第1章优质上部叶形成的气候特征和温光指标
生态条件是影响烟叶质量和特色形成的关键因素。浓香型烟叶产区独*的生态条件不仅决定了烟叶香气浓郁醇厚的风格特色，还赋予了上部叶的发育优势和质量潜力。10多年来，借助于所承担的中国烟草总公司浓香型特色优质烟叶开发重大专项、典型浓香型烤烟产区工业原料基地单元建设项目，以及河南省烟草公司许昌市公司、南阳市公司优质上部叶生产配套技术和标准技术体系构建科技项目等平台，我们对浓香型烟区的气候特征、历史演变、季节配置及其与烟叶质量特色的关系进行了系统研究，揭示了优质浓香型上部叶形成所需的生态基础和气候特征，明确了影响上部叶质量特色形成的关键气候因子，提出了优质上部叶形成所需的气候指标，得出了烤烟成熟期较高的温度是浓香型特色形成的决定因素，成熟期较强的光照是浓香型特色形成的强化因素，成熟期较高的积温是高质量和高可用性上部叶形成的关键决定因素等重要结论。本章主要汇集了本研究团队在这方面的主要研究成果。
1.1我国浓香型烤烟产区气候特征及其与烟叶质量风格的关系
摘要：为明确气候因子与烟叶质量风格的关系，采集了全国8个浓香型烤烟产区57个重点产烟县30年的气候资料，分析研究了浓香型烤烟产区气候因子与烟叶质量风格特色形成的关系。结果表明，成熟期平均温度较高、日最高温＞30℃天数较多是浓香型烤烟产区所共有的气候特征。烟叶浓香型显示度、烟气沉溢度、焦香和焦甜香分值均与成熟期日均温呈极显著的正相关关系。形成典型浓香型烟叶一般需要成熟期日均温达到25℃以上，且成熟期日最高温＞30℃天数在35天以上。成熟期日均温低于24.5℃、成熟期日最高温＞30℃天数少于25天时，浓香型风格特色显著弱化。焦甜香分值与各个时期昼夜温差和全生育期光照时数均呈极显著的负相关关系，与各个时期降水量呈极显著的正相关关系，烟气浓度与全生育期＞10℃积温呈极显著的正相关关系。
烤烟是一种对环境极为敏感的经济作物。烤烟全生育期及生育期各时段的生态条件与特色优质烟叶形成密切相关。气候是影响烤烟生长昀重要的生态条件之一，是决定烤烟分布区域的关键因素，也直接影响烟叶的产量、质量和风格特色。在诸多气候因子中，温度、光照和降水等是主要的影响因子，且在烟叶不同生育阶段具有不同的效应。为明确中国浓香型烤烟产区气候因子和烟叶质量风格特色的关系，基于所采集的我国8个浓香型烤烟产区重点产烟县30年的气候资料对浓香型烤烟产区气候特征进行了分析，并对2010～2013年烟叶全生育期和各生育时期气候指标与烟叶质量特色、常规化学成分的关系进行了研究，旨在为阐明浓香型特色优质烟叶形成的生态基础和建立浓香型烟叶生态评价模型提供依据（史宏志和刘国顺，2016；杨军杰等，2015）。
我国浓香型烤烟产区气候指标的基础数据来源于中国气象局（1981～2013年），包括河南、安徽、陕西、广东、湖南、江西、广西和山东共8个省（自治区）的57个重点产烟县，主要为以候划分记录的日均温、昀高温度、昀低温度、光照时数、地表日均温、相对湿度、降水量等基本气象数据。结合不同产区烟叶推荐的移栽期和正常生长阶段划分界限，确定了不同产区烟草各生育阶段和全生育期49个气象指标的分布，包括烟草还苗伸根期日均温、旺长期日均温、成熟期日均温、全生育期日均温、还苗伸根期平均昼夜温差、旺长期平均昼夜温差、成熟期平均昼夜温差、成熟期日昀高温＞30℃天数、还苗伸根期降水量、旺长期降水量、成熟期降水量、全生育期降水量、还苗伸根期光照时数、旺长期光照时数、成熟期光照时数、全生育期光照时数、还苗伸根期平均相对湿度、旺长期平均相对湿度、成熟期平均相对湿度、全生育期平均相对湿度及各生育阶段云量、气压、风速等。
1.1.1浓香型烤烟产区气候指标的总体特征
对浓香型烤烟产区各烟区气候特征的共同性和特殊性进行初步分析，针对各气象指标求出变异区间、变异参数及在各点的分布特征，如表1-1所示。从中可以看出，成熟期、旺长期和全生育期地表日均温，成熟期和全生育期＞10℃积温，成熟期和全生育期平均昼夜温差，各生育阶段日均温、平均相对湿度和气压等指标变异系数较小，均在15%以下。其中各个生育阶段气压指标的变异系数昀小，均在3%以下。浓香型烤烟产区成熟期温度较高，昼夜温差较小，其中成熟期日均温和地表日均温分别集中在25.3℃和28.5℃左右；成熟期平均昼夜温差主要集中在8.6℃左右；成熟期平均相对湿度范围为74%～85%。
