崔玉涛，

　　儿科医生

　　北京崔玉涛育学园儿科诊所院长

　　中国营养学会妇幼分会委员

　　中国医师协会儿童健康委员会委员

　　中国优生科学协会妇儿临床分会副主任委员

　　孩子过敏了！这让所有父母担忧，而无法释怀的痛点……但是为什么孩子就过敏了呢，本书以孩子过敏的di一座大山食物物过敏为主线，从头到尾清晰地告诉你原来食物过敏是这样的。

　　本书共六个篇章，从孩子出生后食物的变化、喂养方式的转变、再到食物接受问题，引入真正的主角食物过敏。通过文图解析的方式，让家长更加清晰地了解孩子食物过敏的根源是什么，是食物的错吗？还是我们给予孩子的喂养已经超过营养？还是我们本身喂养的环境出现了问题？。本册重点要告诉家长孩子食物过敏是一个大循环的过程，不能只看到结果而忽略最初的原因。预防食物过敏要从出生的di一口食物做起，走过食物过敏中的重重障碍，我们会发现食物过敏的那些诱因就充斥在我们的生活之中。用崔大夫的角度帮助大家找寻食物过敏的根源，请在过敏出现之前，了解这些最基本的养育知识，绕过食物过敏。

　　过敏的宝宝是不是免疫力比较差

　　Q：我的宝宝现在1岁多了，生长发育都很好，身长和体重都是中上水平，能吃能睡，真没让我们操心。可是他偏偏有过敏，是不是因为免疫力差啊？可是他很少生病，邻居的小朋友经常感冒，人家却不过敏，真郁闷！

　　A：这是很多家长的一种误解，认为孩子是因为免疫力差才过敏的。其实，过敏是孩子免疫力强的一种表现，准确地说，是免疫力异常增强的表现。

　　为什么说孩子过敏是免疫力异常增强的表现？这还要从孩子免疫系统的发育说起。我们所有的抗体都由B细胞产生，B细胞受到不同的外来物刺激时，会产生不同的抗体（免疫球蛋白），分别为免疫球蛋白A（ IgA）、免疫球蛋白G（IgG）、免疫球蛋白M（IgM）和免疫球蛋白E（IgE）。其中IgG、IgA、IgM是抗感染的，而IgE是致过敏的。

　　如果是细菌刺激了B细胞，B细胞产生的是IgG、IgA、IgM，这些免疫球蛋白可以识别这种细菌，同时杀灭这种细菌，这就是我们所说的提高免疫力。如果异性蛋白刺激了B细胞，由过敏原刺激B细胞产生IgE，黏附在人体内的肥大细胞表面，当再次接触这种过敏原时，就会又一次产生IgE刺激肥大细胞，导致它破溃，释放出组织胺，人体就会出现过敏反应。

　　可见，无论是抗感染还是致过敏，其实都是抗原与抗体结合时出现的反应。因为免疫系统是要不断向前发展的，不是走抗感染这条路就是走致过敏这条路，只不过刺激物不同，它走的路线就不同。当细菌多时，免疫系统就要花比较多的精力来对付它，走的就是抗感染那条路；而过敏原多时，免疫系统就得走致过敏那条路。当免疫系统没有或很少受到细菌的刺激，它就会把所有的力量都用来对付过敏原，力量大了，用力过猛，就出现了免疫力异常增强的表现。

　　有这样一种现象，农村的孩子得感染性疾病的多，却很少过敏。而城市的孩子很少得感染性疾病，患过敏的却比较多。这就是因为农村相对来说环境比较差，细菌多，所以当地孩子体内的免疫系统主要是走抗感染的路，大部分精力用来对付感染。而城市的环境很干净，细菌很少，孩子不需要过多抗原免疫系统去对付细菌。但免疫系统是要发展、要往前走的，没有细菌，抗感染的路走不通，就只好往致过敏那条路走了，只要有一点点的异性蛋白出现，它都高度敏感并全力抗击，所以城市里过敏的孩子越来越多。

　　为什么停吃鸡蛋后过敏症状仍没有缓解

　　Q：我家宝宝对鸡蛋过敏，医生建议我们给他停掉鸡蛋。已经停了2个星期鸡蛋了，

　　可宝宝的过敏症状仍然没有缓解，这是为什么？停吃1个月后是不是就可以再试着让他吃一点鸡蛋了？

　　A：孩子对某种食物过敏，不仅要停吃这种食物，而且要特别关注含有这种食物的相关成分的所有食物都不能吃。这就说明孩子对鸡蛋过敏，不仅不能吃鸡蛋，而且含有鸡蛋成分的所有食物，比如小点心、鸡蛋面、蛋黄酱等都不能吃。所以，在给孩子挑选食物时，家长要注意看食物的成分是不是含有鸡蛋。只停吃鸡蛋，而没有停掉一切含有鸡蛋成分的食物，过敏症状就不会得到缓解。

　　孩子对一种食物过敏，要完全躲避这种食物至少3～6个月。有的家长认为，孩子正处于快速生长的阶段，3～6个月不吃鸡蛋或不喝牛奶，营养会不会跟不上？能不能少停些时间？家长往往只想到孩子的营养问题，却没有意识到过敏本身对孩子身体的损伤有可能是无法逆转的。

