本书立足于现代连锁企业门店运营，重点选取了连锁企业最为典型的中级主管岗位进行全面阐述。按照连锁企业经营组织的特点，本书分为上、下两篇。上篇主要阐述连锁门店中级岗位操作实务，具体包括客服主管操作实务、收银主管操作实务、防损主管操作实务和生鲜主管操作实务。下篇主要阐述连锁企业职能部门中与门店运营关系最为密切的中级岗位实务，具体包括采购、品类主管操作实务和督导操作实务。 本书可以作为高职高专院校连锁经营管理专业、市场营销专业的教材，还可以作为连锁企业门店管理的培训教材。

上篇 门店主管岗位操作实务
项目一 客服主管操作实务
任务一 门店前台管理
任务二 门店来客数及客单价管理
任务三 门店顾客管理
项目二 收银主管
任务一 收银主管工作流程
任务二 收银区管控
任务三 收银主管作业规范
项目三 防损主管操作实务
任务一 全员防损管理
任务二 商品防损管理
任务三 卖场肃窃管理
任务四 卖场安全管理
项目四 生鲜主管操作实务
任务一 生鲜及生鲜主管
任务二 生鲜商品的定价、变价管理
任务三 生鲜商品的利润管理
任务四 生鲜商品的损耗管理
任务五 生鲜陈列和销售原则
下篇 职能主管操作实务
项目五 采购或品类主管操作实务
任务一 采购或品类部门组织框架
任务二 商品功能定位
任务三 供应商管理
任务四 商品采购谈判与合同管理
任务五 商品的引进与淘汰
项目六 督导主管操作实务
任务一 督导职责与工作流程
任务二 巡店与现场指导
任务三 沟通协调与工作汇报
任务四 店面运营标准化技能
参考文献