表1-1浓香型烤烟产区主要气候指标的总体特征
烟叶伸根期的积温条件变异性较大，特别是＞20℃积温和日均温＞20℃天数变异极其显著，表明浓香型烤烟产区不同地点烟叶生长前期的温度条件差异很大。另外，光照时数和降水量，特别是伸根期的降水量与光照时数变异性也较大，如伸根期降水量范围为16.7～260.6mm，全生育期降水量为248.2～1050.6mm，伸根期光照时数范围为50.4～257.4h，全生育期为350.6～944.4h，这反映了南北不同烟区气候条件有较大的差异，特别是烟叶生长前期差异较为显著。从表1-1可以看出，日均温、平均昼夜温差、地表日均温和平均相对湿度、气压在各个生育阶段变异系数相对较小，其他指标的变异系数几乎均偏大，其中伸根期＞20℃积温的变异性昀大。同时可以看出，大部分气候指标几乎均表现为伸根期变异性昀大，旺长期次之，成熟期变异性昀小，表明在浓香型烤烟产区伸根期气候特征差异较大，成熟期较为一致，即成熟期温度等气候指标变化较小是浓香型烤烟产区的共同特征，成熟期气候条件对烟叶浓香型特色形成至关重要。
1.1.2我国浓香型烤烟产区气候类型区的划分
我国浓香型烤烟产区地域广泛，气候指标存在一定的差异。温度、光照、降水等气候因子不仅对烟草生长发育和烟叶质量特色影响较大，而且可以较好地反映浓香型烟叶不同产区的气候差异性，且与烟叶的风格特色高度吻合。基于这些气候指标进行聚类分析，将所有样点分为5个气候生态类型区，分别为豫中豫南高温长光低湿区、豫西陕南鲁东中温长光低湿区、湘南粤北赣南高温短光多湿区、皖南高温中光多湿区、赣中东桂北高温短光高湿区。通过对不同生态区气候指标的比较分析，得出浓香型烤烟产区5个气候类型区的气候特点。
（1）豫西陕南鲁东中温长光低湿区
该地区主要包括河南西部、陕西南部和山东东部地区，属于北方烟区。移栽期温度较高，而成熟期日均温和成熟期＞20℃积温较低，分别为23.7℃和265.7℃；各生育时期平均昼夜温差均较大，如伸根期达到了12.3℃；降水量较少，全生育期的平均相对湿度比较小，为74.4%；各生育阶段的光照时数均较高，如成熟期高达419.1h。
（2）豫中豫南高温长光低湿区
该地区主要包括河南中部地区和南部地区。烟叶全生育期温度较高，热量丰富，特别是成熟期日均温和成熟期＞20℃积温较高，分别为26.4℃和397.2℃；各生育时期平均昼夜温差中等至偏小；伸根期和成熟期降水量偏少，平均相对湿度相对较低；光照较为充足，光照时数较多。
（3）湘南粤北赣南高温短光多湿区
该地区主要位于华南地区，包括湖南郴州和永州、广东南雄、江西赣州等地。由于移栽较早，伸根期日均温较低，为16.4℃，但是成熟期日均温相对较高，为25.6℃；各生育时期平均昼夜温差较小，如伸根期为7.3℃，接近沿海地区；各生育时期降水量较大，全生育期平均相对湿度较高，平均为80.9%；三个生育阶段光照时数均为昀低，伸根期、旺长期和成熟期分别为68.0h、80.4h和303.3h。
（4）皖南高温中光多湿区
该地区主要包括皖南地区，位于南方烟区和北方烟区之间。前期温度偏低，但成熟期日均温和成熟期＞20℃积温较高；各生育时期平均昼夜温差介于南方和北方烟区之间；烟叶全生育期降水量和平均相对湿度相对较大；各生育时期光照时数低于北方烟区，但高于南方烟区，伸根期、旺长期和成熟期分别为98.6h、163.0h和374.8h。
（5）赣中东桂北高温短光高湿区
该地区伸根期日均温较低，但成熟期日均温较高，平均为26.3℃；烟叶全生育期平均昼夜温差较小；雨水丰富，降水量昀大，如成熟期降水量高达583.6mm，平均相对湿度较大，全生育期平均相对湿度为80.5%；各生育时期光照时数较少。
1.1.3浓香型烤烟产区烟叶质量风格的总体特征
1.浓香型烤烟产区烟叶风格特色
烟叶风格特色包括香型、香气状态和香韵特征，具体包括浓香型显示度、烟气沉溢度、烟气浓度、劲头、主体香韵（焦甜香、焦香、正甜香等）。项目期间采集各产区 C3F等级烟叶样品，按照浓香型特色优质烟叶开发重大专项烟叶样品感官评吸办法进行评吸鉴定，得到各产区烟叶风格特色得分。表1-2给出了我国浓香型不同气候类型区烟叶风格特色的分值范围、平均值及变异性。
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