作者：巩宏斌，“健康中国”2012年优秀营养师，中国营养联盟特聘营养讲师，北京电视台生活栏目营养嘉宾，《京华时报》《健康与营养》《生命时报》等专栏作者。巩宏斌一直活跃在食品、农产品和营养健康领域。创立“全食优选”并担任CEO，曾荣获淘宝网2009 年度“十大创业先锋”，并受邀为食品相关企业、农业机构及提供从食品、农产品到大健康参与者的互联网运营解决方案。

 《常见食材鉴别图典》是为注重饮食营养和安全的读者打造的一本食品安全指南。本书涵盖了蔬菜、畜禽蛋、水产、水果和粮豆类食材，取生活中常见的90多种食材，详细介绍了食材的选购要点、食品安全问题，并推荐了相关食谱。

什么样的蔬菜口感好、品质佳？什么样的水果是催熟的？什么样的鱼肉质肥厚？如何分辨出哪些肉是新鲜的？哪些含有毒物质？怎样去除蔬菜水果中的农药残留？食品添加剂到底是怎么回事？答案都在本系列书中。本系列图书教会您在菜场、超市挑选出好食材，指导您清洗掉农药残留，保证您的食物入口安全。

购买评论1：内容丰富、实用：这本书语言通俗易懂、图片详实丰富，营养师详细介绍了生活中常见的食材安全及选购窍门，并且对消费者容易被误导的食品安全认识误区作了客观分析。能让消费者很好地掌握选购食材的方法，非常有用。

购买评论2：装帧很好：这本书图文精美、内容丰富，而且装帧很漂亮，封面很漂亮，书中的食材图是实拍的唯美图。图片与文字结合，不仅可读性高，而且指导性也很强。

购买评论3：受众广大普遍性强：这本书不仅适合具有专业素养的食品行业人员阅读，更适合普遍大众选购阅读，能让大众了解食材安全，放心食用。而且性jia比比同类书更高，值得购买！