翁水珍，女，1970年10月29日出生，1992年8月参加工作，高级农艺师，现任衢州市柯城区农业农村局产业发展科科长，长期从事柑桔技术的研究与推广工作，奋斗在农产品加工、品牌提升、休闲农业等技术推广岗位上。 

本书以理论与生产实践相结合，全面系统地阐述了柑橘绿色生产经营的新技术、新成就。全书共9章，分别为概述、柑橘无病毒育苗技术、柑橘建园技术、柑橘土肥水管理、柑橘枝叶花果管理、柑橘病虫害绿色防控、柑橘采收及采收处理、柑橘产业化经营、柑橘绿色生产与产业化经营典型案例。

第一章概述

第一节柑橘绿色生产的优良品种

柑橘在植物学上的分类比较复杂，为了便于区分和栽培管理，在生产上通常将柑橘栽培品种分为宽皮柑橘、橙、杂柑、柚、柠檬、金柑等几类。下面依次对这几类中的优良品种进行简单介绍。

一、宽皮柑橘

宽皮柑橘，果如其名，果皮相当的宽松，内果皮极易分离。代表品种有温州蜜柑、椪柑、本地早、砂糖橘、南丰蜜橘等。

1温州蜜柑

温州蜜柑又名温州蜜橘、无核橘，是我国栽培范围最广、规模最大的柑橘。原产我国浙江省温州，500多年前引入日本，经实生变异培育出多种品系。20世纪初，我国又从日本引回种植推广，并且发展较快。

按温州蜜柑的成熟期，可分为特早熟温州蜜柑、早熟温州蜜柑、中熟温州蜜柑及晚熟温州蜜柑品系。特早熟温州蜜柑的主要品种有日南1号、大浦、大分、桥本、胁山、宫本、市文、宣恩早、早津、山川、稻叶、德森和隆园早等。早熟温州蜜柑的主要品种有兴津、宫川、龟井、国庆1号、立间、鄂柑2号和松山等。中熟及晚熟温州蜜柑的主要品种有尾张、南柑20号、涟红、山田温州、青岛温州和寿太郎温州等。

（1）日南1号。特早熟温州蜜柑，是从兴津早熟温州蜜柑芽变中选育出的新品种。树势稍开张，在一般温州蜜柑中属于中庸的树势，但是在极早熟温州蜜柑中则属于较强的树势。果实在开始结果的一两年为高圆形，3年后呈扁圆形，平均单果重110克。果皮橙黄色，较光滑，易剥皮。果肉橙红色，囊壁薄而化渣，汁多，味甜，可溶性固形物含量10％～11％，9月中旬果皮开始着色，10月中旬完全着色，比兴津要早20天，比宫本早7天，在高温条件下着色良好。日南1号树势较强，大小年不明显，丰产性较好。果实成熟早、产量较高、品质优良、经济效益好，是发展前景较好的特早熟柑橘优良品种之一(图1-1)。

图1-1日南1号品种

（2）大浦。大浦系特早熟温州蜜柑，由日本佐贺县太良町从山崎早熟温州蜜柑的枝变中优选出来。树势在特早熟温州蜜柑中属于较强的。果实扁圆、较大，单果重150克左右。果皮薄，光滑，果色橙黄。果肉细嫩，无核，品质好。9月中旬采收的果实，可食率85％，可溶性同形物含量8％～9％，糖含量7克／100毫升。酸含量09～10克／100毫升。极早熟，8月底9月初开始着色，9月中上旬成熟。

（3）兴津。兴津于1966年从日本引入我国，目前在全国柑橘产区广为栽培。树势在早熟温州蜜柑中生长势强，枝梢分布均匀。果实为高扁圆形，单果重150克左右，橙色，果面较光滑。果实品质优，肉质细嫩化渣，甜酸可口，无核，可食率75％～80％，果汁率54％，可溶性固形物含量11％～133％。丰产稳产，果实9月中旬成熟。兴津温州蜜柑的品质、丰产性优于宫川，但结果较宫川稍迟，是目前推广的早熟温州蜜柑。

