《食疗本草》为唐代孟诜所撰，张鼎增补。是我国食疗史上最早以“食疗”命名的《食疗本草》专著。原书早佚，仅有残卷及佚文散见于《医心方》、《证类本草》等书中。
　　此次校注的《食疗本草》，是根据《医心方》、《证类本草》等书中所存佚文及敦煌石窟残卷本汇集而来，共辑注二百六十九条及附录八条。

一、食盐………一
二、石燕………一
三、黄精………二
四、菊花………三
五、天门冬………三
六、地黄………四
七、薯蓣………四
八、薏苡仁………五
九、白蒿………五
一○、决明子………六
一一、生姜………六
一二、葈耳………七
一三、葛根………八
一四、栝楼………八
一五、燕艹
覆子………九
一六、百合………一○
一七、艾叶………一○
一八、恶实………一一
一九、小蓟………一二
二○、海藻………一三
二一、昆布………一四
二二、紫菜………一四
二三、船底苔………一五
二四、干苔………一五
二五、蘹香………一六
二六、蒟酱………一七
二七、荠苨………一七
二八、青蒿………一七
二九、雚菌………一八
三○、牵牛子………一八
三一、羊蹄………一九
三二、菰菜………一九
三三、萹蓄………二○
三四、甘蕉………二○
三五、蛇苺………二一
三六、苦芺………二一
三七、槐实………二一
三八、枸杞………二二
三九、榆荚………二二
四○、酸枣………二四
四一、五木耳………二四
四二、桑………二四
四三、菌子………二五
四四、竹………二五
四五、吴茱萸………二七
四六、食茱萸………二八
四七、槟榔………二九
四八、栀子………二九
四九、芜荑………三○
五○、茗………三一
五一、秦椒………三一
五二、蜀椒………三一
五三、蔓椒………三二
五四、椿………三三
五五、樗………三三
五六、郁李仁………三四
五七、胡椒………三四
五八、橡实………三四
五九、鼠李………三四
六○、枳椇………三五
六一、棐子………三五
六二、麝香………三六
六三、熊………三六
六四、白胶………三七
六五、羊乳………三七
六六、牛乳………三八
六七、酥………三八
六八、酪………三九
六九、醍醐………三九
七○、乳腐………三九
七一、马………三九
七二、鹿………四一
七三、牛………四三
七四、羊………四四
七五、狗………四六
七六、羚羊………四七
七七、犀角………四八
七八、虎………四八
七九、兔………四九
八○、狸………五○
八一、獐………五○
八二、豹………五一
八三、豚………五一
八四、麋………五二
八五、驴………五三