一 优质稻米概述
（一）发展优势稻米的意义
（二）稻米品质的概念与内涵
（三）稻米品质分类分组及质量标准
二 优质稻米生产的环境条件要求
（一）温光条件对稻米品质的影响
（二）灌溉条件对稻米品质的影响
（三）土肥条件对稻米品质的影响
三 优质高产水稻良种
（一）优势早籼稻品种
（二）优势中晚籼稻品种
（三）优势粳稻品种
（四）优势糯稻品种
四 南方优质稻高产技术
（一）优势水稻高产栽培概述
（二）稻田复种轮作制度
（三）育秧移栽技术
（四）施肥技术
（五）灌溉技术
（六）病虫草害综合防治技术
附件1 无公害食品——水稻产地环境条件（NY5116-2002）
附件2 无公害食品——大米（NY5115-2002）
附件3 无公害食品——水稻生产技术规程（NY5115-2002）
附录A （规范性附录）肥料中主要重金属含量的限量指标
附录B （规范性附录）无公害水稻生产禁止使用的农药种类
附录C （规范性附录）无公害水稻生产常用的农药品种
附录D （规范性附录）二化螟防治标准