自序|烘焙，在转角的面包房萌芽曾雅盈
前言|关于烘焙，小小孩有太多可以学习的事罗元助
第一部分 发现美好的味道
【饼干与蛋糕】
第1课 一个香气的起点
延压饼干|3岁
综合小西饼
椰香饼干
[专题]从采购开始的烘焙课
认识食谱里的材料
第2课 化在口里的酥松圆球
用享塑形的饼干|3岁
希腊雪球43黑糖榛果球
奶酪胡椒球
[专题]分辨大小，有均分概念
增进手部肌肉发展
第3课 一抹成脆片
用汤匙塑形的饼干|4岁
杏仁瓦片
柠檬椰子薄片
[专题]增进手眼协调能力
培养有始有终的工作态度
第4课 包进酥皮里的四季蔬果
酥皮派|3～4岁
一燕麦苹果派
蔬菜培根咸派
[专题]了解酥皮与饼干的相似性
了解水果内馅的处理过程
第5课 把奶油卷进松软蛋糕里
戚风蛋糕|4岁
南瓜戚风蛋糕
牛奶戚风蛋糕卷
[专题]容器与成品
学习称与量
第6课 为蛋糕淋上美丽外衣
装饰蛋糕|4岁
巧克力甘纳许蛋糕
老奶奶柠檬蛋糕
[专题]建立多与少、快与慢的概念
培养解决问题的能力
第7课 在蛋糕与面包之间
司康、比司吉|4岁
原味司康144南瓜司康
鲜奶酵母比司吉
[专题]分辨不同筋性的面粉
增进口感分辨能力
认识发酵的作用
第二部分 寻找散落的酵母
【面包与天然酵母】
第8课 完美的快速面包
快速酵母直接法面包|3岁
鸡蛋牛奶吐司
奶酥葡萄干小餐包
[专题]理解面团膨胀的原因
能够完成面团分割滚圆，有等分概念
第9课 为面包多加一点风味
中种法面包|4岁
庞多米吐司
芋泥吐司卷
[专题]知道温度与发酵的关系
学会不同的面团整形方法
第10课 来自天然的馈赠
天然酵种面包|3～4岁
巧克力豆豆面包
桂圆核桃面包
[专题]建立时间概念
知道如何使用酵母液制作酵种
第三部分 野外烘焙趣
【野餐与露营】
第11课 烘焙无疆界
用瓦斯炉玩烘焙|3～4岁
水煎包
野菜比萨
[专题]增进团体合作能力
培养随机应变的能力
第12课 野炊中的从容优雅
多一点美丽元素|3～4岁
舒芙蕾松饼
法式吐司
[专题]增进对美的感知力
培养主动帮忙的精神
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