（4）宫川。宫川目前在全国柑橘产区都有种植。树势中等或偏弱，树冠矮小紧凑，枝条短密，呈丛状。果实为高扁圆形，顶部宽广，蒂部略窄，果面光滑，果色橙红，皮较薄，单果重125～140克。品质优良，细嫩化渣，无核。可溶性固形物含量11％左右，糖含量95～10克／100毫升，酸含量06～07克／100毫升。果实10月上中旬成熟。宫川温州蜜柑丰产、优质，是我国主栽的早熟温州蜜柑之一(图1-2)。

图1-2宫川品种

（5）龟井2501。龟井2501系湖北省农业科学院果树茶叶研究所从龟井温州蜜柑中选育出的早熟抗寒优良新品系。单果重10673克，皮薄，果形指数076，扁平，可溶性固形物含量1280％，可滴定酸081％，总糖932％，高糖，维生素C含量2026毫克／千克，品质优于对照品种。抗寒性强，质脆化渣，甜酸适度，品质优良，10月上中旬成熟。

（6）尾张。中熟品种，目前湖北、湖南种植较多。树势强，树冠不整齐，大枝粗长稀疏，小枝细密；果实扁圆形，单果重80～100克，无核，果面橙色，较光滑，果皮中厚；果实囊壁厚韧，不化渣，可溶性固形物10%～12%，糖含量7～9克/100毫升，酸含量08～10克/100毫升，由于囊壁厚韧，鲜食稍逊；果实11—12月成熟，其产量高，品质佳。

2椪柑

椪柑别名芦柑，主产于广东、广西、福建、浙江、湖南、四川等省区，在我国的栽培数量仅次于温州蜜柑。树势强，树枝直立，叶小，果实大，高扁圆形或扁圆形，果皮较厚，橙黄色，皮易剥离，肉汁多，脆嫩，味甜，品质佳。果实耐贮运，产量高，适应性强。

（1）金水椪柑2号。金水椪柑2号系金水柑的优良芽变单株，是经过对其母本树及后代的多年观察选育而成的少核椪柑新品种。该品种适应性强，抗寒，树势生长强旺，丰产稳产，后代遗传稳定。果实品质优良，单果种子数55粒，果实高桩、扁圆形，果形指数098，单果重155克，可食率75％，风味浓郁，肉质脆嫩而化渣，可溶性固形物含量124％，酸含量104％，维生素C含量268毫克／千克。果实于11月下旬成熟，早果丰产性好。耐贮，抗寒、抗病性强，适应性广。

（2）黔阳无核椪柑。黔阳无核椪柑系普通椪柑芽变选育，1998年通过湖南省农作物品种审定委员会审定，是目前全国唯一一个完全无核的椪柑品种，鲜食加工均可。从湖南引进湖北种植，表现为适应性强，早结丰产，无核性状稳定，品质优。黔阳无核椪柑果实扁圆形，果实横径705厘米，纵径585厘米，果形指数083，平均单果重120克。成熟时果面着色均匀，橙黄色，较光滑，油胞较密，果皮有光泽，易剥离。汁胞倒卵形，排列紧密，橙色。果实可食率76％，可溶性同形物含量120％～140％，维生素C含量215毫克/千克。果肉脆嫩、化渣、汁多，甜酸适度，香气浓郁，品质佳。不论是集中成片栽植，还是与有核柑橘混栽，果实均表现无核。耐贮藏，可贮藏至翌年2月。在湖北地区栽植，果实11月中旬着色，11月下旬成熟。生产中应注重培育丰产树形，适时进行保花保果，提高坐果率。

3本地早

本地早原产浙江黄岩，可供种，是浙江主栽的既可鲜食又宜加工全去囊衣橘瓣罐头的优良品种。

树势强健，树冠高大，呈圆头形或半圆头形，且整齐，分枝多而密，枝细软；果实扁圆形，单果重80克左右，色泽橙黄，果皮厚02厘米；果实可食率771%，果汁率55%以上，可溶性固形物125%，糖含量938克/100毫升，酸含量072克/100毫升，维生素C含量293毫克/100毫升，质地柔软，囊衣薄，化渣，品质上乘。果实种子2～3粒，10月下旬至11月上旬成熟；抗寒、抗湿，丰产、稳产，成年树每亩产量超过2 500千克。果实不耐贮藏是其不足(图1-3)。

