薯块椭圆，表皮略粗，芽眼稀浅，肉色淡黄，食味优，是加工马铃薯主食产品的好原料薯。这颗优秀的马铃薯，凝结着项目组科学家的智慧和担当，体现了中国农业科技的创新性和接地性。
研制马铃薯主食，品种要先行。马铃薯主粮化项目实施5年来，科学家筛选出马铃薯主粮化适宜品种30余个，培育马铃薯主粮化专用品种1个，品系3个。陇薯14号，是项目组科学家通过常规育种的方法培育出的马铃薯主粮化专用品种。
《马铃薯简史（全球食物）》追溯了马铃薯世界之旅中的奇闻轶事以及数据记载，客观刻画了马铃薯的性状特征与营养内涵，在此基础上揭示出马铃薯这一作物对所到之处作物结构、人口分布、发展格局的作用，乃至世界政治经济样貌的影响，为中国启动马铃薯主粮化战略留下伏笔。
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《马铃薯简史》这套书捡拾散落在历史中的众多故事和当代科技创造的芬芳硕果，将马铃薯推动粮食增长、丰富食物供给、促进社会进步的史实画卷徐徐展开，呈现了马铃薯对人类发展的重要贡献，展示了马铃薯主粮化战略对新时代国家粮食安全的重大意义。
——袁隆平院士推荐语
★今天，中国人一边享受着舌尖的愉悦，一边却承受着肥胖及高血压、高血脂、糖尿病等慢性疾病的困扰。有没有这样一种主食，能使人们在吃好的基础上，还能吃出健康？《马铃薯简史》中记述的马铃薯主粮化系列产品，就具有这样的一些特点。
研究显示，马铃薯比大多数谷类热量低、脂肪少、膳食纾维高。钾含量胜过香蕉，维生素C含量超过番茄。人体随机对照研究和观察研究表明，马铃薯在预防和缓解便秘方面，也有很大优势。在不断追求膳食多元和营养健康的新时代，马铃薯成为主食，必将为中国人膳食多样化、膳食结构优化等发挥独特的作用。
这套书展示了各种鲜美甘醇的马铃薯美食，提供了科学实用的营养资讯、便捷适宜的制作示范，值得热爱生活和追求健康的您慢慢翻阅体味，按图索骥，安排好自己的饮食。
——王陇德院士推荐语
★400多年前，不起眼的小小马铃薯，伴随着西班牙舰船走出美洲，几个世纪走遍全球，在人类文明史上留下了不朽的印记。在健康中国建设中，以科技创新带领的马铃薯主粮化战略，对中国乡村振兴、城镇化发展、农业结构调整、粮食安全、营养改善、减贫扶贫、资源环境永续发展发挥着举足轻重的作用。
《马铃薯简史》以小小马铃薯的传播与发展历程为线索，带你穿越时空与疆界，把看似遥远零碎的事件和事物联系起来，捕捉住流动的点，串联成蔓延的面，构成一幅立体而现实的大产业之长卷。通过阅读，你会发现马铃薯有着巨大而独特的影响力。本套书不仅信息量大、知识点多，且不乏幽默故事和奇闻轶事，令人读来兴昧盎然，回味无穷、收获良多。
——卢肖平研究员推荐语
★很多人想不到，每个国人都熟悉的马铃薯，其实是一种舶来仅400余年的美洲食物。这种食物的奇妙之处，在于它跨越蔬菜和主粮两界，既有蔬菜富含的维生素C，又有主食富含的淀粉和B族维生素，宜菜宣粮，百吃不厌。
《马铃薯简史》内容丰富，趣味盎然，引人人胜。它以宏大的社会历史视角，讲述了人类历史因为马铃薯而产生的一系列变化，评述了这些变化对社会发展的推动与贡献，又结合各学科的理论知识，关照到人们的日常生活，细述了一道道马铃薯美食的制作方法、营养价值与健康功效。这套书的文字朴实轻松，漫画精致悦目，正如马铃薯这种食物，平凡而生动，浅尝辄受益。
——范志红副教授推荐语