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书       名 :
著       者 :
出  版  社 :
I  S  B  N:
出版时间 :
冰饮(精)/王森西点教室
0.00     定价 ¥ 88.00
浙江工贸职业技术学院
  • ISBN:
    9787555269229
  • 作      者:
    编者:王森
  • 出 版 社 :
    青岛出版社
  • 出版日期:
    2019-04-01
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内容介绍
本书介绍了百余款冰饮及其详细的制作方法。介绍了冰沙、冰激凌、奶昔、冰棒等各式冰点饮料,其产品适合夏季食用。该书的制作产品为学院派风格,语言平实,步骤详细。无论家庭制作还是进阶型人员自修,都有比较理想的参考价值。
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目录
Ⅰ 冰爽的感觉,从现在开始
常见冰饮的品类介绍
常用的食用材料
制作冰饮常用的工具
“冰”系列食品制作流程与模具使用要点
“冰”系列饮品制作中常用器皿
“冰”系列饮品如何装饰
Ⅱ 冰饮系列
一 经典奶昔、冰沙,牢牢锁住TA的胃……
01.奥利奥奶昔
02.草莓香蕉奶昔
03.酸奶猕猴桃奶昔
04.楱子巧克力奶昔
05.浆果菠萝冰沙
06.芒果冰沙
07.猕猴桃薄荷冰沙
08.菠萝风味冰沙
09.鲜橙金巴利酒沙冰
10.焦糖咖啡冰沙
11.芒果香槟雪葩冰沙
12.黑加仑香槟雪葩冰沙
二 饮品不只雪碧和可乐,还有它们……
01.卡姆汽水
02.薄荷柠檬气泡水
03.橘皮柠檬气泡
04.玫瑰花茶气泡水
05.皇家金橘汁
06.玫瑰莫吉托
07.水果串杯饮
08.特调百香果汁
09.相思梦果汁
10.杏仁冰摩卡
11.豆浆酸奶
12.芒果西米酸奶
13.芒果珍珠酸奶
14.茉莉花茶酸奶
15.咖啡酸奶
16.印度优格
17.菠萝酸柠汽水
18.草莓汽水
19.青苹果汽水
20.柚子汽水
21.新鲜柑橙类果汁混合汽水
22.碎冰百香果果汁汽水
23.辣味姜汁汽水
24.薄荷酸柠檬汽水
25.草莓果汁汽水
三 一贯怡人的茶饮,变身冰饮,也许是不错的选择……
01.热带风味冰红茶
02.泡沫冰红茶
03.新鲜橙汁冰红茶
04.鲜薄荷冰茶
05.玫瑰冰砖青柠
06.冰爽青柠
07.查理王子亚麻奶茶
08.大溪地水果茶
09.皇家冰奶茶
10.皇家苹果茶
11.经典冰红茶
四 迷情鸡尾酒,我有酒,你有故事吗?……
01.生锈钉
02.古巴恋人
03.火焰山
04.古典
05.教父
06.蓝色夏威夷
07.美态
08.明天
09.莫吉托
10.尼格罗尼
11.沙盆试管
12.特工队
13.私密情人
14.威士忌海波
15.新加坡司令
16.性感沙滩
17.长岛冰茶
18.自由古巴
19.椰林飘香
20.夏日清凉
Ⅲ 冰棒、冰淇淋、冰点系列
一 经典老冰棒,怀念小时候的味道。
01.老冰棒
02.花生牛奶冰棒
03.绿豆冰棒
04.焦糖冰棒
05.绿豆沙麦片冰棒
06.米糕桂圆枝仔冰
07.乳酸冰棒
08.双色冰棒
09.酸梅冰棒
10.杏仁牛奶冰棒
11.椰奶冰棒
12.薏仁冰棒
13.芝麻牛奶冰棒
14.玉米牛奶冰棒
二 蔬菜水果冰棒,最新鲜最健康的完美搭配。
01.百香果冰棒
02.芭乐牛奶冰棒
03.草莓果酱冰棒
04.金橘冰棒
05.黄瓜冰棒
06.火龙果冰棒
07.榴莲牛奶冰棒
08.柳橙冰棒
09.芒果牛奶冰棒
10.樱桃冰棒
11.南瓜牛奶冰棒
12.葡萄冰棒
13.芒果酸奶冰棒
14.西瓜冰棒
15.葡萄柠檬汽水冰棒
16.香蕉牛奶冰棒
17.椰汁芋头冰棒
18.巧克力香蕉冰棒
19.凤梨冰棒
三 茶、咖啡、香料冰棒,属于他们的故事。
01.抹茶牛奶冰棒
02.洛神花冰棒
03.香草冰棒
04.可可牛奶冰棒
05.咖啡牛奶冰棒
06.巧克力坚果冰棒
四 美容养颜良品,吃出你的少女心。
01.红枣木耳冰棒
02.桂圆红枣冰棒
03.红豆牛奶冰棒
04.红豆芋头冰棒
05.木瓜牛奶冰棒
五 店铺私房必备产品,爆款冰淇淋、刨冰。
01.奥利奥冰淇淋
02.黑巧克力冰淇淋
03.咖啡冰淇淋
04.抹茶冰淇淋
05.茉莉花冰淇淋
06.牛奶冰淇淋
07.香草冰淇淋
08.樱桃冰淇淋
09.草莓酸奶冰淇淋
10.原味酸奶冰淇淋
11.艳丽红酒酸奶雪球
12.粉色冰淇淋
13.英式香草酱刨冰
14.红豆刨冰
15.红葡萄酒刨冰
六 冰爽大制作,清凉持续百分百。
01.石榴酸奶冻
02.桃子果酱
03.草莓冰淇淋蛋糕
04.牛奶巧克力焦糖花生冰棒
05.香草茉莉花茶冰棒
06.巧克力棒冰
07.瓦什寒
08.诺曼底瓦什寒
09.盒装百香果焦糖草莓雪葩
10.盒装花椒香草冰淇淋
11.盒装盐之花焦糖巧克力冰淇淋
12.牛轧糖小碗
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