图1-3本地早品种

本地早较耐寒，在北亚热带和北缘产区栽培风味浓、品质优；在热量丰富、积温高的区域栽培易出现粗皮大果，风味变淡，品质下降。

4砂糖橘

砂糖橘又称十月橘，以广西、广东种植较多，其他省市也有种植。其成熟果实要求气温0℃以上，否则会受霜冻，遇到冻雨影响而造成严重落果。

树势健壮，树冠中等，圆头形，根系发达，圆头型，枝细密、梢直立，发梢力强，叶片椭圆形，呈深绿色，叶缘锯齿稍深，翼叶较小。花白色，花形小，花径25厘米左右。一般种植3年可结果，5 年以后盛产期。果实扁圆形，单果重30～80克，果皮橘红色，顶部平，蒂部凹，果皮薄而脆，油胞突出明显，密集，皮厚02厘米，易剥离，囊瓣10个，大小均匀，半圆形，中心栓大而空虚，果肉橙黄色，果汁丰富而清甜，芳香浓烈，化渣性好，风味极佳(图1-4)。

图1-4砂糖橘

该品种发梢力强，秋梢是翌年的结果母枝，植株顶部枝萌梢力强，每抹一次芽，一条枝条可出10多条新梢，形成扫把枝。春季谢花后出现第一次生理落果，谢花后25天左右，会出现非常严重的第二次落果，是保果的重点时期。

5南丰蜜橘

原产于江西省南丰县，其栽培历史悠久，在长期的栽培中，产生了芽变和自然杂交等，形成了许多品系，通过调查和观察，在栽培中具有一定经济价值的品系有大果系、小果系、植花蒂系、无核系和短枝系等。

除大果系外，其余果树势强健，树冠较大但比较矮化，果形略小，叶片卵圆形，但叶尖略圆微凹(谷称圆叶蜜橘)，果实横径40毫米以上的占80％左右，大小年结果现象明显，果肉化渣程度较差，味甜，可溶性固形物可达15％以上。其开花期为4月上旬，成熟期为11月上中旬。而早熟系是南丰蜜橘的变异类型，比一般南丰蜜橘提早成熟15～20天，树性及果实经济性状与普通南丰蜜橘相似，丰产，但大小年结果较明显。其主要优点是具有早熟性，但与普通南丰蜜橘相比，其果面颜色较淡、酸度低、风味偏淡，化渣程度差(图1-5)。

图1-5南丰蜜橘

南丰蜜橘耐寒性较强，适合北亚热带和中亚热带栽培。栽培要求肥水充足，但怕积水，适宜在微酸性的砂质壤土上种植。

二、橙类

橙类是世界上栽培最多的柑橘种类，由于不断发生变异，形成了庞大的变异群体。通常分为四类：普通甜橙、脐橙、血橙、无酸甜橙。目前在我国发展较快的是脐橙。

1纽荷尔脐橙

纽荷尔脐橙原产于美国，现在重庆、江西、广西、湖南等地广为种植。树体中等，枝梢生长势旺盛，树势开张，树冠扁圆形或圆头形，枝梢节间较短，叶色深，结果较朋娜脐橙和罗伯逊脐橙晚。果实椭圆形至长椭圆形，果面橙红，因此在生产中将椭圆形纽荷尔称为圆红，长椭圆形纽荷尔称为长红。外形端正，大小均匀，整齐度好，果实大，单果重200～250克，果面光滑，多为闭脐。果肉细嫩而脆，化渣，汁多，可食率73％～75％，果汁率49％左右，可溶性固形物含量12％～135％。糖含量85～105克／100毫升，酸含量10％～11％，维生素C含量503毫克／千克果汁，品质上乘。果实11月中上旬成熟，采收期一般为11月下旬至12月上旬，耐贮性好。外观美，内质优，可用枳或红橘作砧木。优质、丰产、稳产，且抗日灼、脐黄和裂果，是我国主要推广的脐橙品种(图1-6)。

