餐饮店的新媒体营销怎么做？小时工怎么用才能提高人效？一道菜多大分量合适？为什么菜单越薄、利润越厚？在不断进化的餐饮行业，企业唯有利用一切新技术，持续提升运营效率，才能在竞争中立于不败之地。 本书精选餐饮老板内参近几年来的精华文章，通过大量领先餐饮企业的实操案例，系统介绍了餐饮店铺运营的基本法则，以及营销拓客、人效提升、细节管理、菜单设计与产品规划的现代实用方法，还提供了多个具有代表性的旺铺运营案例。 本书适合餐饮企业经营者、餐饮行业咨询师以及有志于餐饮业的创业者参考阅读。

第一章 餐饮旺铺的运营法则
1.三张图看懂旺铺运营
2.购物中心吸金王这样炼成
3.动线设计：顾客进店这么走，一年多赚几百万
第二章 营销拓客
1.如何降低拓客成本
2.提供极致顾客体验的四个步骤
3.应对顾客投诉的四种方法
4.会员卡怎么做
5.提高老顾客黏度的六个方法
6.每次上新都能让100万人看到，这个麻辣烫品牌只用1招
第三章 人效提升方法
1.人力成本精算——用好小时工
2.人效提升50%的五大技巧
3.5个传菜生如何服务2000个餐位
4.如何实现低流失率、高执行率
5.如何为快速扩张配置人才储备
6.员工股权激励该怎么做？
7.如何发钱才能让激励效果最大化
8.如何构建人才培训体系
第四章 流程细节管理
1.餐饮企业如何抠“洗手、擦桌子”这些流程细节
2.翻台高手的六个秘诀
3.如何做到高效率排班
4.提高的翻台率的12个细节
5.上餐时间控制在多久，消费者才最满意
6.一道菜，多大分量才合适
第五章 菜单设计与产品规划
1.菜单越薄，利润越厚
2.菜单精简的六条经验
3.菜单这样设计才能增收
4.海底捞的新菜单：菜涨价了，顾客却不觉得贵
5.好菜单的四大要素
6.菜单“拼脸”的10个技巧
第六章 旺铺运营案例精选
1.老板给顾客发红包的逻辑——发40万元，多赚400万元
2.34平方米肉夹馍店月入30万，会煮方便面就能开店
3.毛利高达9成，3个月收回投资成本！这个品牌用了这4招
4.日营业额从2000涨到10000，这个面馆老板做了什么
5.喜茶为何每次都能抓住年轻人的心