多食蔬菜，首选和食！
调料
味之基本1：1
第一章 | 煮物的比例
口味浓郁的基本煮汁1：1：8
藕块翅根田舍煮
红烧竹笋胡萝卜
炖茄子
萝卜炖猪肉
牛蒡牛肉花椒煮
油炸豆腐块鳖甲馅浇汁
香橙锅蒸牡蛎豆腐
1：1：8 比例常备菜
绿辣椒炖小干白鱼
蘑菇时雨煮
炒炖芜菁叶
魔芋土佐煮
能品味汤汁的清淡煮汁1：1：15
蔬菜乱炖
芜菁虾仁拼盘
冬瓜小芋拼盘
炖油炸豆腐丸
韭菜鸡蛋羹
白菜炖鸡肉丸
高野豆腐宝贝筒
秋之三菜一汤·日常
第二章 | 醋拌凉菜的比例
基本混合醋之“三杯醋”1：1：1
萝卜泥拌黄瓜干鲹鱼
醋拌芥末白菜
脆咸干萝卜丝
日式香味蔬菜沙拉
三杯醋变身橙汁酱油1：1：1
橙汁酱油拌烤香菇
橙汁酱油拌芜菁叶
芝麻醋拌西蓝花
醋味噌拌冬葱鱿鱼
蛋黄醋拌土当归裙带菜
蛋黄醋土豆沙拉
甜醋也是1：1：1
甜醋拌洋葱夏橙
甜醋腌番茄
甜醋土豆
萝卜八宝腌菜
春之三菜一汤·宴客
第三章 | 浸物·和物的比例
浸物1：1：12
凉拌菠菜
凉拌炸茄子
凉拌烤彩椒
和物1：1： ？
芝麻拌卷心菜
辣根拌油菜花
梅子拌山药
鱼类菜品1：1：4：4
第四章 | 米饭·汤菜的比例
焖饭1：3（：3）：120
蘑菇焖饭
鸡肉栗子焖饭
金时焖饭
蜂斗叶焖饭
玉米焖饭
味噌汤1：15 / 白味噌汤1：5
南瓜味噌汤
新土豆白味噌汤
芋头味噌汤
茄子秋葵咸酱汤
清汤1：3：160
蘑菇汤
芜菁汤
鱼肉松汤
肉类菜品比例1：1：2
第五章 | 火锅的比例
火锅底汤1：1：15
白菜鲅鱼火锅
豆腐鳕鱼豆浆锅
葱牛肉寿喜烧火锅
蛋类菜品1：1：5
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