优质专用小麦是指品质优良并具有专门加工用途的小麦。随着社会的发展和人民生活水平的不断提高，人们对食品多样性、营养性和综合品质提出了更高的要求，对优质专用小麦的需求日益增长。发展优质专用小麦生产和实现产业化经营，是确保我国顺利实施优质粮食工程、建设粮食产业强国、推进乡村振兴战略不可或缺的重要举措。全书系统介绍了优质专用小麦产业化经营知识，内容丰富，技术先进适用，可操作性强。
黄正来，安徽农业大学新农村发展研究院副院长，教授，博导。主要从事粮食作物栽培技术研究与技术推广服务工作。
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