图1-6纽荷尔脐橙

2红肉脐橙

红肉脐橙系秘鲁选育出的一个特异华脐芽变系。树势中等，枝梢紧凑，树姿较开张，树冠圆头形。萌发率和成枝率较强。萌发率为541％，成枝率为957％。成熟时果实近球形，果形指数096。果皮橙红色，果实稍小，平均单果重180～200克，可溶性固形物含量1329％，总酸066％，固酸比2014∶1，维生素C含量5724毫克／千克，可食率7215%。油胞大而稀，果蒂处有放射状沟，果面较光滑，有凹点。果实多为闭脐，脐小。该品种最突出的特征是果肉呈均匀的红色，并且因红色系胡萝卜素存在于汁胞壁中，因此，虽然果肉呈红色，但流出的果汁仍为橙色，十分适合用作水果色拉或拼盘。果实12月上旬成熟，早果性好，幼苗定植两年即可开花结果，3年有一定产量(图1-7)。

图1-7红肉脐橙

三、杂柑

杂柑指柑子与橙子的杂交产品，有的是多次杂交品，还有柚子参与杂交。杂柑的成熟时期一般在冬季和春季，突破了传统柑子成熟期在秋季的局限性。

1贡柑

贡柑是橙与橘的自然杂交品种，原产于广东肇庆。其果形美观、圆球形，果较大，果皮橙黄至橙红色，皮薄、多汁、果肉脆嫩、化渣、有香味、风味独特、高糖度、与橙类比较易剥皮，但果实易裂果，其成熟期为11月中下旬，品质极佳，很受消费者喜爱。

2沃柑

沃柑是中国柑橘研究所于2004年从韩国引进的杂交柑品种，经过在云南、四川等地试种观察后，其表现出树势强健，果实外形美观、漂亮，果汁多、味甜、化渣，晚熟、早结丰产，采收时间长，适应性广等优良特点。其果型端正、扁圆形、果实中等大小，一般单果重平均130克左右，可溶性固形物可达13％，果实成熟期为翌年的1—3月(图1-8)。

图1-8沃柑

3茂谷柑

茂谷柑是宽皮橘类与甜橙类的杂交种，即橘橙类，于20世纪初由美国育成。其具有糖度高、风味浓、皮薄多汁、果形扁圆形，果大小均匀、果皮光滑、橙黄色，单果重达150克以上，可溶性固形物可达15％，成熟期为翌年2—3月。其缺点是果实易裂果，日烧严重，也易产生大小年。

第一章概述()

第一节柑橘绿色生产的优良品种()

第二节柑橘适宜的环境条件()

第三节柑橘生长发育规律()

第二章柑橘无病毒育苗技术()

第一节柑橘无病毒育苗技术概述()

第二节柑橘优良品种脱毒方法()

第三节无病毒优良苗木繁育()

第三章柑橘建园技术()

第一节柑橘园地选择()

第二节柑橘园地规划()

第三节柑橘园地建设()

第四节柑橘起垄栽植()

第四章柑橘土肥水管理()

第一节土壤管理()

第二节肥料管理 ()

第三节水分管理()

第五章柑橘枝叶花果管理()

第一节枝叶管理()

第二节花果管理技术()

第六章柑橘病虫害绿色防控()

第一节柑橘病虫害农业防治()

第二节柑橘病虫害物理防治()

第三节柑橘病虫害生物防治()

第四节柑橘病害防治()

第五节柑橘虫害防治()

第七章柑橘采收及采后处理()

第一节果实采收()

第二节分级包装()

第三节柑橘运输()

第四节贮藏保鲜()

第八章柑橘产业化经营()

第一节柑橘产业化概述()

第二节柑橘产业的社会化服务()

第三节我国柑橘产业经营()

第九章柑橘绿色生产与产业化经营典型案例()

第一节衢州市柯城区仙铭家庭农场()

第二节衢州市柯城区宇发家庭农场()

第三节衢州市柯城区卸龙家庭农场()

第四节农法自然(浙江)农业科技有限公司()

第五节浙江韵泽盈农业科技发展有限公司()

参考文献()