为了更好的品质和产量，千百年来，人类不断地将野生植物驯化和改良成为稳定栽培的农作物，它们为人类提供了营养丰富的食物和抵风御寒的衣物。如今，每一种农作物都是人类从大自然的馈赠中精挑细选而来，比如我们日常生活中无处不在的棉花，最能代表中国传统饮食文化的食品“大豆”，飘洋过海长途跋涉才来到中国扎根的“番木瓜”，作为一种神奇植物从美洲带到了欧洲然后传入中国的玉米，以及阳春三月遍地金黄的油菜等。每一种农作物都是一段承载着人类社会进步的传奇，都有属于自己的有趣故事。它们的祖先是谁？它们来自何方？属于哪一个家族？它们都有何用途？它们经过了怎样的驯化和改良？如何把农作物培育得更加强大？现代的育种技术有哪些？转基因技术究竟是什么？经过生物育种的农作物是否会存在安全隐患？你是否曾经想了解这些知识却很难找到满意的回答？现在，这些问题的答案你都可以在这套“为什么我们需要转基因作物”系列丛书的故事中找到！
油菜简介…………………………………………… 1
1. 油菜简介 ………………………………………………… 3
2. 油菜的类别有哪些？ …………………………………… 8
3. 三种类型油菜在基因上的区别是什么？ ……………… 9
油菜的种植……………………………………… 21
4. 甘蓝型油菜的种植地区 ……………………………… 23
5. 甘蓝型油菜的起源地 ………………………………… 24
6. 中国油菜的起源 ……………………………………… 28
7. 中国油菜种植区域在哪？ …………………………… 31
8. 什么是“双低”油菜？ ……………………………… 32
油菜的用途……………………………………… 37
9.为什么说油菜全身都是宝？ ………………………… 39
10. 油菜的营养价值有哪些？ ………………………… 43
11. 各地油菜花节的兴起 ……………………………… 44
12. 菜籽油有哪些优点？ ……………………………… 49
13. 如何挑选菜籽油？ ………………………………… 51
转基因油菜……………………………………… 53
14. 为什么要研究转基因油菜？ ……………………… 55
15. 全球有多少国家在种植转基因油菜？ …………… 58
16. 中国允许转基因油菜的进口与种植吗？ ………… 62
17. 中国为什么要进口转基因油菜籽？ ……………… 62
18. 转基因产品进入中国需要哪些条件？ …………… 66
19. 评估转基因生物安全性的原则是什么？ ………… 67
20. 转基因食品和非转基因食品哪个更好？ ………… 71
21. 有天然的转基因作物吗？ ………………………… 73
22. 转基因食用安全的评价 …………………………… 74
23. 如何辨识转基因菜籽油？ ………………………… 77
24. 为什么杂草对油菜危害较大？ …………………… 81
25. 除草剂是怎么杀死杂草的？ ……………………… 82
26. 植物抗除草剂的原理 ……………………………… 85
27. 世界杂交油菜之父——傅廷栋 …………………… 86
参考文献………………………………………………… 89
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