菊芋（Helianthus tuberosus）是菊科（Asterceae）向日葵属的多年生草本植物，块茎富含的菊糖为工业果糖的重要来源，叶片、块茎的提取物及分泌物具有抗细菌、抗真菌及抗癌活性。菊芋具有很强的抗逆能力，在土壤改良、荒漠治理及水土保持方面也体现重要的生态价值，因此菊芋已成为具有经济和生态双重价值潜力的重要工业作物。本书通过植物组织培养技术获得了菊芋悬浮培养细胞，并以此为研究对象，研究了茉莉酸甲酯、水杨酸、壳聚糖、酵母提取物、绿色木霉、AgNO3 6种诱导子对菊糖（含量、产量及聚合度）和酚类物质（总酚、组分）的诱导。