◎  作者简介

玛乔丽;谢弗（Marjorie Shaffer）毕业于布朗大学，在伊利诺伊大学香槟分校获生物学硕士学位。她目前是纽约大学医学院（New York University School of Medicine）的科学作家和编辑，曾为《纽约时报》、《金融时报》、《大众科学》撰稿，并曾任路透社商业记者，入选麻省理工学院奈特科学新闻班（Knight Science Journalism）成员。

◎  译者简介

顾淑馨，台湾大学历史系毕业、淡江大学美国研究所硕士。曾任职台湾中国广播公司、联合报系及“美国在台协会”，并曾兼任淡江大学、政治大学及东吴大学讲师。目前专事翻译，已出版译作近四十种，主要有《乐在沟通》《与成功有约》《反挫》《大外交》（合译）等，近作有《会说才会赢》《谎言教父马多夫》《逆龄社会》等。

看似不起眼的胡椒，却是家家餐桌必备。在中世纪时，更是欧洲达官显贵们的zui爱、财富与地位的象征。黑胡椒原产于印度，距离欧洲各港口有十万八千里之远，取之向来不易。商人们对其供应来源不遗余力的追寻，成为世界史上一股重要的推动力量，促成全球贸易的兴起，重新划定了世界经济版图。

以印度洋各岛屿为中心，玛乔丽·谢弗生动地描绘了胡椒传入欧洲、亚洲和美洲的故事。中国长期是胡椒的消费大国，郑和下西洋就曾多次造访胡椒港；葡萄牙探险家达伽马为寻找辛辣的香料，开辟了从欧洲到印度的海上贸易路线；亚齐国王为欧洲来客举办水中飨宴和斗象竞赛，极尽奢华；为控制胡椒贸易，英国与荷兰两家东印度公司相继成立，在亚洲的几乎每一处港口展开竞争；较晚加入竞争的美国，靠胡椒贸易的利润充实了国库。围绕小小胡椒，一部纷繁的贸易史就此展开。

为追逐这种干瘪而辛辣的浆果，历史以我们想象不到的方式改变，其中涉及千辛万苦的远航、国家贸易、各地的奇风异俗，也有探险、残暴、疾病和反叛，当然更少不了突出的人物。——马克·彭德格拉斯特（Mark Pendergrast），《左手咖啡，右手世界》作者

本书不仅是一部关于调味品的故事，而且以优美的文采，讲述了在全球贸易真正开启之时，极为吸引人的探险和商业故事，并特别着墨于其对文化和环境的影响。——戴维·奥辛斯基（David Oshinsky），普利策奖得主，《他们应当行走》作者

本书研究得十分详尽，但是简明易读。……我们每天不假思索吃进肚里的这种调味料，其实是历史上一股不可忽视的力量。——沃尔夫冈·西维尔布希（Wolfgang Schivelbusch），《味觉乐园》作者

序

第一章   初见胡椒

第二章   香料之王

第三章   灵药与信徒

第四章   披金戴银的亚洲象

第五章   英国人入侵

第六章   荷兰人恐怖统治

第七章   美国人武装介入

第八章   无穷尽的动物

第九章   胡椒入药

结语

致谢

注释

参考文献

索引