丹·巴伯是美国著名厨师，在曼哈顿西村经营一家蓝丘餐厅，他不仅努力思考如何做出完美的食物，更在餐厅不断实践着自己超前饮食伦理观和生态理念。
起初，巴伯决定种植自己的小麦，对合适小麦品种的追求成了一系列深入田野的探究之旅的开端。在能够品尝到巴伯的小麦之前，我们可以跟随他去拜访那些美国以及跨越大西洋的厨师、农夫、渔民、畜牧业者、营养师和环境科学家。丹·巴伯花了十年时间研究世界各地的农业社群，撷取他们的智慧和经验，循着食物链一路抽丝剥茧。
丹·巴伯著郭宝莲译的《第三餐盘(明日饮食探究之旅)》是一本将旅行日记、农场耕种历史、农业和烹饪哲学相结合，坦诚且观念超前的主厨笔记。舍弃因循守旧的不健康饮食法(第一餐盘)；超越“从产地到餐桌”的大热潮流(第二餐盘)；通过饮食方式的倡导，让土壤和海洋得以永续利用、保有健康，这正是丹·巴伯所认同并推崇的厨师使命，也就是“第三餐盘”的真正意义。
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