刘臻,1975年12月生，博士、教授，长沙学院水生动物营养与品质调控湖南省重点实验室主任，经济动植物品质调控及应用湖南省高校重点实验室主任，湖南省水产学会副理事长，湖南省现代农业（水产）技术体系饲料营养岗位专家，湖南省121创新工程人才，湖南省生物化学与分子生物学学科带头人培养对象，湖南省青年骨干教师培养对象。长期从事水生动物分子营养与饲料研究，主持国家自然科学基金面上项目、青年项目3项，作为主要成员参加国家自然科学基金重点项目、国际合作重点项目、区域创新联合基金项目3项，主持省、市及企业横向课题21项；在Frontiers in Immunology、Frontiersin Physiology、 Amino Acids, Peptides、Aquaculture Nutrition等国际著名学术刊物发表SCI收录等论文72篇；鉴定了鱼类小肽转运吸收关键功能基因，研究了营养/细菌小肽转运吸收的信号调控网络和转运偏好性，发现了小肽转运吸收的调控物质及其作用机制，建立肠道营养调控技术，为饲料蛋白高效吸收和肠道炎症预防提供了理论和技术支撑；开发了系列饲料新产品，多项成果在企业转化，产生了显著的经济和社会效益。

序
前言
1 鱼类肠道小肽转运及其营养功能
1.1 鱼类肠道小肽的转运吸收
1.1.1 鱼类肠道小肽转运途径及特征
1.1.2 鱼类肠道小肽转运的影响因素
1.1.3 鱼类肠道小肽转运载体
1.2 小肽的营养学功能
1.2.1 促进机体组织蛋白质合成
1.2.2 诱食作用
1.2.3 促进矿物元素的吸收利用
1.2.4 增强机体免疫力和抗氧化能力
1.2.5 改善水产动物产品品质
2 草鱼肠道小肽转运营养调控研究模型
2.1 细胞模型
2.1.1 草鱼肠道细胞的培养
2.1.2 草鱼肠道细胞免疫荧光检测
2.1.3 草鱼肠道细胞营养调控研究
2.1.4 酵母细胞模型
2.2 注射试验模型
2.2.1 促黄体释放激素影响草鱼肠道小肽和氨基酸转运关键基因的表达变化
2.2.2 HPG轴对肠道蛋白吸收相关基因的调控作用研究
2.3 生长试验模型
2.3.1 试验饲料
2.3.2 试验鱼
2.3.3 试验条件与操作
2.3.4 谷氨酰胺对草鱼肠道消化吸收相关基因的表达影响研究
2.4 灌喂试验模型
3 草鱼肠道CDX2/Sp1-PepT1调控途径
3.1 PepT1分子特征与转运偏好性
3.1.1 PepT1基因克隆与序列分析
3.1.2 PepT1基因时空表达特征
3.1.3 PepT1蛋白的表达及在肠道中的免疫组化分析
3.1.4 PepT1对小肽的转运偏好性预测
3.2 CDX2基因克隆与营养调控
3.2.1 CDX2基因克隆与序列分析
3.2.2 CDX2基因时空表达特征
3.2.3 CDX2基因表达的营养调控
3.3 Sp1基因克隆与营养调控
3.3.1 Sp1基因克隆与序列分析
3.3.2 Sp1基因时空表达特征
3.3.3 Sp1基因表达的营养调控
3.4 CDX2和Sp1对PepT1表达的调控
3.4.1 草鱼CDX2和Sp1相互作用
3.4.2 PepT1启动子分析
3.4.3 CDX2/Sp1对PepT1启动子的调控
3.4.4 丁酸钠和三丁酸甘油酯对CDX2和Sp1及PepT1表达的调控
4 草鱼肠道JAK2-PepT1调控途径
4.1 JAK2基因克隆与营养调控
4.1.1 JAK2基因克隆与序列分析
4.1.2 草鱼JAK2基因时空表达特征
4.2 JAK2对PepT1表达的调控
4.2.1 JAK2对PepT1表达的作用
4.2.2 瘦素对JAK2和STAT3及PepT1表达的调控
4.2.3 大豆异黄酮（SIF）对JAK2和STAT3及PepT1表达的调控
5 草鱼肠道MDP-PepT1调控途径
5.1 肠道PepT1炎症信号途径鉴定
5.1.1 草鱼肠道MKK4和MKK7基因的分子鉴定及表达特征
5.1.2 肠道MKK6基因的分子鉴定及表达特征
5.1.3 肠道JNK基因的分子鉴定及表达特征
5.1.4 肠道p38a和p389基因的分子鉴定及表达特征
5.2 肠道PepT1/NOD2途径对MDP刺激的应答模式
5.2.1 PepT1和MDP的结合模式及应答特征
5.2.2 PepT1和营养二肽的结合模式及应答特征
5.3 PepT1/NOD2途径介导MDP诱导肠道炎症反应的功能
5.3.1 PepT1介导MDP对炎症因子的调控作用
5.3.2 PepT1介导MDP对NOD2/RIP2通路的调控作用
5.3.3 PepT1介导MDP对NF-kB的调控作用
5.3.4 PepT1介导 MDP 对MKK4/MKK7-JNK通路的调控作用
5.3.5 PepT1介导 MDP 对 MKK6-p38信号通路的调控作用
6 草鱼肠道Nrf2-PepT1调控途径及其功能
6.1 Nrf2-PepT1调控途径鉴定
6.1.1 Nrf2介绍
6.1.2 Keap1-Nrf2通路的调控机制
6.1.3 Nrf2在水产动物中的保护作用
6.1.4 Nrf2-PepT1调控途径鉴定
6.2 氨氮胁迫对Nrf2-PepT1信号途径影响
7 草鱼脑肠轴Ghrelin-PepT1反馈调控摄食行为
7.1 脑肠轴在动物摄食行为调控中的研究
7.2 Ghrelin在动物摄食行为调控中的研究
7.3 PepT1在动物摄食行为调控中的研究
7.4 草鱼Ghrelin基因的克隆与营养调控
7.4.1 草鱼Ghrelin cDNA克隆及其表达特征
7.4.2 个体水平检测草鱼Ghrelin对PepT1表达的影响
7.4.3 个体水平检测草鱼Ghrelin对m TOR表达的影响
7.4.4 个体水平检测不同蛋白源对草鱼Ghrelin与PepT1表达的影响
8 谷氨酰胺二肽对草鱼的营养作用及其分子基础
8.1 谷氨酰胺二肽对草鱼的营养作用
8.1.1 谷氨酰胺二肽对生长的作用
8.1.2 谷氨酰胺二肽对肠道发育的作用
8.1.3 谷氨酰胺二肽对蛋白质代谢的作用
8.2 谷氨酰胺二肽代谢的分子基础
8.2.1 氨肽酶基因分子特征及营养调控
8.2.2 谷氨酸转运载体基因分子特征及营养调控
8.2.3 谷氨酰胺合成酶基因分子特征及营养调控
9 小肽饲料
9.1 小肽饲料源
9.1.1 小肽饲料的生产工艺
9.1.2 小肽饲料的功能
9.1.3 小肽饲料的现状及发展方向
9.2 菌氨肽生物发酵饲料研制及应用
9.2.1 微生物培养、分离与鉴定
9.2.2 大米菌氨肽饲料
9.2.3 芝麻粕菌氨肽饲料
9.2.4 菌氨肽饲料对鱼类的营养作用
参考文献