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书       名 :
著       者 :
出  版  社 :
I  S  B  N:
出版时间 :
幸福烧烤
0.00     定价 ¥ 39.80
浙江工贸职业技术学院
此书还可采购1本,持证读者免费借回家
  • ISBN:
    9787518424085
  • 作      者:
    编者:高杰
  • 出 版 社 :
    中国轻工业出版社
  • 出版日期:
    2019-06-01
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内容介绍
本书教你如何精选上等好肉、鲜美海鲜、营养蔬果,通过搭配和烹饪技巧,最大限度地留住食材营养,辣的、甜的、咸的……几乎无所不能,教你做出一系列网红特色烧烤。并配以实操拍摄步骤图,给你最诱人的视觉享受、最实用的指导、最真实的口感描述。
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目录
Part 1 美味烧烤预备攻略
烤肉必须会“挑食”
海鲜就要一个“鲜”
适合烧烤的素食,荤素搭配更健康
酱料——烧烤的好搭档
不可不知的健康原则
玩转厨具,烤出趣味
野外的烧烤狂欢
Part 2 肉类烧烤
油滋溢香的欢乐盛宴
羊肉
海盐烤羊排
南美烤羊腿
孜然羊肉串
酱烤羊肉串
电烤羊肉串
牙签羊肉
烤羊板筋
烤羊脆骨
慢烤肥腰
牛肉
铁板牛排
烤牛排
菲力牛排
香嫩牛腩
金针肥牛卷
炫彩牛肉串
烤芝士土豆牛肉
番茄牛肉串烧
大蒜烤牛肚
烤牛丸
猪肉
叉烧肉
什锦猪肉串
馋嘴猪肉片
麻辣烤排骨
锡纸烤排骨
蜜汁猪肉脯
香烤脆皮肠
鸡肉
橄榄油鸡肉卷
照烧鸡排
奥尔良烤翅根
变态烤翅
蜜汁烤鸡翅中
红酒黑椒烤全翅
酱烤鸡脖
烤鸡心
烤鸡肉串
鸭肉
香橙烤鸭胸
蜜汁烤鸭腿
Part 3 水产类烧烤
鲜美与爽嫩的激情碰撞
鱼类
香辣烤鱼
风味小烤鱼
泰式薄荷烤鱼
麻辣烤平鱼
照烧鳕鱼
日式烤秋刀鱼
香酥烤鱼柳
荟烤三文鱼
土耳其烤鱼骨
烤三文鱼卷
虾类
黑椒烤虾
咖喱烤鲜虾
蒜香烤鲜虾
奶酪烤虾
湄公河酱烤虾
酱爆虾丸
佐酒小河虾
鲜虾烤豆腐
其他类
香辣烤蟹腿
蒜香柠檬烤蟹腿
串烤海螺肉
蒜蓉蚝油烤扇贝
烤生蚝
铁板鱿鱼
香酥鱿鱼须
烤蛏子
黄油烤蛤蜊
烤海鲜串
串烤海鲜丸
酱烤墨鱼仔
椒盐皮皮虾
Part 4 蔬果类烧烤
鲜香多汁的清新滋味
蔬菜类
奶油焗红薯
白巧克力紫薯球
蜜汁红薯片
黑椒烤四季豆小土豆
香烤土豆塔
迷迭香烤土豆
黄金烤南瓜
奶油烤玉米
烤茄子
菌菇丝瓜
蒜香烤菜花
素烤茭白
奶酪烤鲜笋
醋香烤芦笋
烤韭菜
肉末芽菜烤娃娃菜
黑椒香草烤蘑菇
秘制烤香菇
锡纸金针菇
烤尖椒
迷迭香烤大蒜
豆皮香菜卷
水果类
烤香蕉
烤菠萝片
烤苹果干
香甜水果串
坚果类
琥珀核桃
茶香白果
自制烤板栗
主食类烧烤
Part 5 主食类烧烤 喷香强体的美味
新疆烤包子
孜然烤馍片
酥香烤锅盔
烤面包片
日式烤饭团
肉臊煽意面
奶酪焗饭
早餐饼
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