百香果的学名为鸡蛋果，拉丁学名为Passiflora edulia。由于其果汁香味浓郁，含有番石榴、菠萝、杧果、香蕉、柠檬、草莓等多种水果的香味，是世界上已知芳香的水果之一，被中国民众爱称为百香果，并且其全身是宝，日益受到世界人民的喜爱。
　　百香果果汁丰富，占鲜果重的30%～40%，果汁芳香浓郁，风味独特，含数十种香精油和芳香物质。华南农业大学食品学院以广东惠州汝湖园艺场2002年7月20日采收的华杨1号黄果百香果为样本，测得其果汁含145种物质，其中确定为香精油的为50种。百香果果汁中含有人体所需的糖、蛋白质、脂肪、氨基酸、维生素、钾、钙、磷、铁等营养物质及元素。鲜百香果果汁方便家庭随意加水、加糖稀释成日常饮料，更方便工厂加工成罐装商品果汁和浓缩果汁，或与其他水果果汁混配成复合果汁上市销售，被誉为“果汁之王”。从百香果中提取的香精，还是点心和酒类的良好加香剂。

第一章 百香果概述
第一节 营养价值
第二节 起源及发展
第三节 种植情况

第二章 百香果生物学特征
第一节 根系
第二节 枝蔓
第三节 叶片
第四节 花
第五节 果实
第六节 种子

第三章 百香果生态学特性
第一节 对栽培环境的要求与反应
第二节 广东百香果商品生产露地栽培的生态适宜性区划

第四章 百香果主要品种
第一节 主要种类
第二节 我国生产中采用的主要品种和品系
第三节 品种选择

第五章 百香果育苗技术
第一节 实生苗培育
第二节 扦插苗培育
第三节 嫁接苗培育
第四节 培育组培苗

第六章 百香果建园与定植
第一节 建设生产基地的注意事项
第二节 开园作业
第三节 棚架的选择、安装和维护保养
第四节 定植

第七章 百香果肥水管理
第一节 施肥
第二节 灌水与排水

第八章 百香果修剪整形及促花保果技术
第一节 修剪整形
第二节 控蔓促花
第三节 提高受孕率与坐果率

第九章 百香果病虫害防治
第一节 病害防治
第二节 缺素症和低温冷冻害防治
第三节 虫害防治

第十章 百香果采收与保鲜
第一节 采收
第二节 保鲜

参考文献