濑尾幸子，料理研究家。自学生时代便担任料理研究家的助手，后自立门户。其所创料理被公认为返璞归真、质朴美味。濑尾女士认为米饭为饮食之基，至今仍坚持使用双耳铁锅蒸米饭。“我认为白米饭就十分好吃。虽说如此，比起平原产大米，我还是更倾向于选择山地产大米……”著有《懒人的日式料理：面100》（主妇与生活社）、《家常小菜》（池田书店）、《餐桌米饭》《大众家常菜》（小学馆）等。

　　《懒人的日式料理：饭100》介绍了100款日式简单米饭料理：15款鸡蛋盖饭、12款罐头盖饭、18款纳豆和豆制品盖饭、15款蔬菜盖饭、15款鱼类盖饭、17款肉类盖饭、8款汤泡饭，口味多变、用料朴实、做法简单，非常适合工作繁忙的上班族。疲惫的日子、不想下厨房的日子、不知道吃什么好的日子，就请翻开这本书吧，只需两三步就能把现有食材变成美味盖饭，省时省力又省心，一碗能量满满的盖饭扫除您一天的疲惫，填饱肚子的同时，为您注入新的活力，不要浪费时间在想吃什么的问题上了，马上行动起来，一碗热气腾腾的美味料理才会出现在眼前哦。

鸡蛋盖饭

奶酪黄油蛋黄盖饭

橄榄油酱油蛋黄盖饭

温泉蛋纳豆盖饭

温泉蛋秋葵山药泥盖饭

温泉蛋明太子黄油盖饭

荷包蛋香肠盖饭

荷包蛋紫菜碎盖饭

荷包蛋奶酪盖饭

香葱味噌炒蛋盖饭

辣白菜炒蛋盖饭

西式奶酪炒蛋盖饭

油渣蛋汤盖饭

肉饼蛋汤盖饭

烧卖蛋汤盖饭

韭菜鸡蛋醋汁盖饭

罐头盖饭

鸡肉蔬菜沙拉盖饭

滑蛋鸡肉盖饭

鲭鱼辣白菜盖饭

韩式沙丁鱼盖饭

午餐肉荷包蛋盖饭

午餐肉蛋汤盖饭

油渍沙丁鱼西红柿盖饭

金枪鱼玉米沙拉盖饭

佃煮紫菜酱油泡青椒盖饭

榨菜叉烧盖饭

金针菇紫菜盖饭

金针菇辣白菜盖饭

纳豆、豆腐及其加工制品盖饭

纳豆洋葱蛋黄酱盖饭

纳豆裙带菜姜末盖饭

纳豆培根盖饭

奶酪纳豆盖饭

 蛋包纳豆盖饭

 浇汁豆腐盖饭

 凉拌豆腐盖饭

 日式豆腐皮蛋汤盖饭

 豆腐油渣盖饭

 蚝油豆腐盖饭

 日式豆腐皮卷心菜盖饭

 火腿卷心菜蛋黄酱盖饭

 香煎鱼肉香肠盖饭

 调味日式豆腐皮盖饭

 油渣盖饭

 炸虾盖饭

 香烤鱼糕盖饭

腌白菜咸海带盖饭

蔬菜盖饭

 青椒肉丝盖饭

 茄子味噌盖饭

 凉拌西红柿辣味盖饭

 西红柿鸡蛋盖饭

 卷心菜豆腐味噌盖饭

 黄油香菇盖饭

 金针菇黄油鳕鱼子盖饭

 白菜鸡蛋盖饭

 酱炒时蔬盖饭

醋渍时蔬盖饭

时蔬浇汁盖饭

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