李宁

北京协和医院营养专家

全国妇联项目专家组成员

北京协和医院营养专家、中国协和医科大学老师、全国妇联“心系好儿童” 项目专家组成员，对妊娠高血压、糖尿病、慢性肾功能不全和各类营养不良患者的营养治疗及指导经验丰富。

参与《现代临床营养学》等多部专著和《食物是最好的医药》《高血压吃对不吃错》等多本科普著作的编写，在《健康报》《保健时报》等报刊上发表科普短文数十篇，多次在中央人民广播电台、中央电视台生活栏目担任嘉宾，进行营养知识科普宣教。 

《协和专家 宝宝辅食大全》主要针对 0～3 岁宝宝，遵循科学、贴近生活的原则，介绍逐月辅食添加攻略，妈妈们常遇到的问题、应对方法以及一周辅食参考。父母是宝宝最好的营养师，科学制作辅食，为宝宝打造强健体格，让宝宝远离疾病。

食物多样化，均衡营养

 理想的辅食应该多样化，并且不影响母乳或配方奶的供应。中国营养学会妇幼分会建议我国 7～12 月龄的宝宝每天摄取 500～700 毫升奶类、15～50 克蛋、25～75 克肉（包括畜、禽、鱼虾等），再配以谷物、蔬菜、水果等，要全面而均衡地摄取营养。

由少到多、由稀到稠、由细到粗

 宝宝吃辅食需要一个适应过程，第一次喂辅食先尝试 1 小勺，第一天尝试 1～2 次。第二天视

宝宝情况增加量或次数，观察 3 天后，再引入一种新食物。刚开始添加辅食时，食物性状要更接

近于奶，可以调成稍稀的泥糊状（用小勺舀起后不会很快滴落）。

 因为每种食物都有自己独特的味道，有的甜味足一些，有的味道淡一些，宝宝天生更爱“甜食”，一旦先吃了甜的，再让他吃寡淡的，就不太容易接受。所以，建议添加原味辅食。食物的制作应精细流质开始，再逐步到固体食物，让宝宝有个适应的过程，这样更有助于肠胃的消化。 

如何发现宝宝辅食过敏

辅食过敏主要影响宝宝的三大系统：皮肤、消化和呼吸系统。皮肤过敏最常见。对于婴幼儿来说，常见表现主要分为两类，一类是急性皮肤过敏，表现为皮肤瘙痒、红斑、局部或全身出现风团（急性荨麻疹），嘴唇、脸部和眼周出现急性血管神经性水肿。另一类是慢性皮肤过敏，除了瘙痒、红斑等表现外，还有过敏性皮炎（湿疹）。 

母乳与辅食怎么喂？

 开始添加辅食时应先保证母乳或配方奶摄入，在宝宝两顿奶之间喂辅食，再按需哺乳。满 7 月龄时，形成辅食单独成一餐，辅食与母乳间隔喂养模式，即母乳 4～6 次 / 日，辅食 2～3 次 / 日。尽量将喂辅食安排在家人吃饭时间，帮助宝宝养成和大人同时进餐的作息。

宝宝厌奶、便秘、腹泻怎么办？

 当宝宝喝奶量减少时，许多妈妈会认为这是进入厌奶期，事实上，妈妈可以检查下是不是辅食喂多了，宝宝没有饥饿感会影响喝奶的欲望。其次，检查下宝宝的喝奶过程是否不舒服，比如外在环境温湿度不适当，环境过于吵闹，尿布不清洁，拍嗝动作不正确等。如果宝宝因出现腹胀、腹泻，也会导致不爱喝奶，情节严重，建议咨询医生。

 出现便秘的宝宝，可在辅食中增加富含膳食纤维的蔬菜和薯类，有利于排便。还可

以通过给宝宝做抚触、捏脊、推拿来缓解便秘。

 如果宝宝出现了腹泻，需要停止添加辅食，减少喂奶量，延长两次喂奶的时间间隔，让宝宝的肠胃暂时休息一下。人工喂养的宝宝，如果出现严重腹泻并伴随呕吐，必要时可选用防腹泻配方奶，等身体恢复正常再恢复辅食添加。 