　　孩子对某种食物过敏，不能吃这种食物，可以通过别的食物获得营养，任何一种食物的营养都不是不可替代的。牛奶蛋白过敏，可以给孩子换成氨基酸配方粉或深度水解蛋白配方粉。加辅食后，如果对鸡蛋过敏，可以用其他肉类辅食来代替。两者相权取其轻，千万不要因为担心孩子不吃鸡蛋就没有营养，而冒着过敏的风险继续给他吃，这样对他身体造成的损伤，要比不能获得这种食物的营养严重得多。

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第一章 食物 随生长发育而变化 

母乳，为新生宝宝而准备 

新生宝宝的两大神奇变化 

最适合新生宝宝的食物：母乳 

母乳够不够，看生长曲线 

婴儿配方粉，无奈的选择 

无法纯母乳喂养时，首选婴儿配方粉 

什么情况下选择婴儿配方粉 

辅食，从泥糊状食物开始 

开始体验和适应多样化食物 

泥糊状食物，辅食第一站 

从块状食物向成人食物过渡 

添加块状食物，辅食第二站 

不要过早吃成人食物 

辅食吃得如何，用生长来衡量 

吞咽好，消化好，说明吃得好 

长得好，说明吃得好 

第二章 喂养方式 随成长而改变 

孩子天生会吸吮 

吸吮能力会慢慢退化 

拒绝吸吮，因为身体拒绝接受 

吞咽不好，找找原因 

不愿吞咽，不爱吃还是过敏 

咀嚼，需要学习 

教他学会咀嚼 

不爱嚼，可能与食物过敏有关 

辅食的选择 

离家庭最近的味道 

自制辅食降低过敏可能性 

让孩子接受本土的口味 

饮食习惯从小培养 

第三章 食物 也有接受度 

食物的接受与不接受 

食物的接受和不接受是什么 

食物接受不接受，用生长来判断 

说说食物不耐受 

食物不耐受，吃得越多，反应越厉害 

乳糖不耐受 

什么是食物过敏 

过敏是种“流行病” 

食物过敏还是食物变质 

区分食物不耐受和食物过敏 

食物不耐受与食物过敏的3个不同 

第四章 食物过敏 隐藏在生活里 

最常见的过敏：食物过敏 

食物过敏，不是食物的错 

食物过敏的行程 

食物过敏是如何发生的 

隐蔽的致敏，现身的过敏 

食物过敏的表现　 

食物过敏什么样 

过敏表现会在72小时内出现 

为什么过敏的孩子越来越多 

与孩子的生理特点有关 

配方粉加得太早 

消毒剂用得太多 

抗生素用得太随意 

喜新厌旧太彻底 

接受食物无原则，拒绝食物没商量 

生活方式的影响超越遗传基因 

常见的食物过敏问题 

嘴唇肿胀，立即停吃 

父母过敏的食物晚些加 

混合辅食如何吃 

小心食物里的添加剂 

喝配方粉起红疹，换品牌无用 

换水解蛋白配方粉需要慢慢过渡 

第五章 食物过敏 从识别到预防 

怎么知道孩子食物过敏了 

过敏原检测，不是所有孩子都适合 

食物过敏诊断的金标准 

氨基酸配方粉可以诊断牛奶过敏 

食物记录表追踪过敏食物 

躲避疗法，治疗食物过敏的关键 

完全躲避至少半年 

牛奶蛋白过敏，如何保证营养 

特殊配方粉过渡到普通配方粉 

抗过敏药，治标不治本 

抗过敏药是“割草”，不是“拔草” 

湿疹，不同程度，不同治疗 

激素治疗，不怕，不躲 

益生菌治疗，从源头杜绝过敏 

让B细胞更“关注”抗感染 

躲避过敏原＋补充益生菌，效果才最好 

B细胞的天平应该是倾斜的 

益生菌：用活菌，用足时间 

含益生菌的配方粉没有治疗作用 

服用益生菌有讲究 

预防过敏如何做 

母乳喂养是最积极的预防 

让母乳喂养回归自然 

不做洁癖家长

越近的食物越安全 

引导孩子耐受食物 

按时给孩子添加各种辅食 

第六章 食物过敏 热点问题 

孕期不吃易过敏的食物，可以预防宝宝过敏吗 

母乳没下来之前怎么喂宝宝 

为什么喝母乳的宝宝也会长湿疹 

宝宝是母乳喂养，为什么会出现牛奶蛋白过敏

拒喝配方粉是牛奶过敏吗 

为什么过敏宝宝喝部分水解蛋白配方粉会拉肚子 

羊奶比牛奶不容易过敏吗 

鲜牛奶比配方粉更容易过敏吗 

哺乳妈妈吃鸡蛋会增加宝宝过敏的风险吗 

宝宝对大豆过敏，哺乳妈妈还可以吃大豆吗 

添加新食物时，可以吃以前吃过的食物吗 

妈妈过敏了，还能喂母乳吗 

为什么停吃鸡蛋后过敏症状仍没有缓解 

怎么知道腹泻、便秘是过敏引起的 

湿疹好了，为什么还挠头 

湿疹都是过敏引起的吗 

宝宝经常长痱子，和过敏有关系吗 

过敏的宝宝是不是免疫力比较差 

父母不过敏，为什么孩子会过敏 

增强体质、强身健体可以预防过敏吗 

1岁以后就不容易食物过敏了吗 

后记