现在人们在谈到癌症时往往会“谈癌色变”，有些人听到自己患了癌症时，会面色苍白、语无伦次、不能言语，或卧床不起、不吃不喝、拒绝治疗、不工作学习，甚至当场晕倒、在家等死或自杀等。这就反映了癌症对人们的心理和生理、生活和工作、家庭及社会都产生了非常大的不良影响。癌症患者除了有精神压力外，还在躯体上承受着无比痛苦的折磨，在经济上给个人、家庭和国家带来巨大的负担，往往是钱花光了，债台高筑，人却故去。然而，随着环境污染、工作压力增加、饮食不洁、致癌物增多及各种不良因素的作用，癌症的发生率不断上升，成为致死率较高的疾病。虽然全世界的医学专家为癌症的防治做了大量的工作和努力，在某些方面取得了一些进展，但癌症还没有被完全攻克。相信在不远的将来，随着医疗技术的发展，癌症一定会得到有效的防治，一定能够被人类征服。本书从饮食谈癌症，详细阐述了怎样从饮食上防癌和治癌，如食管癌的食疗、胃癌的食疗、肺癌的食疗、肝癌的食疗、肠癌的食疗、甲状腺癌的食疗、喉癌的食疗、乳腺癌的食疗、子宫癌的食疗、睾丸癌的食疗、膀胱癌的食疗等。
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