本书综合运用舆情理论、传播学、心理学、社会学、管理学等学科理论，在分析2015年我国食品行业主要食品安全网络舆情事件基本特征与发展趋势的基础上，以2016年2—3月的大规模问卷调查为主要依据，主要运用不同的理论方法，从不同的视角研究食品安全网络舆情的传播机理与引导及监管机制,分析网民对食品安全的关注、网民在食品安全网络舆情中的非理性行为以及网民对网购食品的可靠性与安全性的认知与评价。在此基础上，对食品安全网络舆情的演化机理、媒体对舆情传播的影响、政府食品安全网络舆情监管的引导与决策机制等理论问题进行深入探讨。

导论
一 研究背景
二 研究主线
三 研究方法
四 研究内容
五 主要结论
上篇 食品安全网络舆情发展现状
第一章 2016年食品安全网络舆情行业研究
一 肉制品行业网络舆情
二 油制品行业网络舆情
三 乳制品行业网络舆情
四 白酒与饮料行业网络舆情
第二章 基于食品抽检结果的食品安全状况分析
一 国家食品药品监督管理总局抽检结果
二 江苏省食品药品监督管理局抽检结果
三 总结
中篇 食品安全网络舆情实证研究
第三章 食品安全网络舆情公众调查报告
一 调查说明与受访网民特征
二 网民对食品安全和食品安全网络舆情的认知与行为
三 网民对食品安全网络谣言信息的认知与行为
四 食品安全网络谣言信息与公众恐慌
五 主要结论
第四章 网民传播食品安全网络谣言信息的影响因素
一 文献回顾
二 研究设计
三 网民传播食品安全网络谣言信息影响因素回归分析
四 研究结论
第五章 食品安全网络谣言信息对公众恐慌的影响
一 文献回顾
二 问卷设计与样本特征
三 公众恐慌的影响因素回归分析
四 结果分析
五 研究结论
下篇 食品安全网络舆情理论研究
第六章 食品安全网络舆情耦合机制研究
一 理论基础
二 食品安全事件网络舆情耦合协调度模型
三 实证分析
四 结论
第七章 基于个体情感特征的群体极化现象研究
一 引言
二 基础模型
三 基于个体情感特征的观点演化模型构建
四 仿真模拟
五 结语
第八章 2017年食品安全谣言传播网络分析
一 文献综述
二 社会网络分析法
三 研究设计
四 总结
第九章 基于前景理论的食品安全网络谣言传播仿真研究
一 文献回顾
二 模型假设及解释
三 食品安全网络谣言传播仿真实验分析
四 研究结论
第十章 政府监管下的网络推手合谋行为研究
一 引言
二 网络推手和意见领袖合谋行为的博弈分析
三 仿真分析
四 政策建议
五 结语
主要参考文献
后记