一看就懂

宝宝辅食添加进程

宝宝各阶段辅食软硬度 

宝宝各阶段辅食推荐食材 

一眼看出不同食材的量 

必备的省时省力工具 

掌握技巧，辅食轻松做 

Part 1 辅食添加，网络热搜问题专家精粹解读

热搜词? 添加时间  什么时候开始添加辅食？

热搜词? 第一次添加辅食 第一次怎么添加辅食？

热搜词? 辅食和母乳的顺序 先喝奶还是先吃辅食？ 

热搜词? 蛋黄还是米粉  先加鸡蛋黄还是先加米粉？

热搜词? 冲米粉  能用骨头汤或果汁冲米粉吗？

热搜词? 辅食形状  辅食是不是越细碎越好？ 

热搜词? 奶瓶还是勺子  喂辅食用奶瓶还是用勺子？

热搜词? 不爱吃菜  宝宝不爱吃蔬菜怎么办？

热搜词? 不爱吃奶  添加辅食后宝宝不爱吃奶怎么办？ 

Part 2 7 月龄辅食添加，从富含铁的泥糊状食物开始

轻松添加辅食攻略 

妈妈们遇到的问题及应对 

宝宝一周辅食举例 

第 1 周推荐食材：大米? 南瓜? 菠菜 

富铁婴儿米粉 南瓜米糊 菠菜米糊

第 2 周推荐食材：圆白菜? 小米? 苹果? 胡萝卜 

圆白菜米糊 苹果米糊 胡萝卜小米糊 

第 3 周推荐食材：西蓝花? 菜花? 鳕鱼? 藕粉 

双花菜泥 鳕鱼泥 苹果藕粉羹 

第 4 周推荐食材：猪肝? 草莓? 西葫芦? 面条 

猪肝泥 草莓香蕉酱 西葫芦烂面条 

Part 3 8 月龄可以加入蛋黄，尝试末状食物

轻松添加辅食攻略 

妈妈们遇到的问题及应对 

宝宝一周辅食举例 

第 1 周推荐食材：番茄? 蛋黄? 玉米? 梨 

番茄鳕鱼泥 蛋黄玉米羹 什锦果泥 

第 2 周推荐食材：油菜? 鸡肉? 香菇

油菜蛋羹 鸡蓉胡萝卜泥 香菇鱼肉泥

第 3 周推荐食材：小白菜? 土豆? 豆腐? 猪肉 

小白菜蛋黄粥 三彩豆腐羹 什锦肉末 

第 4 周推荐食材：燕麦? 豌豆? 白萝卜 

燕麦猪肝粥 白萝卜鸡肉泥 豌豆奶蓉 

Part 4 9 月龄来点面条、小颗粒食物，提升咀嚼能力

轻松添加辅食攻略 

妈妈们遇到的问题及应对 

宝宝一周辅食举例

第 1 周推荐食材：生菜? 火龙果? 茄子 

生菜鸡肉粥 火龙果山药泥 茄泥 

第 2 周推荐食材：苋菜? 鸭肉? 绿豆? 口蘑 

苋菜面 什锦鸭丝面 口蘑绿豆粥 

第 3 周推荐食材：丝瓜? 紫薯? 海苔? 虾 

丝瓜鱼泥小米粥 海苔豆腐羹 紫薯蛋黄羹 鲜虾小馄饨 

第 4 周推荐食材：牛肉? 核桃? 红豆? 猕猴桃 

牛肉胡萝卜粥 核桃红豆豆浆 猕猴桃甜汤 

Part 5 10 月龄自己用勺子吃，慢慢向大颗粒过渡

轻松添加辅食攻略 

妈妈们遇到的问题及应对 

宝宝一周辅食举例 

第 1 周推荐食材：黑米? 牛油果? 木耳 

红豆黑米粥 牛油果酱 木耳三彩虾球 

第 2 周推荐食材：芦笋? 海带? 猪血 

芦笋香菇汤 菠菜猪血面 海带鸡蛋饼 

第 3 周推荐食材：三文鱼? 薏米? 黄瓜? 桃子 

三文鱼肉松 薏米黄瓜红薯饭 香桃果泥 

第 4 周推荐食材：橙子? 巴沙鱼 

紫菜鸡蛋饼 香橙小煎饼 番茄巴沙鱼 

Part 6 11 月龄颗粒大点也不怕，宝宝饭量大增

轻松添加辅食攻略 

妈妈们遇到的问题及应对 

宝宝一周辅食举例 

第 1 周推荐食材：栗子? 平菇? 芹菜? 葡萄 

什锦烩饭 平菇蔬菜粥 葡萄汁 白萝卜虾蓉饺 

第 2 周推荐食材：豆芽? 牡蛎? 紫甘蓝? 空心菜 

豆芽丸子汤 牡蛎疙瘩汤 空心菜蛋黄粥 

第 3 周推荐食材：豇豆? 红枣? 茼蒿 

豇豆肉末面 红枣南瓜发糕 鸡丝炒茼蒿 

第 4 周推荐食材：银耳? 鲅鱼? 竹笋? 橘子 

红豆南瓜银耳羹 鲅鱼饺子 肉末蒸笋 橘子汁 

Part 7 12 月龄适当增加食物硬度，可以尝试断夜奶

轻松添加辅食攻略 

妈妈们遇到的问题及应对 

宝宝一周辅食举例 

第 1 周推荐食材：荷兰豆? 枇杷? 芝麻? 莴笋

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