国家职业技能竞赛裁判员，国家中式烹调高级技师，国家公共高级营养师高级技师，国际餐饮协会(IFBA)专家评委，中国烹饪协会理事，名厨委员会委员。

    本书图文并茂，讲解详实，书中的美味菜式不仅配有精美的成品彩图，还针对制作中的关键步骤，加以多道分解图片加以说明，让读者能更直观地理解掌握。另外，我们还对每款菜肴配上精美的二维码，读者可以通过手机直接扫描二维码，就可以看到整个菜肴的制作过程视频，真正做到图书和视频的完美融合。

PART1猪牛羊肉

16 陈年普洱烧腩肉 

17 蟹粉狮子头 

18 茭白回锅肉

19 汆白肉 

20 海带结红烧肉 

21 蒜香肉丁 

22 香辣肉丝

23 日式照烧丸子 

24 香干回锅肉 

25 土豆泡菜五花肉 

26 金沙蒜香骨

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PART2蔬菜菌藻

66 木耳炒大白菜 

67 渍菜粉 

68 石锅豉椒娃娃菜

69 火爆大头菜 

70 虾油粉丝包菜 

71 青椒炒土豆丝 

72 土豆丸子地三鲜

73 干锅土豆鸡块 

74 椒盐小土豆 

75 QQ蔬菜球 

76 热拌粉皮茄子

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PART3禽蛋豆品

130 口水鸡 

131 红果鸡 

132 烧鸡公 

133 香茶三杯鸡

134 左宗棠鸡 

135 农家小炒鸡 

136 香辣滑鸡煲

137 回锅鸡

138 椰香咖喱鸡 

139 鸡火煮干丝 

140 胡萝卜爆三样 

141 栗子焖鸡

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PART4鱼虾蟹贝

184 家常水煮鱼 

185 羊汤酸菜番茄鱼 

186 葱油香菌鱼片

187 宋嫂鱼羹 

188 辉煌珊瑚鱼 

189 锅包鱼片 

190 苦瓜鲈鱼汤

191 柠香脆皮鱼 

192 油渣蒜黄蒸鲈鱼 

193 醋酥鲤鱼 

194 五柳糖醋鱼

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PART5米面杂粮

245 海鲜伊府面 

246 小炖肉茄子卤面 

247 两面黄盖浇面

248 冷面 

249 重庆小面 

250 油泼面 

251 武汉热干面

252 番茄麻辣凉面 

253 翡翠拨鱼 

254 时蔬饭团 

255 羊排手抓饭

244 韩式拌意面

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